De costa a costa con escala en la meseta

Stone y artesanasEmprendemos un apasionante viaje de 10.000 km desde la costa oeste americana hasta nuestro litoral cantábrico para presentar a las recién llegadas a las vitrinas de vivalabirra, con una pequeña escala en el centro de la península Ibérica donde una IPA ya consagrada se suma a esta fiesta rodeada de brisa marina.

Arranca el viaje desde los EE.UU. más concretamente al sur de California, entre Los Ángeles y San Diego, con la buena gente de Stone Brewing y cuatro de sus mejores recetas, algunas de ellas ya pudimos disfrutarlas en una cata privada realmente sensacional:
DELICIOUS IPA, AMERICANO STOUT y su increíble ARROGANT BASTARD envejecida en barricas del más fino bourbon de Kentucky. Podéis encontrar su descripción en la anterior entrada de este blog. Se suma hoy la “malvada hermana mayor” de Arrogant Bastard, la DOUBLE BASTARD, american strong ale de cuerpo espectacular, llena de matices dulces y espesos a maltas, frutas y almíbares.

Aterrizando en España hacemos una breve parada en Toledo para visitar al señor Huete y traeros una de sus IPA’s más suaves y aromáticas:
YRIA MANGOMAN. Una IPA con de gran cuerpo, conmatices a mango y 65 ibu que le confieren una pegada realmente interesante.

Y llegamos al final de nuestro viaje, nuestro querido litoral cantábrico:
SANTO CRISTO COSTA OESTE. Desde Galicia nos llega esta Doble IPA enormemente amarga fruto de su cocción con una barbaridad de lúpulos americanos hasta alcanzar los 150 ibu de amargor.

VOR AVORIGEN. Desde Gijón nos llega esta IPA elaborada por la gente del pub Vor, suave y refrescante con un amargor muy equilibrado.

NAPARBIER PUMPKIN TZAR. Parada final en Pamplona para degustar de barril esta enorme russian imperial stout de casi 12% negra como la noche y llena de notas a chocolate negro y ahumados, con un punto exótico que le da la calabaza y un final picante gracias al chile habanero.

28/04 Jueves de cata: STONE BREWING

Por fin podemos contar entre nuestros palés con algunas de las recetas de esta enorme y ya mítica micro americana, que en menos de 20 años de historia se ha convertido en todo un demonio en esto de la cerveza artesana, gracias al buen hacer, y a recetas como las que os presentaremos.

cata stone brewing ipa stout bourbonEstá bien que al fin podamos descubrir juntos una fábrica ubicada en Escondido (CA) y revelemos de una vez algunos de sus secretos. Arrancaremos con 3 de sus más destacada recetas. Y esperamos enamorarnos, y acostumbrarnos, porque en breve empezarán a operar en Europa en su nueva planta!!! SARNA CON GUSTO!

Delicious IPA. La más moderna de su catálogo lupulado, revisión e su IPA clásica. Una IPA de 7,7% y 75 IBUs, cítrica, amarga y espaciada. Una combinación de 4 lúpulos entre los que Lemondrop y El Dorado destacan en aroma y sabor.

Americano Stout. Una Imperial Stout de reciente creación, llena de notas a café y torrefactos. Los granos de café añadidos a la maceración se potencian con el empleo de 4 variedades de lúpulos C, añadiéndole ese toque cítrico y resinoso a la receta.

Arrogant Bastard Bourbon Barrel Aged. Si hay una receta mítica en la casa de la gárgola, es su american strong ale Arrogant Bastard. Una joya que nos llega con el nuevo brillo que le otorga su maduración en barricas de bourbon de Kentucky, que añade a todas esas notas a licor, frutas maduras y pasas, una dosis extra de vainilla y bourbon.

Esta es la propuesta para el jueves 28 de abril, a las 20 horas. Primera oportunidad de descubrir Stone Brewing, una de las 10 cerveceras independientes con más poderío de los EE.UU. Cata de tres cervezas por 9,50 euros. Reservad plaza!

NOVEDADES A GOGO!

Como este jueves, 21 de abril, no es jueves de cata -desplazado por un viernes de tupperbeer en nuestra agendas-, dejemos que siga siendo un día importante en nuestra semana… Atención a las novedades que hoy presentamos, de su padre y de su madre, colaboraciones incluidas.

kees emelisse demolen laugar naparbierEMELISSE TIPA. Ya hemos descubierto unas cuantas recetas de estos holandeses, pero nos queda una de las más duras. Triple IPA de 10 grados y 130 IBUs elaborada con 4 lúpulos americanos. Cobriza, de espuma cremosa, floral, resinosa y cítrica sobre una base de malta tostada.

KEES/LAUGAR BREWED WITH FRIENDS #2. Potente Imperial Stout creada entre holandeses y vascos, elaborada con chocolate y naranja. Tostada, torrefacta, con mucha presencia a chocolate y toque de cáscaras de cítricos y notas ácidas en un conjunto cremoso de final seco.

DE MOLEN KNIPPEN & SCHEREN. Nueva Imperial IPA de los chavales del molino. 4 lúpulos de amargor y un dry-hopping de Mosaic y Citra que aportan notas afrutadas, resinosas y cítricas a una receta maltosa, de espíritu dulzón y final amargo.

DE MOLEN/LAUGAR TXAPELA & KLOMPEN.Otra colaboración holandesa de los de Bilbao. En este caso, una receta inclasificable! Ellos la definen como Imperial saison con sal, centeno, maltas ahumadas e inficionada con bourbon. Una burrada de 13,5 grados y mucha locura.

LAUGAR AUPA TOVARISCH. Y ya para cerrar el círculo de Laugar, en botella la última receta que pinchamos en nuestro grifo. Tremenda Imperial Russian Stout llena de cuerpo y matices que te llevan desde el cacao a la vainilla con un perfil licoroso.

NAPARBIER HOP DOOM. Imperial IPA de los navarros que amenaza con rebasar la barrera de los 300 IBUs. Muy aromática, con cítricos, mango y pino en nariz y boca, donde se torna en resinosa y de amargor contundente.

LA DEBAUCHE INDIA STOUT. Primera receta que conseguimos de estos franceses. Un concepto de Black IPA que nos lleva más hacia los tostados y torrefactos, en nariz y boca, donde descubrimos también el carácter herbal de los lúpulos empleados.

Usamos cookies para que tengas la mejor experiencia de usuario. Para aceptarlas, haz click en el botón "ACEPTAR". Puedes consultar aquí nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies