Brekeriet. Para natural y salvaje, tú!

Cómo nos gusta recibir recetas de esta loca cervecera familiar que se marca cervezón tras cervezón a base de fermentaciones mixtas y levaduras salvajes. Vinagre desde Suecia, serie Vild siempre afinados en barrica, llevando al último extremo eso de “cerveza natural y salvaje” que tanto nos seduce!

brekeriet vild

Nova Bruin repite en esta casa, sour Brown ale al estilo de Flandes, afinada una añito en barricas de vino de Oporto, con 7,5% de alcohol. Coulis es una locura, Wild Ale de 8% de alcohol con cerezas amargas y endrinas envejecida en barrica de tinto de Rioja. Schlatta da otra vuelta a la tuerca… Wild Ale de 9% de alcohol envejecida 16 meses en barrica de vino tinto con un posterior dry-hop de mosaic.

Terminamos el primer mes muy en alto… de eso debe ir lo de la cuesta!

Va, ya pasó el día más triste del año, ya estamos en la última semana de este mes complicado, frío… pero guapo. Mos ha llegado un cargamento muy poderoso, tanto que voy a destriparlo en dos tandas!

soma krecher

Desde Noruega, país que nos mola bastante, sigue ganando puntos a base de birrotes y música extrema. Krecher se presenta con 2 recetas. Grimecreep es la Berliner Weisse con fruta de los nórdicos, de 4,7% de alcohol, añadiendo verdaderas grosellas noruegas a la receta, nada de purés ni concentrados. SlushCrusher nos lleva al lado oscurísimo, Imperial Stout con café y vainilla de 11% de alcohol.

Seguimos en 33 cl de gama pepino, ahora con SOMA! Dos nuevas DDH DIPA bien frescas del maestro catalán del lúpulo. Noise Era DDH DIPA de 8% de alcohol con maosaic, HBC 630, idaho7, citra y cryo citra. Snap Karma nueva DDH DIPA de 8% de alcohol, ahora a base de citra, mosaic, azacca y cryo simcoe.

Y cierra una triple sesión desde UK en 44 cl. Boundary presenta su A Practical Guide To The NI Protocol, una Imperial Brown Ale de 11% de alcohol que incluye una buena dosis de buen café de la gente de Root & Branch. Pressure Drop insiste ahora en el lúpulo con Breakfast Candles, Triple NEIPA de 10% de alcohol a base de citra y Azacca. Remata Wander Beyond con su Calleta Silk , poderosa Imperial Stout de 11% de alcohol que incluye grano de cacao, vainilla, pimentón ahumado y cayena en el asunto!

Y para este viernes, unos abrazos líquidos!!

Va a hacer casi dos años que nos metíamos en un lío inesperado y publicaba aquello de «volverán los abrazos»… y casi seguimos en las mismas, aunque con mejores perspectivas. Sea como sea, llegamos a este 21 de enero, día internacional del asunto, así que os los doy en forma líquida, con otra tanda de novedades!

mager deya
mde

Más navarros dando guerra, en esta semana en la que son mayoría-. Saltus presenta Lastricato, una Hazy IPA con centeno lupulada a base de azacca, citra y HBC 586. Los finos de Brew & Roll, Ospel, Double Black IPA con trigo y avena, de 8,8% de alcohol y un amargor pronunciado que llega hasta los 90 IBUs.

Desde Gerona Máger con otros dos locuras ácidas. Dancehall es una Black Fruit Sour de 6,5% de alcohol con arándanos, remolacha y vainilla. Atrapada coquetea con el vino; Wild Ale de 7% de alcohol madurada en barrica de roble con uva Trepat.

Ay, qué bonico suena juntar a Wylam con Deya para hacer una English IPA, no? Pues de eso va Punkha, de marcarse una IPA maltosa y un lupulado a base de bramling cross, admiral, goldings y english chinook.

Y venga, a tope ahora con las barricas, con una pareja de birras bastante sobredosificada. Sol Invictus en versión blend 2017 de Reservoir Dogs, desde Eslovenia. Barley Wine de 12% de alcohol envejecido un año en barricas de ron y armagnac. Y cuidado con las botellas que han llegado desde Italia de las Lambrate Barrel Series. En concreto la nº5, una Imperial Stout de 11,5% de alcohol envejecida en barrica de tequila, con cacao y jalapeño. Ayayay!

Jueves de sesión vasco-navarra , como la aseguradora aquella que se anunciaba en los sanfermines!

Pues así, sin necesitar de cantarle nada a ningún santo, enfilamos la cuesta de santo domingo de la semana viendo cómo suben desde allá abajo una manada de novedades. Que nos lleven por delante, hermanxs…

sesma falken

Sesma Brewing. Regresan los navarros a vivalabirra con recetas y estilos de los que nos gustan, de los que echamos de menos! Spinning Back Fist es su versión del estilo Red IPA, 5,6% de alcohol, 45 IBUs todo a base de amarillo. Elvis Is B(l)ack es su nueva Black IPA, de 6,5 % de alcohol y 60 IBUS a base de amarillo, citra y ekuanot. Seguimos con estilos costa oeste, con un toque moderno, DDH West Coast IPA de 7,6% de alcohol y 60 IBUS, limpia y de fondo maltoso. Cortau se pasa directamente al desayuno, o al postre, Imperial Milk Porter de 8,8% con un toque extra de café.

Falken Brewing también regresa. Alaveses, parte asturianos, y con punto navarro. Recibimos 4 recetas, empezando por Waka Waka, TDH West Coast IPA de 7% de alcohol. Shang Tsung, TDH DIPA de 8% de alcohol lupulada a base de cryo citra, nelson, chinook y mosaic. Lethal Fruity Weapon, Imperial Gose de casi 8% de alcohol, con mango y maracuyá. Rematamos con una de sus clásicas, Replicante, Imperial Russian Stout de 10% de alcohol con un punto de centeno.

Cierra Basqueland Brewing con otra sobrada con la que inauguraba el año, Grrrrrand Opening. La primera Triple IPA que cocinaban en este 2022, con 10% de alcohol y mucho lúpulo Citra, Strata, Motueka, Belma y Citra Cryo.

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