Si es que eso significa algo, claro… La cosa es que llegan 5 novedades de Browar Pinta, con colaboraciones gerifálticas, y quería darle su bombo, pompa y boato.
Del lado grueso y oscuro, la nueva versión de Imperator Hop Edition, esta vez con Enigma y Nelson Sauvin, sus clásicos 10,5 grados y toda la mala lecha de una Imperial Baltic Porter de la casa. Pero para baltic porter, la Imperial Baltic Porter, Portermass en versión 2022, de 11% de alcohol y una complejidad que te lleva del cacao al pan tostado y los frutos negros.
En el lado lupulado, arrancamos con Full Glass Of Mosaic, una vuelta a los clásicos en una serie de monovarietales… session IPA de 5,7% de alcohol y un total de 12 gramos de mosaic por litro de la bicha. Y ahora las colaboraciones en su serie Hazy Discovery. Acoqui: Hazy Discovery Copenhagen con TO OL, una Hazy IPA de 6,5% de alcohol elaborada con una de las grandes de Dinamarca, a base de The Bruce, Nelson Sauvin y Motueka a eso de 26 gramos/litro. Y ahora a Estonia, Hazy Discovery Tallin con Pohjala, Triple Hazy IPA de 10% de alcohol, a base de vic secret, galaxy y enigma, a una dosis buena de 31 gramos/litro.
También es verdad que hoy voy a ahorrármelo por no ser redundante, cacofónico, obvio y melifluo (que nunca sé cómo colar esta palabra). DESDE SALT LAKE CITY, EPIC BREWING!!!
Hacía mucho que no pasaban por aquí los de Utah, veamos qué nos traen. Empezamos con Escape To Colorado, una American IPA reformulada recientemente, con un montón de maltas especiales, 6,2% de alcohol y una mezcla de mosaic y citra en hervido y dry-hop. Son Of A Baptist no pasa por barrica como su papi, pero incluye una fina selección de granos de café y granos de cacao en su receta, que lleva esta Imperial Stout por encima del 8% de alcohol y que se presenta bien lupulada a base de nugget, chinook y cascade. Chasing Ghosts, una NEIPA que tiene todo doble, Double DH, Double Hazy, Double NEIPA… combo mortal de citra y cashmere en frío y DDH y un 10% de alcohol generoso para los tiempos que corren. Y cerramos con una mítica de su Elevated Series, Hopulent IPA, una receta que cambia cada lote, moviéndose entre los 8 y 9 grados de alcohol, con una combinación de lúpulos que también varía en el hervido (suele incluir columbus, chinook, centennial y simcoe), simcoe en hop back y centennial y chinook en dry hop!!!! Olalá!
Eso es, hoy echamos casi toda la carne en el asador, guardando una décima de segundo extra para los minutos finales. Como hace también Marc Márquez, que también cumple años, pero con un toque de glamour a la vez pulp y choni, pues hoy también celebra Paris Hilton.
Y empezamos en UK, con los finos gamberretes de Magic Rock, que nos abordan con 3 recetas. StopClock ya es vieja conocida, west coast IPA de 6,5 grados monovarietal de simcoe (t90 y cryo, eso sí). Freezing Point nos presenta una nueva técnica desarrollada por los granjeros de Yakima Valley, el Frozen Fresh Hopped, congelando en milésimas los conos de lúpulo frescos. Citra, simcoe, cascade y mosaic nada menos, frescos a reventar y con 7,2% de alcohol. Y terciamos con una enorme sobrada! De Molé Imperial Stout, petróleo de 10% de alcohol inspirado en el Mole mexicano, con cacao ligeramente ahumado, vainilla y chipotle y chile ancho.
Desde Alemania, pareja de birrotes de Sudden Death. Slapshot DDH APA de 5,5% de alcohol con un poco de trigo en el macerado y un combo de citra, mosaic, vic secret y galaxy. Million Skulls nos devuelve al terreno de las DDH DIPA que dominan tan finamente los germanos de turno. 8% de alcohol en un cuerpo sedoso con mucha presencia de chinook en aroma y sabor (lo usan en Whirlpool y DDH), sumado al combo en aroma de centennial, columbus y citra.
Otra pareja buena, ahora desde Polonia. Browar Maltgarden sigue dando cera al personal en formato 50 cl, esta vez con Ben´s Last Dance y Festive Playlist, ambas en colaboraciones muy interesantes. La primera es una Hazy Dipa de 8,2% de alcohol con citra, galaxy y vic secret. La segunda, es una Triple Hazy IPA de 10 grados lupulada a base de eclipse, enigma y galaxy.
Desde Estonia siempre buenas noticias. Pohjala envía desde Tallín otro buen petróleo, Rukkivali. Imperial Stout de 10% con malta de centeno, avena y peculiares adjuntos como ralladura de naranja, jengibre y alcaravea (ni idea, comino de prado o anís del volgo, que por ahí va el aroma).
Terminamos con poesía, celebrando a Gustavo Adolfo Bécquer, con dos novedades de Basqueland Brewing y la nueva Imperial Stout de Cerveza D’Equí. Los de Colloto presentan One Love, Imperial Milk Stout que añade grano de cacao al asunto. Los de Hernani acaban de enlatar dos lupulazos: Peralta west coast IPA, con 6% de alcohol y lupulada a base de citra en pelets y cryo; y colaboración con los otros grandes, Garage Beer, Fat Pocket DIPA de 8% de alcohol lupulada a base citra, simcoe y nelson sauvin.
Ojo, que no implica que no traigamos novedades, sólo que nos movemos en territorios descubiertos hace décadas pero todavía con rincones inexplorados!
Conocido, catado, amado y redescubierto, el rincón reservado para la Jacobite Ale de Traquair. Nuestra cerveza favorita de esta familia, que lleva flipándonos desde que empezamos la aventura en 2012. Elaborada desde 1995, esta scotch ale combina toda la tradición de la zona con el toque cítrico y especiado del cilantro y una temporada de afinación en barrica de roble.
Conocido también el rincón en Massachussets de la abadía de St. Joseph, única trapense de USA, Spencer Brewery. Desde allí nos ha llegado unas cuantas veces la única Imperial Stout del sello trapista, esta vez añadiendo al asunto una envejecido en barricas que previamente se han usado para elaborar el mítico Old Weller Antique Bourbon de Kentucky.
Y, siguiendo con estilos belgas, una cervecera que renace aportando frescura a los estilos clásicos de la zona… sin monjes a la vista. Desde la cervecera VBDCK y su nueva marca Kerel nos llega esta versión del estilo Quadruple, de 9,5% de alcohol, con el añadido de malta de centeno, para darle más cuerpo, complejidad y notas especiadas.
Y de clásica nada, aunque estén firmando la receta los míticos Alesmith de San Diego (gracias a ellos aprendimos a amar las west coast, american amber, american red y demás) pero regresa triunfal después de su fugaz aparición hace 15 días. En colaboración con Seven Island Brewery Guardians Of Ethos Triple NEIPA, con sus casi 9,5 grados y lupulada a base de citra, strata y nectaron.
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