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No, amiguitos y amiguitas, este texto no lo firma Roberto Brasero. Nos ponemos la falda pantalón de Minerva Piquero para presentaros las dos nuevas cervezas que recibimos en vivalabirra en esta última semana del mes. 2 birras con un carácter marcado por el lúpulo, aunque de una forma suave y refrescante. Allá vamos, tres, cuatro y cinco…

La hopsinjoor es la más joven de la serie Gouden Carolus de Het Anker. Una fusión de triple con IPA belga gracias a una combinación de 4 tipos de lúpulo (alemanes y británicos; ya sabéis, aromáticos y secos, pero no excesivamente astringentes). Una cerveza dorada, de espuma exquisita e interesante cuerpo. Es la única que no se filtra antes de su embotellado en toda la fábrica. Su alta graduación no se deja notar demasiado, pero da un toque dulce a la cerveza, que se une a notas afrutadas y refrescantes con un final amargo.

De una triple con 4 lúpulos, pasamos a una cerveza marcada por el número 5. Es la 5 A.M. de Brewdog. La Amber ale de estos osados escoceses que juegan fuerte en esto de la cerveza bien lupulada. Como os decimos, apuestan ciegamente por el 5 en esta receta, no sólo por sus 5 grados, sino porque combina 5 maltas con 5 tipos de lúpulo americano. El resultado, una cerveza de color ámbar-rojizo, de espuma blanca y aromas marcados a lúpulo y fruta con importantes matices a caramelo. En el sabor, frutas cítrica, melocotones, y un final seco, amargo y especiado.

Una de ellas llega para quedarse. La otra sólo está de visita. Corred porque, volar no vuelan, pero se van dando saltos (perdón por el absurdo juego de palabras, pero a uno le hace mucha gracia la traducción en etiquetas de “hop” como “salto” en vez de cómo lúpulo).

Cómo nos gusta recibir en vivalabirra novedades artesanas. Cómo nos gusta ver que el panorama cervecero de este país crece y, sobre todo, mejora con cada año.Para mayor regocijo de todos, vecinas y vecinos, esta semana os presentamos a Bayura, una cervecera artesanal asturiana que ha venido para quedarse.

Bayura nació hace un tiempo ya, en medio de los montes asturianos, al pie del castro celta de Peña Tayá, lugar de leyendas y tesoros. Desde allí, con la intención de hacer cervezas de calidad, innovadoras y empleando ingredientes naturales, llegaron a Gijón y recuperan así una tradición que venía de los primeros pobladores celtas y perdida hace ya 40 años. Algunos ya conoceréis alguna de las recetas que han ido “cocinando” en los últimos años, especializados en IPAs y Porters y Stouts. Os sonarán entre las primeras “mexu de trasgu” y “entropía”, “AzA” y “Efímera” entre las segundas. Hoy presentan un catálogo más amplio, que intentaremos ir desgranando poco a poco en vivalabirra, con ejemplos de estilo doble belga y pale ale entre otras.

Pero hoy nos centramos en “Negrón”. Cierto, ése túnel de 4 kilómetros que todos hemos cruzado unas cuantas veces. Pero no. Esta vez Negrón no esconde lluvia ni niebla, sino una imperial stout totalmente opaca, de aromas torrefactos y ahumados, con recuerdos a café y cacao, y con un volumen de alcohol que se hace presente según se calienta el brevaje. Una cerveza compleja, amarga y potente gestada en connivencia con la gente de Vier, quienes pusieron su maestría e instalaciones al servicio de esta joya de 5 maltas, 3 lúpulos y 120 IBUs. Gracias pues!