En agosto por supuesto que abrimos… PERO SÓLO POR LA TARDE

Lo dicho. En agosto vivalabirra no descansa, aunque relaja un poco.

Nuestro local en el Centro Cívico Comercial de Oviedo seguirá abriendo sus puertas de lunes a sábado, pero sólo de 16:30 a 20:30 de la tarde. Vienen días de relax, descanso, cosecha, sol, playa, montaña, familia, gazpacho y ensaladilla rusa… y cerveza, efectivamente. Por eso no queremos dejaros sin la posibilidad de pasar a vernos y llenar vuestras neveras de especialidades veraniegas (saison, summer ales, witbiers, pale ales, etc.) o de cualquier otra temporada (a ver si no apetece una buena porter o bock en una tarde de agosto, no te digo!).

Si queréis ser previsores, podéis hacer vuestro pedido a través de esta web visitando la sección «pedido on-line» que aparece aquí al lado, a la derecha. También podéis hacerlo por mail o teléfono y nos ponemos en contacto en cuanto lo tengamos preparado. Salud a tod@s!!!

SAISON: DESCUBRIENDO EL ESTILO BELGA DE TEMPORADA A RITMO DE REGGAE

laquince saison reggaeDespués de 20 meses descubriendo y revisitando estilos y maneras clásicas y modernas de entender la cerveza, nos dejamos para mitad de nuestro segundo verano juntos un as en la manga (corta, que es más difícil): el estilo SAISON. Veamos de qué va esto de las “cervezas de granja” acompañados de ritmitos con regusto a ska y rocksteady.

Este estilo belga surgió en las granjas y casas de campo de la región de Valonia, elaborando cervezas de manera tradicional para la temporada de la cosecha en verano. Al no haber refrigeración industrial, estas recetas se preparaban en invierno para evitar deterioros y con el verano en mente (y la sed de los esforzados trabajadores, que tenían derecho a 5 litros durante toda la temporada). Así que había que intentar hacer unas cervezas fuertes, capaces de soportar largos períodos de almacenaje, pero no tanto como para incapacitar al trabajador de turno, por lo que la aparición de este estilo supuso un empujón a la industria del lúpulo (recordaréis que otros estilos surgieron de una manera similar, aprovechando las cualidades antisépticas y conservantes de la plantita). El objetivo, crear cervezas duraderas y refrescantes.

Las saison son cervezas de alta fermentación, realizada a temperaturas elevadas, lo que provoca que se trate de cervezas con ricos matices aromáticos. En cuanto al sabor, son cervezas claramente afrutadas y especiadas, empleándose como ingredientes adicionales cáscara de naranja, cilantro, jengibre, pimienta, etc. Y siguiendo esa tradición, pero con el carácter que le imprimen a sus creaciones artesanales los chicos de LaQuince (seguro que no habéis olvidado su llipa!) os presentamos esta adaptación bautizada como SAISON REGGAE. Una cerveza claramente refrescante, de color naranja pálido y definitivamente aromática. Frutal, especiada y algo dulce, con notas a cereal y muy cítrica. Una versión que combina cebada y trigo y emplea la canela, la pimienta roja y la pimienta jamaicana como especias para terminar de aderezar su aroma cítrico y refrescante.

25 DE JULIO 2014; NO ABRIMOS

25julioEl viernes 25 de julio no abriremos las puertas de nuestro local porque otras actividades nos reclaman. Esperamos no causar demasiado trastorno en vuestros planes cerveceros para este fin de semana y, en caso de hacerlo, os pedimos mil disculpas.

Eso sí, como veis, nuestra web no descansa, así que podéis acceder a su contenido e incluso hacer vuestro pedido desde la sección «pedido on-line» para tenerlo preparado para el sábado y recuperar -con moderación, ya sabéis- el tiempo perdido. El 26 de julio volver a abrir en nuestro horario habitual. Gracias por entenderlo!!

PARA LOS MÁS ÁCIDOS EN CERVEZA, UNA SOUR ALE!

alvinne phi sour collectionLos tipos que se sientan en las sillones de la A a la Z de la RAE, además de limpiar, fijar y dar esplendor, dicen que el ácido es el experto o el que tiene muchos conocimientos sobre algo. Pues siendo así, y para contribuir a aumentar nuestro nivel de acidez en el asunto cervecero, os traemos como novedad una de las joyas de nuevo cuño en el mundo de las Sour Ales.

Sour significa “ácido”, que no “amargo”. En esta categoría de cervezas están agrupadas aquellas con mayor dificultad para el trago de un paladar inexperto. Son bebidas ácidas, con fuerte aroma y sabor de fermentación y a veces recordando a vinagre. En este estilo podríamos englobar todas las cervezas lámbicas, ya sabéis, las de fermentación espontánea con levaduras salvajes. Pero no sólo éstas. Seguro que caéis en la cuenta de alguna otra que os ha hecho vivir esa experiencia agria y compleja. Los estilos de Flandes, esas míticas rojas vinosas como la Rodenbach Grand Cru (la reina de todas las Borgoñas), esas tostadas y oud bruin de la zona, incluso las Berliner Weisse que sirven incluso acompañadas de algún jarabe… todas ellas caben en este peculiar estilo.

Pues para seguir indagando en este estilo tan clásico, tomamos una senda recién abierta. Bienvenidos al particular mundo de Alvinne!

Como toda micro de nueva creación, el asunto comenzó como un hobby hasta que, en 2004, el asunto tomó forma de fábrica en el oeste de Flandes. En 10 años, una historia de éxito a base de buenos productos, mucha calidad e infinitos reconocimientos. Así, desde su nueva planta en Moen, siguen asombrando al mundo de la cerveza artesana empleando su Morpheus (una levadura propia) y especializándose en las Sour Ales y las cervezas envejecidas en barrica.

Y hasta aquí os vamos a contar. Si queréis saber más de este mundo, toca probar la Alvinne Phi. Como pista, una de las cervezas de su “Alvinne Sour Collection”, una ale rubia elaborada con su levadura Morpheus y madurada en acero inoxidable.

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