Mes: mayo 2022

Ya sé que no son las que querías oír, cierto. Pero al menos no hablamos de nada que nos haga ver el lado más chungo del humano… casi todo lo contrario! Dos cerveceras de las que ya hemos catado alguna cosita lanzó este envío a finales de febrero, con al gunas de sus mejores recetas, en previsión de tiempos mejores, en plazo incierto…

Y los de Varvar ya nos molaron mucho, por sus birras, y su logo. Muy en la onda de nuestro alter ego hace unos añitos Black Hops Commando. 4 recetas desde su sede en Kiev. Sweet Child o’Wine es una simpática Grape Ale de casi 8 grados a base de refermentación con uva Sauvignon. Double Dragon Milk viene a ser su Imperial Chipotle Stout, de 8,5% de alcohol. Y ahora rematamos con dos gordurísimas: Solidol B.A., Barleywine de 10,5% de alcohol envejecida en barrica de Shabo Muscat, de Odessa; y Midnight Velvet, Imperial stout de 14,5% de alcohol envejecida en barrica de whisky de Tennessee.

Y toca conocer a sus vecinos de Rebrew, de Brovary. Veamos de qué va esta Lunar NEIPA, de 6 graditos a base de simcoe, el dorado y sabro…

Así es, siempre mola descubrir nuevas cerveceras, y si encima gastan formato grande da más gustico todavía. Hoy presentamos y conocemos a la vez Browar Ziemie Obiecana, que toma el nombre de una gran película de A. Wajda, que a su vez adaptaba al cine una novela del premio nobel W. Rejment (o el alias que usara en aquél entonces)… Habrá que estar a la altura!!

Con una presentación minimalista, escrutamos 6 de sus referencias. Królu Zloti es la primera de la lista, una New England APA monovarietal de mosaic de 4,8% de alcohol. Mame, Nie Teraz es una Doble Fruit Sour de 6% de alcohol que incluye fresa y maracuyá en el asunto. Vamos con Na Tej Ziemi, Pod Tym Niebem… NEIPA de 6,8% de alcohol con nelson y galaxy. Paua es su NZ IPA, con 6,8% de alcohol y un mix de motueka, enigma, wai-iti y nelson sauvin. Malenstwo viene a ser una Double NEIPA de 7,5% de alcohol a base de strata, citra y simcoe. Ale Cyrk también es doble, Hazy DIPA de 7,5% de alcohol lupulada a base de nelson, wai-iti y sabro.

Oye, pues claro… Ya sabemos cómo se las gastan por allá arriba en esto de la cerveza natural y salvaje, así que descubrir nuevas cerveceras de aquellas latitudes parece algo más que lógico, no? Abandonamos el coche y los medios contaminantes y nos pasamos al 3×3, como en aquellas pachangas de baloncesto.

La primera de las 3 cerveceras que presenta 3 recetas es AKIA. Desde Suecia los de Akia Brygghus nos envían How Soon Is Now, New England Double IPA de 7,5% de alcohol con galaxy, mosaic, nelson sauvin y citra; Two Great Mondays es otra de las finas NEIPAs de los suecos, en colaboración con Caleidoskope Brewing, de 6,5% de alcohol; Utilitarian Chocolate cambia de palo, llevándonos al terreno de las Imperial Stout, con 9,5% de alcohol y extra de chocolate.

La segunda es APEX. También suecos, estos de Apex Brewing juegan duro en el lúpulo… ya verás! Liquid Swords es una Doble Hazy IPA de 8% de alcohol con una base más caramelizada y sabrosa (incluye incluso chit malt, que da sabor a cebada casi cruda) con mosaic en el hervido y citra, motueka, ekuanot y nelson sauvin en dry hop; Hexis es su IPA icónica, también con mucha carga de maltas en el macerado y un combo de citra, mosaic y nelson sauvin; Barren Magick es otra de sus Double NEIPAS, con 8% de alcohol, bien densa y con final amargo.

La tercera del trío, que presenta sus 3 armas es DUCKPOND. También suecos escapan de su estanque para seducirnos con las hermanas mayores de su Single Quack IPA monovarietal de citra: la Double Quack Double Hazy IPA llega al 8% de alcohol y añade al citra una buena dosis de mosaic, la Triple Quack Triple Hazy IPA alcanza los 10 grados y añade al citra los lúpulos galaxy y mosaic. Terminamos con MoonBag, una gose moderna, muy densa, cargada hasta arriba de lychees, grosella negra y un punto de vainilla, de 6% de alcohol.

Bueno y breve, así parece ser el mundo de la cerveza craft en la actualidad. Tal cual, salvo excepciones… en lo segundo a ser posible! Y de eso va esta selección de mucha cosa nueva, fugaz, algún clásico revisitado y cerveceras que empiezan a jugar con nuevos formatos.

Empezamos con nuevas IPAs, te parece? De una colaboración entre Fuerst Wiacek y Verdant solo puede salir algo aromático y sabroso, como mínimo! Common Circuits es una hazy IPA elaborada entre ambas cerveceras, de casi 7% de alcohol, con avena y un dry hop de amarillo, simcoe y centennial. De Magic Rock Brewing recibimos The Fabulist, hazy IPA de 6,2 grados con trigo y maltas ligeramente caramelizadas, que emplea magnum en hervido, citra en Whirlpool y simcoe, mosaic y ekuanot en dry hopping. La tercera en discordia, la número 12 en la serie Hops x Art de Arpus Brewing… nueva sorpresa lupulada desde Letonia!

Subiendo el voltaje en el terreno lupulado, nos encontramos con una DIPA y una TIPA. La DIPA es de Pinta, Sound On DDH double IPA desde Polonia, con 8% de alcohol y 24 gramos de lúpulo/litro a base de sabro, talus y belma, vaya locura de combo!! Y ojito que la Triple IPA es de Seven Island… The Revenge Of Hopzilla, Triple NEIPA mas bien, que viene a mantener el nivel de aquella épica Guardians Of Ethos, también con 9,3% de alcohol y el cuarteto citra, nectaron, mosaic y bru-1.

Pasemos al vidrio, arrancando con la botella de 37,5 cl de CR/AK y su Take Me Home, Imperial Stout de 11% de alcohol más clásica que sus hermanas, llena de matices maltosos, torrados y caramelizados. Y ahora un regreso, Struise de nuevo en casa con su Black Albert edición 2021, Imperial Stout (o royal stout que dicen ellos) al estilo de Flandes, con 13% de alcohol.

Va, y rematamos en Escocia con los chalados por la huerta de Vault City Brewing, con 4 novedades, 2 de ellas por primera vez en lata, formato 44 cl. En botella de 33, Dinosaur Tea Party, segunda colaboración con Neon Raptor inspirada en el té helado… sour infusionada con té negro y piel de limón de Sicilia. Pineapple Sour Pale Ale combina las sour con las lupuladas más modernas, una fermentación mixta con piña y dry hop de sabro y mosaic. Y en lata, cosas nuevas y frescas… Triple Fruited Mango, una locura tropical de 6,2 grados y el triple de cantidad de mango que en su clásica sour de mango. Y cerramos con la moderna Blueberry Maple Sour, que combina el dulzor del arándano escocés con la acidez de su sour y el punto dulce del sirope de arce. La virgen!!