Primera belga de la ERA ALEGATOR: Boerenerf!

Así es! Ya sabes que hace un par de menos iniciamos una nueva aventura de la mano de nuestro amigote el señor G.A. que nos llevó por tierras belgas a visitar las 4 cerveceras que más nos gustaron en el pasado BXLBeerFest. Hoy, por fin, empezamos a recibir algunas cositas. Y empezamos por Boerenerf, magos de las lámbicas, wild ales, vinos naturales e hidromieles.

Cuando te plantas frente a la cancela de entrada a la granja Boerenerf eres consciente de que vas a caminar sobre un pedazo de historia de la cerveza. La de esta familia se remonta al SXV, y su tradición cervecera hasta 1864. Durante más de 100 años, 4 generaciones de cerveceros hacían bullir tanques y maceradores, hasta que el declive del estilo Geuze llevó al cierre de la fábrica. Hoy, 60 años después, nos recibe la generación más joven de la familia, catando sus finuras ácidas sobre un césped donde descansan ovejas y gallinas. Han retomado el mando de la empresa como mezcladores -blenders- elaborando lámbicas, farmhouse ales, hidromiel y algún vino natural. Nos centramos en las dos primeras, alucinando con los cientos de barricas que se esconden bajo las tejas y tras las paredes de este museo viviente, llenas de vida. De vida y cosas maravillosas!

boerenerf lambic

Así que aquí las tenemos! Oude Gueuze, Oude Kriek, Fruit Lambic de todo tipo (ciruela, grosella, frambuesa, ruibarbo, remolacha, membrillo…), lámbicas afinadas en barrica de bourbon, en barrica de Palo Cortado y alguna excentricidad como blend de kriek con vino de cereza o de kriek con hidromiel. Locura!!!

Zum Löwenbräu, el león que ruge desde 1747

La cervecera del león, efectivamente. Pero no la que tienes en mente… aquella de Munich hace ya 20 años que se juntó con Spaten y acabaron bajo el chungo paraguas de AB-Inbev. Esta cervecera lleva 275 años trabajando de forma independiente desde su antigua posada, hoy convertida en hotel y fábrica de cerveza (ah, y destilería de aguardiente).

Y allí siguen los Wirth, la décima generación ya, cocinando estilos clásicos alemanes desde su cervecera rural en Neuhaus. 5 recetitas como tienen que ser…

1747 Original, Helles Lager de 4,9% de alcohol y 1747 Dunkles, la versión oscura más dulce y agria. Obviamente, también Märzen en el catálogo, almacenada en bodega desde final de marzo hasta abril. Olé, y Rotbier también, el león rojo! Lager rojiza de 5,5% al estilo de la zona! Y, obvio también, una weissbier, la Karpfen, clásica de trigo amabrina.

Prost!!

Eje Noruega-Estonia, alianza Lervig-Pohjala!

Tiene sentido, no? A ver quién tose a estos monstruos si se ponen burros! Pues eso, muralla infranqueable con la nueva Rackhouse entre ambos como atalaya…

De los noruegos unimos su clásica Konrad’s Stout a la King Rufus, ese Barleywine que ya nos ha chiflado un par de veces este año. A su lado, novedades en la familia Rackhouse: ParadoX, edición especial 20 aniversario de su reputadísimo B.A. Barleywine Paragon; Silent Exchange, colaboración con los estonios para crear una Imperial Stout de 15 grados pasada por 3 barricas (whisky de centeno, sirope de arce y bourbon).

Y con esa misma receta arranca el bastión de los de Tallin, Rackhouse Silente Exchange. Junto a ella, Rufus también, en este caso Ryewine envejecido en barrica de whisky finlandés y tres versiones de su clásica ÖÖ Imperial Baltic Porter (la tradicional, la versión con frutos rojos Cassis y la versión con centeno Kodu). Para cerrar, la edición X aniversario de su Virmalised, DIPA de 8% de alcohol de amargor bien poderoso.

Nueva cervecera en la casa… PINE RIDGE y su zoo!

Uy, qué bien! Siempre disfrutamos explorando nueva cositas, nos gusta la aventura. Vayamos a por Pine Ridge Brewery, una cervecera sueca, con nombre de reserva india, y llena de animales. MEET THE ANIMALS!

Empecemos nuestro paseo por el zoo cervecero por el acuario. Allí nadan dos NEIPAS, The Offended Octopus’s NEIPA y The Sassy Swordfish´s NEIPA, diferentes versiones de una misma receta turbia, aromática y sin trigo, de 7% de alcohol.

Fuera del agua, The Glorious Gorilla’s Double IPA, de 8% de alcohol, bien turbia y jugosa.

Y otra vez en el agua, aunque solo a ratos, The Big Beautiful Walrus, Bourbon Barrel Aged Imperial Stout de 12 grados.

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