Novedades – Página 26

Turno de nórdicas y centroerupeas!

10/03/2016 por vivalabirra

Entre tanta novedad que desembarca últimamente desde los Estados Unidos, creemos que ha llegado el momento de darnos un homenaje a base de cervezas gestadas en el viejo continente. Versiones agresivas y extremas, y también alguna clásica, que para todo hay tiempo…

NOGNE IPA. Una versión que nos recuerda a las IPAs británicas, más maltosa y amarga. Las notas del trigo y la malta caramelo dan una base muy especial a esta cerveza de 60 IBUs que contrasta deliciosamente con el cascade, en un final afrutado y especiado.

NOGNE VIC SECRET IPA. Receta especial que alcanza los 100 IBUs de un amargor cítrico, floral y afrutado. También distinguimos notas ácidas y ese regusto a pomelo que descansa sobre una sutil base que nos recuerda a la miel.

NOGNE BATCH 100. Una receta que surgió puntualmente, como conmemoración de su lote 100, y tuvo que quedarse por aclamación popular. Un Barley Wine al gusto americano. Una base sólida y maltosa, dulce, con toques a toffee y pan tostado. En el final, un frescor floral que aporta un toque amargo y seco, combinado con la presencia de alcohol y notas licorosas.

NOGNE BLACK TOKYO HORIZON. Pues eso: black+tokyo+horizon. Os suena? Combina las imperial stouts más míticas de Mikkeller, Brewdog y Nogne y descubre. Una colaboración de la que surge este coloso de casi 17 grados, negro, de cuerpo pleno, con aromas dulces, a chocolate, madera y ligeramente afrutados.

TRIPORTEUR TOTAL LOSS. Black IPA al estilo belga, aunque con la presencia de notas herbales y algo cítricas, que nos lleva a pensar en lúpulos americanos. Negra rojiza con notas a frutas maduras, melaza, moca que se torna amarga al final del trago y deja ver el alcohol.

EVILTWIN MOLOTOV COCKTAIL. Vayamos al mundo de la cerveza extrema con el gemelo malvado y su tremenda Imperial IPA. Su combinación de maltas y sus 13 grados hacen que la base dulce y su carácter licoroso tengan constante presencia, hasta que entonces aparecen todos sus lúpulos en pleno apogeo para darte un trago floral, cítrico y resinoso de final amargo.

LERVIG CHECK IN IPA. Una IPA al estilo Costa Oeste más clásico. 6 grados y lupulada con Cascade y Anthanum, para darle ese frescor floral y cítrico, algo resinoso, sobre una base de malta ligera, que no busca excesivas notas dulces.

Y lo clásico?, os preguntaréis, IPA de Nogne y Lervig aparte. Pues justo en la balda de al lado, con una selección variada dentro de las lagers alemanas gracias a la colaboración del señor Elbing. Pils, Kellerbier, Landbier y winterbier recién llegadas de la ciudad de Colonia, y en su botella de 50 cl. con tapón mecánico!

Estrenando novedades de KEES para darle color a la semana

25/02/2016 por vivalabirra

Cada vez tenemos más holandesas por aquí, demostrando que en los países bajos el nivel siempre ha sido muy alto. En cerveza, y en su paleta de colores. Pero hablaremos sólo de lo primero. Maximus, Emelisse y Kees son ya fijas en nuestro catálogo, y cada día cosechan más adeptos. Pero esta semana tenemos la suerte de encontrar tres nuevas recetas de los últimos. Nuevas para nosotros, y para casi todo el mundo. 3 novedades de Kees para todos los gustos.

MOSAIC HOP EXPLOSION. Sorprendentemente compleja IPA monovarietal pese a sus poco más de 5 grados. Seca, amarga y refrescante, combinando una entrada ligeramente dulce con notas amargas y especiadas en un conjunto en el que destacan la hierba y la aguja de pino. Mosaic a tope!

BALD EAGLE. Doble IPA al estilo costa oeste, con la simpática cantidad de 20 gramos de lúpulo por litro, que se traducen en 80 IBUs. Mosaic, Citra y Summit más Simcoe y Centennial para el dry-hopping, aportando aromas frescos, afrutados y herbales, sobre una base ligera de malta.

CARAMEL FUDGE STOUT. Potente y dulzona imperial stout, con aroma a caramelo, toffee, moca y maltas tostadas. El caramelo es el gran protagonista también en el paladar, dulce y regusto seco y torrefacto. Y hablando de este estilo, y del maestro cervecero que toca, nos vamos casi a los 12 grados. El postre perfecto!

La sardina ha muerto… QUE VIVALABIRRA!

11/02/2016 por vivalabirra

Para que el pesar sea menor, y las plañideras callen y encuentren consuelo, mientras algunxs vestíais vuestras mejores galas otros viajábamos para ahora lucir nuestras mejores pintas! Una ruta que se incoó en canadá y termina aquí, a un pasito de casa…

Atentos y atentas a las novedades:

CAMERON’S RPA. Desde Ontario recibimos esta Pale Ale que cuenta entre sus 5 maltas con un buen puñado de centeno y entre sus 7 lúpulos una combinación de británicos florales y potentes americanos. Una receta muy bien valorada por allá lejos, algo maltosa, cítrica, de amargor moderado y espaciada.

STILLWATER STEREO. Unos días después de estrenar su hoppy pils MONO, recibimos la IPA de la gama. El artista de Maryland unta en una caramelizada base de malta pilsner una macedonia de 5 lúpulos cosechados en diferentes partes del mundo hasta conseguir un receta turbia, herbal y cítrica.

THE KERNEL BLACK IPA. Llegando ya a Europa paramos en estas islas tan cerveceras para recoger botellas de esta IPA negra perfecta. Oscura, poco carbonatada, dulce y herbal. Una combinación de maltas tostadas y notas torrefactas con una lupulización fresca y amarga y de final seco a chocolate negro.

PORTERHOUSE OYSTER STOUT. Rescatamos en este viaje la peculiar receta gestada con ostras frescas de estos dublineses que tanto nos gustan. Una receta aromática y nacarada, sedosa, con carácter marcado por las maltas tostadas y los lúpulos Goldings y esa nota pelín salada que caracteriza su final.

Ya en el continente, pisando tierra firme, nos vamos de paseo hasta Bodegraven a cargar el carro con 3 recetas que retuercen su estilo y lo disfrazan de barley wine!

DE MOLEN CEDAR WOOD INFUSED QUAD. Peculiar versión del estilo Quadrupel de estos holandeses, que roza el barley wine, con avena e infusionada con virutas de cedro. Una cerveza oscura, mínima carbonatación y aromas dulces que recuerdan a destilados. El citra le aporta una entrada pelín amarga que enseguida se torna muy dulce, afrutada y termina cálida y sedosa.

DE MOLEN X&X. Una Doble IPA con amarillo, chinook y cascade de 9 grados que no sabríamos diferenciar deán American Barley Wine. Es tal su densidad y su concentración de alcohol y maltas que los lúpulos americanos sólo asoman tímidamente al final del trago. Un dulzor floral a miel y frutas maduras preside el conjunto ideal para postre con su toque a pasas.

DE MOLEN TSARINA ESRA. Brutal Imperial Porter al gusto báltico, sin excesivo carácter torrefacto y con una presencia de lúpulo notable. Sedosa, aterciopelada, con aromas a melaza, toffee y caramelo y notas que van del dulce al ácido para terminar en amargo, con chocolate, frutos rojos y toque licoroso.

jueves de cata… y de experimentos: BREWDOG PROTOTYPES 2015!

02/02/2016 por vivalabirra

Ya sabéis que todos los jueves, salvo que se diga lo contrario, son jueves de cata en vivalabirra. No tenéis más que entrar a la web cada semana y echar un vistazo a la parte superior derecha para consultar la próxima convocatoria.

Esta vez incluimos la cata en este boletín porque supera el concepto de descubrimiento, y nos lleva hasta el de la experimentación de la mano de los macarras de Brewdog. Tenemos tres de sus cuatro últimos prototipos de 2015, y hay que desentrañarlos…

Probar una MILK STOUT es algo habitual en sus pubs, pero ahora podemos participar en el experimento en botella. Con copos de avena y trigo en su receta, y en busca de notas a chocolate negro, frutas oscuras y final ahumado. Su BLACK IPA promete. Ya sabemos cómo se las gastan en este estilo, y ahora nos traen esta versión monovarietal, a base de uno de los lúpulos más venerados, el Simcoe. Su HOPPED-UP BROWN ALE nos introduce en un estilo poco cultivado por la casa, pero perfecto para combinar con su adicción a los lúpulos C, cítricos y resinosos, que contrastan perfectamente con las notas dulces y a frutos secos del estilo.

No vas a participar en un duelo que tuvo como ganadoras, en su día, a la Jack Hammer o la Cocoa Psycho? La cita es el jueves 4 de febrero, a partir de las 19:30. 12 plazas como máximo, a 7,50 euros el asistente. Así que, como siempre, reservad con antelación por mail, teléfono o en Foncalada13!