Y apara apasionados de la cerveza como nosotros, viajar a Vleteren es mucho más que eso, mucho más que un viaje. Y sé que estás pensando en la parada obligatoria, pero -créeme-, después de conocer las instalaciones de Deca ya tienes otra! Son 5 generaciones de Christiaens dirigiendo el cotarro, desde los años 80 en las instalaciones actuales. Unas instalaciones dignas de ver, épicas. La antigua cervecera de la familia Vanneste, traspasada a los Decaestecker, erigida a finales del S XVIII. Y eso respiras allí, toda esa tradición, con piezas de arqueología cervecera como el macerador de finales del S XIX y los fermentadores de cobre abiertos, todos en uso. Pero a todo eso hay que sumar el talento de su nuevo maestro cervecero, que tiene los 36 fermentadores a pleno rendimiento. Bajas al sótano, barricas. Avanzas por este pasillo, más barricas. Subes al salón y taproom, cientos de barricas. Y así juegan aquí. Duro. Muy duro!

Vamos a ir trayendo las clásicas y cada macarrada que vaya inventando el genio de Jeroen, maestro cervecero de la casa, formado en Struise y con muchas ganas de añadir DECA al triángulo cervecero de la zona, para convertirlo en cuadrado. Mucha Belgian Ale, alguna Sour, mucha Imperial Stout y muchísima barrica, sí señor!!

Por fin llega, desde Anzegem en su viejo jeep amarillo, toda la gama de la gente de Verzet!!! Una gozada para los sentidos, siempre entre ácidos y dulces…. Gente muy loca, ya lo verás!

Para un amante de la cerveza y los estilos más ácidos siempre es una experiencia viajar a Flandes. Y en Flandes Occidental, en Anzegem, la experiencia se convierte en un safari en compañía de los 3 locos que dirigen la cervecera t’Verzet. Locos en muchos sentidos, pero sobre todo locos por rescatar y retorcer los estilos clásicos de la zona (organizan un festival de Flemish Ales y pertenecen al nuevo consejo del estilo). En nada de tiempo se han convertido en referente, y su irreverente reverencia por las salas de calor llenas de barricas con los nombres de sus músicos favoritos en emblema de su creatividad sin límites. Crean, cocinan, envejecen y mezclan, y su taproom se convierte en jungla de sabores y aromas indescriptibles. Una locura!

Echa un vistazo y alucina con la variedad de oud bruins y flemish red ales que se marcan, clásicas, infusionadas con esto, maceradas con aquello, envejecida en eso… y los petróleos dulces que cocinan para después crear blends con su Oud Bruin, dando un resultado más que espectacular!

Pues sí, siempre es bueno recibir, pasado un tiempo, cerveceras que se han convertido ya en clásicos de la casa (unos menos clásicos, los otros más, aunque poco…). Y lo son porque se lo han ganado a pulso, cabalgando la ola de la modernidad los suecos de Fermenterarna o reinterpretando clásicos británicos los londinenses de The Kernel.

De la rubia parejita sueca, Fermenterarna, 4 novedades. Fruity Summer Ride, Sour Ale de 5,6% de alcohol, con piña, frambuesa, grosella negra y lima. The Mango Man Imperial Fruit Sour, con 8% de alcohol, toneladas de mango y un toque de vainilla. Tripping Haze, NEIPA de 6% de alcohol en la que emplean el novedoso kohia nelson (creado a base de nelson sauvin y maracuyá) combinado con el propio nelson. Y cerramos con la tercera entrega de su West Coast IPA, con 6,8% de alcohol, a base de sabro y mosaic.

De los de Londres, The Kernel, un elegante terceto. Nueva versión se su clásica Dry Syout, de 5 gradetes, bien lupulada a base de cashmere. Pasamos a otra revisión lupulada, Brown Ale de 5,8% de alcohol, con mucho wai-iti en la parte de aroma y sabor. Y para acabar, su nueva Biere de Saison, de 6 grados, con fermentación mixta, añejada en barrica de roble y con DH de sabro nada menos! CHEERS!!

8 años celebran estos príncipes berlineses, ahora mismo una de las cerveceras en mejor forma del viejo continente en cuanto a lúpulo se refiere… Y mira qué manera más maja de celebrar el asunto, reeditando las mejores IPAs de los últimos meses!!

Colaboraciones enormes y gruesas, con gente como Track, Verdant y Soma. Con los de Manchester, Track Brewing, It’s Been A While TDH IPA toda a base de Nelson Sauvin. Con los animales de Verdant Brewing, Hopsicle DDH DIPA, con citra, motueka y Galaxy. Y con Soma Beer, desde Gerona, Crab Hands DDH DIPA, con buena dosis de nelson sauvin y mosaic.

Y se suma a la fiesta germana, FrauGruber Brewing, con un par de lupulazos buenos cocinados a orillas del Danubio. Duster Buster, Imperial IPA de 8% de alcohol con motueka, nelson sauvin y rakau. Super Soaker Triple Hazy IPA de 10% de alcohol con simcoe, talus y HBC630.

ALLES LIEBE!