vivalabirra

Pues sí, así va la cosa. Segunda quincena de septiembre, todo el mundo vuelve a su casa, a sus hábitos, a sus rutinas… viejas, nuevas o inventadas. Y eso a veces tiene cosas buenas, no te creas. Te reencuentras con gente que no añorabas, hasta que los ves de nuevo.

Y eso pasa exactamente con Brewdog. Teníamos olvidados, y casi descartados, a estos escoceses que tanto ayudaron a que la cultura del lúpulo se extendiera por estas tierras. Podremos cuestionar muchas de sus decisiones y sus recetas, pero lo que está claro es que siguen sabiendo de birra, y mola mucho cuando se ponen el uniforme de crear en gama alta! Buen ejemplo de ello son sus colaboraciones en el mundo NEIPA, arrancando con la Session creada con Northern Monk y otra nueva sobrada con la gente de Cloudwater (ambas turbias y afrutadas, más dulce la primera y “zumosa” la segunda. Pero cuidadito que se marcan en la casa otras dos recetas que también prometen buenas sensaciones, todavía más fuertes. Vermont Vapour Trail es su Triple Hazy IPA de 9,5 grados, recién enlatada; Layer Cake los introduce en el mundo de las pastry stout, con chocolate y marshmallows.

Y con otra marca, pero si salir de la casa, tenemos una selección de Sour Ales bien interesante. OverWorks es como han nombrado esta nueva línea, y empezamos a destriparla con dos birras: Sour City, una sour IPA cítrica, ácida y lupulada; Cosmic Raspberry, sour ale refermentada en barrica durante dos meses y medio.

De espíritu belga es la Tynt Meadow, única trapense inglesa, que regresa de nuevo fugazmente con su peculiar versión de strong ale. Y bien belgas son los de Boon, que nos traen sus 2 gueuzes más aclamadas en nueva añada: mariage parfait 2015 y black label edition 4.

Y de cerveceras nacionales, una buena selección que sigue demostrando que hay nivel de sobra! Desde Blanes vuelve a casa Cervesa Marina, que tras 10 años en la brecha nos envían en formato enlatado sus míticas Devil’s IPA Imperial Red y Kremat Imperial Stout. Desde Hernani, otra vez los de Basqueland reventándonos a lúpulo; muy interesante la Mucho Talus, una de las pocas oportunidades que tendremos que catar este nuevo lúpulo de los de Yakima Chief, y muy sexy la Black Trans-Am, que esconde bajo un genial diseño y homenaje una DDH DIPA con citra, strata y simcoe. Otros grandes en esto del lúpulo son los de Garage Beer, así que habrá que estar pendientes de su Tingles Triple IPA, con 10 grados y citra, ekuanot, Mosaic… y pendientes de su Chocolate Tears, que también regresa a casa, con su dosis de lactosa y chocolate natural. Y cerramos la apuesta con otro homenaje que nos devuelve al territorio ácido, Donostia Vice de Brewgross, berliner weisse con frutos rojos.

Ya que la semana es algo más corta, que tocó celebrar el martes el día de Asturias y Guadalajara (sin tener mucho que ver la una con la otra, más que algún expatriado como el que os habla), vamos a festejar un jueves cualquiera como este alargando los fastos…

Ten Hands Geothermal DIPA. Se estrenan los suecos en esta casa con esta DDH Doble IPA de 8 grados y sobrada de citra, cryo citra e idaho7. Desde Dinamarca más cosas de Amager, con nuevo lote de su mítica Todd the Axe Man gestada en colaboración con Surly, American IPA lupulada a base de mosaic y citra. Y ahora turno para los checos de Axiom, que como ya me dejaron pillado con su Greek Fire, me seduce catar su Evening Sea Baltic Porter, 10 gradetes y mucho lúpulo noble ahí! Pasamos al intermedio con una clasicada moderna de Fantome, como acosumbran: Printemps Saison, otra receta original que cambia cada año, con ese trago ácido, seco y especiado.

De más cerquita de casa, dos recetas de Basqueland, nuevo lote de su jugosa Zumo Hazy IPA y la Bai Bai Bai Modern IPA, con copos de avena, cashmere, citra y cryo loral. Nueva colaboración LaQuince/Guineu para seguir dando vueltas a su enorme Imperial Stout, ahora la versión Vanilla & Cookies Black Velvet. Los finos de Laugar se marcan una Kveik Doble IPA con el nombre de Micmac, con 8,5 grados y la combinación de bravo, chinook, ekuanot y mosaic. Cierra el equipo una gordura oscura de la gente de Gora, Original Black President, Imperial Stout con avena, centeno y 10 grados.

Vamos a empezar la temporada poquito a poco, porque hay mucho! Resultará paradójico, pero el ir poco a poco es la mejor manera de enseñaros todo lo que traigo para estos primeros días del mes. Como aquello de vísteme despacio que tengo prisa, si es que tiene algún sentido la cosa… Iré añadiendo párrafos a este post cada día, así que las primera que anuncie, irán quedando abajo en la lista!

Y hoy (viernes 4 de septiembre) la última oleada, la que quedará la primera en el post. Vamos a surcar la oscuridad de la mano de viejos conocidos… Yria nos hace llegar 4 cervezas, 3 de ellas ya conocidas + una picante novedad, Nuevo lote de las Oye! & Ohja! colaboración con De Molen, versión barrica de Chivas y barrica de Bowmore de esta poderosa Imperial Porter; la otra conocida, Asura, Imperial Stout de 13 grados con vainilla, sirope de arce y envejecida en barrica de bourbon; la nueva, Ay Güey! Otra Imperial Stout gruesa con cacao, canela, vainilla y chile como adjuntos! Desde Málaga Black Magic en forma de Russian Imperial Stout con avena de la gente de Bonvivant, y desde Galicia, más leña y vodka al fuego con la Dancin’ Yeltsin de Santo Cristo, Russian Stout con piel de naranja infusionada en vodka. Y rematamos viajando un poco para hacernos con nuevo lote de las espectaculares Dragon’s Milk Bourbon barrel aged de New Holland y la cotizada Polyphemus, otro petróleo enorme gestada por la gentísima de Sori Brewing y Seven Island.

Se cuela en la cabeza la tanda de novedades del jueves, con mucha nota ácida y burradas maltosas para compensar el asunto. Cerveceras nacionales aportan lo suyo en el terreno ácido, empezando por las Redrum de Drunken Bros, 2 versiones de una imperial sour saison pensadas para degustar solas o incluso unir ambas como gemelas malvadas en una peli de Kubrik en un blend sanguinoliento (una con naranja sanguina y con mora la otra); la jugada la completan los chavales de Naparbier en colaboración con North Brewing, presentando su Rise Up Triple Fruited Sour, ácida de 7 grados con melocotón, melocotón blanco y cereza. Desde Dinamarca Amager rompe la baraja con un satán lupulado con el nombre de Demon Juice DDH Hazy IPA (columbus, mosaic, citra, idaho7 y simcoe) y dos demonios de la noche: Black Rainbows Double Mash Neapolitan Imperial Stout (fresa, cacao y vainilla) y Damascus Steel Double Mash Imperial Barley Wine de 15 gradetes. Cierra la locura una cervecera que se llama algo así como Cantillon, con su gueuze y kriek bio, por si os suena de algo… ja!!

Pues vamos a empezar por revisitar unas fábricas que teníamos un poco abandonadas, por circunstancias varias, ya tú sabes… Vocation Brewery vuelve a casa con su nueva línea de birras, en lata de 44 cl. Y con una idea muy guay, una serie de la misma NEIPA monovarietal en distintas versiones lupuleras; arrancamos con la citra y la simcoe, para comparar cómo funciona cada lúpulo. En el lado oscuro, su Sweet Temptation, una sweet stout con chocolate y caramelo de 6 gradetes. Desde Dinamarca recibimos de nuevos cosas de Alefarm, tan chalados ellos con sus DDH. River Kings sigue esa bella tradición, una DDH DIPA que sube a los 8,2 grados, a base de Vic Secret, Amarillo y Mosaic. Y vuelven también los polacos de Pinta, que en este verano abandonan sus petróleos para ofrecernos Dobles IPAs en lata de 50 cl. 2 colaboraciones interesantes, en dos DDH DIPAS, con Maltgarden empleando galaxy, mosaic, sabro y el dorado, con Funky Fluid a base de simcoe, azacca, idaho7, cashmere y nelson sauvin!!

Retornos pocos. Ninguno para ser exactos. La gente viene y va, la incertidumbre permanece-curiosamente-. SEas del grupo que seas, vas, vienes o permaneces, déjame celebrar contigo otro fin de semana a base de lúpulo muy, muy fresco y un cafetazo de postre.

El lúpulo, si lo queremos fresco, que sea de muy cerquita. Los burros de Garage Beer nos traen una buena dosis con su Run To The Hills, DIPA de Idaho7, Citra y Simcoe gestada con La Pirata y Edge Brewing. Pero lupuleros y más burros se presentan hoy los de CBF, con su TNT bajo el brazo… TDH Nitro Triple IPA con 5 lúpulos, 90 IBUs y 11 gradacos. Y si de frescura hablamos, aquí llegan los de La Grúa con sus dos nuevas recetas DDH enlatadas esta misma semana!!!! Only Locals DDH NEIPA amarillo y mosaic, y Northern Poison DDH Kveik IPA, con esta levadura tan sabrosa y empleando citra. mosaic y sabro como si no hubiera un mañana. Desde un poco más lejos llega la versión de los genios de Wylam de la All Together IPA… Wylam y Other Half juntos? Qué puede salir mal? Y el postre nos llega desde Italia, de la mano de Birrificio Lambrate y su Imperial Moka Ghisa, Imperial Baltic Porter con café.