Estrenando novedades de KEES para darle color a la semana

kees mosaic bald eagle fudge ipa stoutCada vez tenemos más holandesas por aquí, demostrando que en los países bajos el nivel siempre ha sido muy alto. En cerveza, y en su paleta de colores. Pero hablaremos sólo de lo primero. Maximus, Emelisse y Kees son ya fijas en nuestro catálogo, y cada día cosechan más adeptos. Pero esta semana tenemos la suerte de encontrar tres nuevas recetas de los últimos. Nuevas para nosotros, y para casi todo el mundo. 3 novedades de Kees para todos los gustos.

MOSAIC HOP EXPLOSION. Sorprendentemente compleja IPA monovarietal pese a sus poco más de 5 grados. Seca, amarga y refrescante, combinando una entrada ligeramente dulce con notas amargas y especiadas en un conjunto en el que destacan la hierba y la aguja de pino. Mosaic a tope!

BALD EAGLE. Doble IPA al estilo costa oeste, con la simpática cantidad de 20 gramos de lúpulo por litro, que se traducen en 80 IBUs. Mosaic, Citra y Summit más Simcoe y Centennial para el dry-hopping, aportando aromas frescos, afrutados y herbales, sobre una base ligera de malta.

CARAMEL FUDGE STOUT. Potente y dulzona imperial stout, con aroma a caramelo, toffee, moca y maltas tostadas. El caramelo es el gran protagonista también en el paladar, dulce y regusto seco y torrefacto. Y hablando de este estilo, y del maestro cervecero que toca, nos vamos casi a los 12 grados. El postre perfecto!

SÁBADO DE CATA: desayunando en Barcelona

Amanece un sábado frío y nublado, con la cara surcada de sábanas y dibujada de ojeras. Es tarde para desayunarse una café con bollos, temprano para atacar los restos de la cena del viernes. La solución, un almuerzo cervecero con sabores a café, cacao y cereal requemado, con el añadido de ese puntito alcohólico que hace que la cosa sea diferente.

cata la pirata vallenato black blockA eso de las 13 horas, sin salir de vivalabirra nos trasladamos sensorialmente a Barcelona para descubrir dos recetones enormes en el panorama artesanal patrio que hasta ahora nunca habíamos degustado. Sin necesidad de padecer huelgas de buses o metros, las 2 cervezas oscuras más cotizadas de Cerveses La Pirata llegan hasta nosotros, acompañadas de una buena dosis de esa combinación de pan tostado, tomate, aceite y jamón. Resumiendo, La Pirata Vallenato Coffee Porter (una porter sedosa y delicada creada combinando café y canela) + La Pirata Black Block (enorme y preciosa Imperial Russian Stout de 11,2 grados, de cuerpo y sabor pleno y final licoroso) + picoteo a base de pan, tomate, aceite y jamón para acompañar = desayuno cervecero y almuerzo perfecto para un sábado de invierno. 2 novedades cerveceras artesanales enteritas con su pintxeo por 8,5 euros 

Sábado 27, pasado el mediodía, en vivalabirra. Reservad plaza!!

jueves de cata: CALIFORNIANAS PARA PONERNOS COMO OSOS

Del condado de Sonoma, en la California más «vinosa», nos llegan tres recetas que se estrenan en este país. De un brewpub creado en 1995 acabó naciendo Bear Republic, que estrenó fábrica en 2006 y enseguida se hizo un hueco en el competitivo mundo artesanal cervecero de la costa Oeste. Por primera vez podemos degustar sus creaciones, así que mejor catarlas todos juntos, ¿no os parece?

bear republic red ipa stoutArrancaremos con su Red Rocket Ale. Una versión bastante macarra de las rojas escocesas. Mucho cuerpo y un toque lupulado extra que contrasta con un final del trago dulce y maltoso y un retrogusto que nos lleva de nuevo al amargor del lúpulo americano. Después su Racer 5 IPA. Una IPA de 75 IBUs cargada de lúpulos C (chinook, cascade, columbus y centennial). Ambarina y muy aromática. Frutas tropicales, pomelo, melocotón y una base maltosa casi de toffee que contrasta con toda la carga que aporta el dry-hopping. Y para rematar (y tanto) la Big Bear Black Stout. Una cerveza a la que se le puede hincar el diente, literalmente. Plena, tostada, caramelizada, con un sabor bien equilibrado a base de centennial y cascade, que te lleva del café, el chocolate y la vainilla a un toque herbal casi resinoso.

La cita será el jueves 18, a eso de las 19:30. Si todavía estáis con la duda, os tecleamos las valoraciones de cada una en el foro cervecero más visitado, a ver si os influye (por el mismo orden: 97/100; 99/99; 99/99). La cata de estas tres gozadas, por 8 euros de nada!

La sardina ha muerto… QUE VIVALABIRRA!

Para que el pesar sea menor, y las plañideras callen y encuentren consuelo, mientras algunxs vestíais vuestras mejores galas otros viajábamos para ahora lucir nuestras mejores pintas! Una ruta que se incoó en canadá y termina aquí, a un pasito de casa…

Atentos y atentas a las novedades:

camerons stillwater kernel porterhouse de molenCAMERON’S RPA. Desde Ontario recibimos esta Pale Ale que cuenta entre sus 5 maltas con un buen puñado de centeno y entre sus 7 lúpulos una combinación de británicos florales y potentes americanos. Una receta muy bien valorada por allá lejos, algo maltosa, cítrica, de amargor moderado y espaciada.

STILLWATER STEREO. Unos días después de estrenar su hoppy pils MONO, recibimos la IPA de la gama. El artista de Maryland unta en una caramelizada base de malta pilsner una macedonia de 5 lúpulos cosechados en diferentes partes del mundo hasta conseguir un receta turbia, herbal y cítrica.

THE KERNEL BLACK IPA. Llegando ya a Europa paramos en estas islas tan cerveceras para recoger botellas de esta IPA negra perfecta. Oscura, poco carbonatada, dulce y herbal. Una combinación de maltas tostadas y notas torrefactas con una lupulización fresca y amarga y de final seco a chocolate negro.

PORTERHOUSE OYSTER STOUT. Rescatamos en este viaje la peculiar receta gestada con ostras frescas de estos dublineses que tanto nos gustan. Una receta aromática y nacarada, sedosa, con carácter marcado por las maltas tostadas y los lúpulos Goldings y esa nota pelín salada que caracteriza su final.

Ya en el continente, pisando tierra firme, nos vamos de paseo hasta Bodegraven a cargar el carro con 3 recetas que retuercen su estilo y lo disfrazan de barley wine!

DE MOLEN CEDAR WOOD INFUSED QUAD. Peculiar versión del estilo Quadrupel de estos holandeses, que roza el barley wine, con avena e infusionada con virutas de cedro. Una cerveza oscura, mínima carbonatación y aromas dulces que recuerdan a destilados. El citra le aporta una entrada pelín amarga que enseguida se torna muy dulce, afrutada y termina cálida y sedosa.

DE MOLEN X&X. Una Doble IPA con amarillo, chinook y cascade de 9 grados que no sabríamos diferenciar deán American Barley Wine. Es tal su densidad y su concentración de alcohol y maltas que los lúpulos americanos sólo asoman tímidamente al final del trago. Un dulzor floral a miel y frutas maduras preside el conjunto ideal para postre con su toque a pasas.

DE MOLEN TSARINA ESRA. Brutal Imperial Porter al gusto báltico, sin excesivo carácter torrefacto y con una presencia de lúpulo notable. Sedosa, aterciopelada, con aromas a melaza, toffee y caramelo y notas que van del dulce al ácido para terminar en amargo, con chocolate, frutos rojos y toque licoroso.

Usamos cookies para que tengas la mejor experiencia de usuario. Para aceptarlas, haz click en el botón "ACEPTAR". Puedes consultar aquí nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies