La tormenta perfecta viene del norte!

El norte del viejo continente es la hostia. Al menos para el asunto que nos atañe! Todo lo que llega de aquellas latitudes llama la atención, por su calidad, por su creatividad y -la mayoría de las veces- por su brutalidad. Pues mucho le debemos a Amager Bryghus, que son los que abrieron el camino…

Y siempre serán adorados por sus 7 pecados capitales, obviamente, pero también por su brutal Wookiee IPA, gestada con los sobrados de Port Brewing hace ya más de 10 años, west coast IPA de las que daban miedo (ahora supongo que terror y/o pánico al hopead SXXI). 7,2% de alcohol y 140 IBUs con amarillo, citra, herkules, sorachi ace…

Y siguiendo la estela del estilo san Diego también surge Todd The Axeman, gestada con y en honor a uno de los miembros de Surly Brewing. DDH West Coast IPA de 6,5% de alcohol y 90 IBUs a base de herkules, citra y mosaic.

Billy The Butcher es más “moderna”, gestada en 2018 para el festi del belga Billie’s Bier Kafetaria. DDH Hazy IPA de 7% de alcohol, anaranjada, densa, aromática y con una base caramelizada.

Dario The Dark Don cierra el poker, otra clásica double mash imperial stout de 11% de alcohol bien poderosa, torrefacta y licorosa.

Vayamos cogiendo ritmo!!

Va, sí, que ya es miércoles y toca ir desgranando novedades y cosicas. Os cuento alguna birra nueva interesante del panorama patrio, empezando por dos birras que nos llamaron la atención en el Tolivia Fest de hace 10 días.

caleya san frutos

Repetimos -por suerte, en el festi se agotó enseguida- la Fruit Smooch Red de Caleya, Smoothie Sour de 5,7 grados repleta de fresa, frambuesa, arándano y vainilla.

De Asturias pasamos a Segovia, pero todavía con Tolivia en el paladar. Y en las narices, pues menuda hostia buena nos pegó allí la Full Equipe de San Frutos, Hazy DIPA de más de 8% con un cuerpo sedoso y un generoso combo de citra y ekuanot en dry hop! Y, para que no se enfaden los de la otra costa, incluido yo mismo, catemos de ellos también la Medula, clásica west coast IPA de 6% de alcohol y final amargo cocinada con mosaic, citra y el dorado.

Desde Madrid La Quince con su cuarta entrega de Wild Sour. Wild Sour IV en colaboración con Guineu y edición limitada a 1.500 botellas… tras 3 años de espera podemos catar esta Grape Ale que descansa 21 meses en roble francés con mosto de uva Macabeu y mosto de uva Picapoll para pasar después otros 10 meses en botella.

Y cerramos en Donosti con Mala Gissona, para nuevo regocijo de lxs catadorxs de smoothie sour en una selección circular. Dembow de nuevo juega al zumo de fruta mezclando frutos rojos, plátano, lactosa y vainilla.

LA NUEVA Y LA VIEJA OLA!!

Vale, y la de calor, que sean 3!! Pero las que nos interesan son las de las novedades y los retornos cerveceros, esta vez protagonizados por ingleses y estonios, con alguna colaboración y erótico resultado…

azvex

AZVEX son los nuevos! Llegan desde Liverpool arrasando en todos los foros, elegida mejor brewery del año por allá. Veamos 4 de sus pepinos: False Colour citra & amarillo IPA; Concrete Rocket strata, azacca & citra IPA; Magnetic Reconnection idaho7, mosaic & vic secret IPA; The Fermi Paradox strata, citra & motueka DIPA.

kernel siren pohjala

No nuevos, pero casi… modernos, frescos, recién descubiertos, The Garden Brewery desde Croacia. Catemos su Imperial Black Forest Gateau Stout, inspirada en el postre alemán (vamos, la tarta selva negra que conoces), con 8,1% de alcohol y madurada con granos de cacao y cerezas dulces.

Clásicos, desde Londres, The Kernel Brewery. Y clásicas sus recetas, aunque esa Brown Ale de 5,3% de alcohol y lupulada con centennial suena a american Brown de las buenas que no veas. Regresa su Double India Porter de 7,3% de alcohol, esta vez en versión mosaic, nelson sauvin y sabro. Y rematamos con otra entrega de su Imperial Brown Stout London 1856, con esa receta sacada del archivo que nos presenta la precursora de las poderosas Russian Imperial Stout.

Y clásicos renovados, vecinos de los anteriores, Siren Craft Beer. Dos sobradas muy interesantes y poco veraniegas… Furthest City Light, el primer Oat Wine de la casa, con 10% de alcohol y mitad cebada mitad avena! Titanic Turmoil todavía asusta más, con su 10,5% de alcohol nacida de un blend de 2 Imperial Stouts afinadas en distintas barricas de bourbon. La vida!!!

Desde Estonia, Pohjala, como casi siempre! Ahora regresa con nuevo lote de Cocobänger, Imperial Stout de 12,5% de alcohol con coco y café de Costa Rica. Y además presenta Sea Fog, en colaboración con Mikkeller, Imperial Gose de 8% de alcohol, con una combinación de espino amarillo y zanahoria.

Vacaciones en familia!

Así seguimos, explorando cerveceras que nos han seducido últimamente, conociendo a toda su familia para no dejar que quede la cosa en un fugaz amor de verano…

pentrich sacrilege

Nos reencontramos con Pentrich Brewing después de muchos meses, y queda llama, pero vaya si queda! Tenemos muchas ganas de catar sus nuevas creaciones, que nos van hacer viajar a estilos que echamos de menos. Glitters Like Gold es una American Amber Ale de las de verdad, con 5,5% de alcohol y lupulada con amarillo, centennial y chinook. Y recuperamos buenas sensaciones con sus recetas de celebración de aniversario! 6 añitos cumplen los ingleses, y Way Out West lo festeja a modo de Imperial West Coast IPA de 8% de alcohol con un mítico combo de amarillo, chinook y simcoe. En el mismo bando, pero del lado oscuro, Bad Weekend sirve para celebrar el aniversario de la cervecera con una Doble Black IPA de 8% de alcohol y mucho citra y amarillo, con un extra de sabro.

Y volvemos a quedar con Sacrilege a las afueras de Montpellier. Repetimos Halte, riquísima Grisette con dry hop de hallertau y un mix de levaduras junto a la saison… ahora en formato 33 cl. Y en 75 cl, nuevas creaciones de estos amantes de la fermentación mixta: Pourparlers, farmhouse ale con centeno y lúpulos de Alsacia; Treve, saison fermentada con los cultivos de levadura de la casa y lúpulos nobles; Le Pic 2022, blend de distintas Grape Ale todas fermentadas de manera espontánea con las levaduras propias de cada uva y afinada 6 meses en barricas de roble.

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