octubre 2014 – vivalabirra

DESMONTANDO EL ESTILO IPA (a golpe de sable láser)

30/10/2014 por vivalabirra

Sí familia, no toda la cerveza es IPA, ni todas las IPAs son yanquis. No toca desaprender lo aprendido, toca aprender más, empezando por el principio. Aprovechando la hospitalidad de don Delam, celebramos en la noche del jueves 6 de noviembre en el Pub Vader una velada cervecera en la que descubrir distintas formas de interpretar y entender este estilo.

Y ya que el IPA es un estilo 100% original británico, empezamos por una versión de aquellas islas, aunque no en su concepto más clásico. Adnams bautizó a su IPA como “innovation” con acierto, ya que parte del estilo tradicional pero a la vez osa a combinar varios tipos de lúpulo, incluido uno americano. Una cerveza sabrosa de 6,7 grados que emplea maltas de cebada con un toque de malta de trigo. Su amargor queda bastante equilibrado, como les gusta a los gentlemen, pero los aromas y sabores recuerdan al pomelo y alguna fruta tropical, más al gusto californiano.

Los belgas, en esto de la cerveza, se caracterizan por andar con los ojos y las mentes bien abiertas, y hace ya unos años que empezaron a preparar sus versiones de este estilo. De entre ellas, nos quedamos con la Troubadour Magma, una doble IPA de 9 grados y 50 IBUs que combina varios tipos de lúpulo y recurre al dry-hopping. Caramelo y notas cítricas con entrada amarga y final seco, muy equilibrada.

Para cerrar, una visita al lado oscuro del estilo de la mano de Brewdog. Su Libertine Pale Ale es un enorme versión del moderno Black IPA, cervezas de color marrón-rojizo, casi negras, que combinan notas afrutadas y cítricas con otras a café y torrefactas. Un concepto contundente y amargo nacido de combinar las IPA con otro de los grandes estilos, el Porter.

El día 6 de noviembre a las 21:30 por 12 euros. Hay poquitas plazas disponibles, y seguro que ahora mismo menos todavía!

Recordando el Asturies Summer Beer Fest 2014

27/10/2014 por vivalabirra

Qué lejano parece estar agosto, pese a que el sol otoñal quiere hacernos menor el esfuerzo. Hace ya dos mesecitos que compartíamos mesa, mantel y shaker con un montón de productores y un millar de aficionados.

Dejad que os echemos un cable para revivir aquellos dos días de exaltación veraniego-cervecera o, incluso, a disfrutarlos por vez primera como en un viaje en el tiempo. La cosa resulta bastante sencilla: sólo hay que juntarse con un grupo de amigos y amigas a disfrutar algunas de las maravillas artesanales que descubrimos aquellos días, y que florecen de nuevo en vivalabirra dibujando un veranillo mucho mejor que el de san Miguel (permítasenos la coña cervecero folklórica).

Compartamos una Vier IPA (elegida por el jurado mejor del festival), una Haití (doble stout solidaria de Dougall’s), quizá alguna de las IPAs de Falken (Nuclear Hophead y la imperial 1UP), la imperialísima Bamus gestada por Bayura y Domus (9,2 grados y 202 IBUs), puede que una Kiskale (la versión del estilo Brown Ale de los chicos de Laugar) o incluso la Wee Heavy de Bronhër (una scoth ale bien maltosa y contundente). ¿Nos vamos de viaje?

Port Brewing de visita en vivalabirra

22/10/2014 por vivalabirra

¿Qué es Port Brewing? Hablemos de historia:
En 1992, cuando el fenómeno de las craft breweries llega hasta San Diego, los pizzeros hermanos Marsaglia, comenzaron a elaborar cerveza en casa. Pronto llegaron a elaborar más cerveza de la que podían consumir, y comenzaron a compartirlas con los clientes que iban a su local. Así crearon su pizzería-brewpub con siete barriles diferentes… un año después se servía la primera cerveza artesanal elaborada de Pizza Port en Solana Beach. Desde entonces, gracias a sus cervezas frescas y lupuladas, no pararon de crecer hasta llegar a adquirir las instalaciones que abandonaba la Stone Brewing Co. en San Marcos, fundando la Port Brewing Company. En Mayo de 2006 abrió sus puertas la nueva cervecera, e hizo uso de todo su nuevo potencial añadiendo instalaciones que incluían salas para desarrollar su pasión por las cervezas envejecidas en barrica, lo que ayudó a la creación de su línea de cervezas de inspiración belga Lost Abbey. Hoy en día es considerada una de las diez craft breweries más importantes de los Estados Unidos.

No desaprovechéis la oportunidad de descubrir algunas de sus creaciones esta semana en vivalabirra, tres joyas de los de San Diego, ¡¡además a un precio poco habitual! A saber:

– WIPEOUT. IPA con un 7% de alcohol, de alta fermentación con segunda fermentación en botella. De color naranja brillante con espuma amplia blanca y persistente. Una versión de la costa oeste americana elaborada con cinco tipos de lúpulos (Amarillo, Centennial, Cascade, Summit y Simcoe) que le trasmite un sabor equilibrado sin excesivo amargor con final relativamente seco.

– SHARK ATTACK. Ale americana de 9,5% de alcohol con segunda fermentación en botella. Una clásica imperial red ale de la costa oeste americana, elaborada con malta Cristal y lúpulos Centenial y Cascade. El color es ámbar tostado con toques rubí, con espuma blanca duradera y carbonatación media. En boca se aprecia el sabor especiado del lúpulo, con notas moderadas de la malta Caramelo. Sabor suave, maltoso, con un final lupulizado y equilibrado, que incluye una pizca de caramelo.

– OLD VISCOSITY. Cerveza inclasificable que definiremos como american strong ale, 10,5 % de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Se presenta negra y densa, desdibujando los límites de las cervezas porter, stout, old ale y barleywine. La base es un 80% de cerveza fermentada y madurada en acero inoxidable a la que se añade un 20% de Old Viscosity procedente de una elaboración anterior y envejecida en barricas de roble. Esta mezcla da como resultado una cerveza extraordinariamente rica y deliciosa que nos revela notas de chocolate, cacao, fundiéndose en un cuerpo sedoso de madera quemada, vainilla y ceniza.

CAZADORES DE ESTRELLAS FUGACES EN VIVALABIRRA

14/10/2014 por vivalabirra

Suena bonito eso de cazador de estrellas fugaces, como de adaptación hollywoodiense de una leyenda nórdica, pero no va por ahí la cosa. Ahora, para hacerse con las novedades de vivalabirra, hay que estar ágil, alerta y pasarse habitualmente por la tienda.

Un buen día aparecen, relucen, y a las pocas horas dejas de verlas, puede que para siempre (o para dentro de 86 años, como hacen algunos otros cometas). Os presentamos las estrellas que nos acompañan esta semana, estrellas de verdad:

– Jopen Jacobus: IPA de centeno holandesa elegida la mejor del mundo en su categoría 2013 en los WBA!

– Jopen extra stout: otra joya de los holandeses elegida la mejor del viejo continente en su estilo, también en los WBA.

– Anderson Valley barney flats oatmeal stout: complejísima receta de los californianos, con avena y toques que van desde al café al ahumado pasando por el tabaco.

– Lervig Betty Brown: una Brown ale al estilo americano y lúpulos neozelandeses gestada por esta fábrica noruega de altísima calidad regentada por Mike Murphy.

– Thornbridge Wild Raven: black IPA poderosa y compleja, elegida simplemente en los WBA como la mejor del mundo este pasado 2013.

– Hacker Pschorr Märzen: la receta de oktoberfestbier de esta mítica muniquesa tan difícil de encontrar por estas tierras.

A estas estrellas, sumadle la Mongozo Premium Pils, la mejor sin gluten del mundo 2013, obviamente, en los WBA. Una estrella que viene para quedarse, convertida en satélite, orbitando alrededor de la zona lager.

Podéis echar a correr en pos de ellas o, si eres miembro de elclub (y sólo si lo eres), mejor cázalas tranquilamente desde la sección “novedades” de la web sin levantar el culo del sofá. Ya podrás pasar a por ellas a final de mes… siempre y cuando queden unidades disponibles, claro!!