Mes: mayo 2024

La cervecera del león, efectivamente. Pero no la que tienes en mente… aquella de Munich hace ya 20 años que se juntó con Spaten y acabaron bajo el chungo paraguas de AB-Inbev. Esta cervecera lleva 275 años trabajando de forma independiente desde su antigua posada, hoy convertida en hotel y fábrica de cerveza (ah, y destilería de aguardiente).

Y allí siguen los Wirth, la décima generación ya, cocinando estilos clásicos alemanes desde su cervecera rural en Neuhaus. 5 recetitas como tienen que ser…

1747 Original, Helles Lager de 4,9% de alcohol y 1747 Dunkles, la versión oscura más dulce y agria. Obviamente, también Märzen en el catálogo, almacenada en bodega desde final de marzo hasta abril. Olé, y Rotbier también, el león rojo! Lager rojiza de 5,5% al estilo de la zona! Y, obvio también, una weissbier, la Karpfen, clásica de trigo amabrina.

Prost!!

Tiene sentido, no? A ver quién tose a estos monstruos si se ponen burros! Pues eso, muralla infranqueable con la nueva Rackhouse entre ambos como atalaya…

De los noruegos unimos su clásica Konrad’s Stout a la King Rufus, ese Barleywine que ya nos ha chiflado un par de veces este año. A su lado, novedades en la familia Rackhouse: ParadoX, edición especial 20 aniversario de su reputadísimo B.A. Barleywine Paragon; Silent Exchange, colaboración con los estonios para crear una Imperial Stout de 15 grados pasada por 3 barricas (whisky de centeno, sirope de arce y bourbon).

Y con esa misma receta arranca el bastión de los de Tallin, Rackhouse Silente Exchange. Junto a ella, Rufus también, en este caso Ryewine envejecido en barrica de whisky finlandés y tres versiones de su clásica ÖÖ Imperial Baltic Porter (la tradicional, la versión con frutos rojos Cassis y la versión con centeno Kodu). Para cerrar, la edición X aniversario de su Virmalised, DIPA de 8% de alcohol de amargor bien poderoso.