Catas

Venga, que ya estamos en pleno verano meteorológico, habrá que dedicarle una sesión a las flores y las hierbas que adornan nuestras botellas. Pero que lo hagan de una manera original, distinta, con toques armónicos y a la vez disonantes. Y de eso va la cosa el día 23, a eso de las 20 horas. De catar 3 cervezas que podríamos clasificar como IPA, pero que no se parecen nada entre ellas, salvo en le frescor final del lúpulo americano.

– De Molen Dag & Dauw. Recién llegado, y bien fresquito, un barril entero de la mítica IPA de los holandeses. Empecemos con una caña de esta receta de 7 grados y pico, con un aromático dry-hopping y el toque extra de la Bergamota (flor de naranja amarga), aportándole mayores notas florales.

– Spencer Trappist IPA. Por fin recibimos recetas del nuevo monasterio en el sello trapense. Desde Massachusets, tras los muros de la abadía, han decidido regalarnos la PRIMERA IPA TRAPENSE! Otros 7 grados y pico de cerveza rubia, sedosa, con notas a cítricos, naranja y frutas exóticas.

– Stillwater Vacuum Readymade. Y cerramos con otra de las creaciones de artesano y artista de Baltimore, una Black IPA ahumada, nada menos. Una receta compleja, de unos 8 grados, con toques ahumados y caramelizados que conviven con otros afrutados y resinosos.

La sesión, programada para el jueves 23 a las 20 horas, a 8 euros por cabeza. Como siempre, lo mejor es reservar plaza vía mail o teléfono!!!

Parodiando a José Mourinho nos apropiamos de una de sus más célebres coletillas para dar nombre a nuestra sesión de cata semanal. Tres fábricas «TOP» nos visitan en esta ocasión. TOP por estar consideradas entre las mejores cerveceras de sus respectivos países y TOP por ser las recetas que os presentamos tres de las mejores cervezas del mundo, según críticos y profesionales especializados. Despejemos de una vez el misterio, ahí van las tres:

– ROGUE FARMS 7 HOP. Imperial IPA que no necesita presentación… la joya de la fábrica americana, con su elaboración 100% natural empleando maltas y lúpulos de su propia cosecha. Sabores herbales y afrutados intensos y equilibrados procedentes de sus 7 lúpulos, coronados por el suave dulzor de sus tres maltas.

– MAGIC ROCK RAPTURE. Amber ale «ojito derecho» de los ingleses. 5 maltas y 6 lúpulos hacen de esta cerveza una experiencia celestial que te invade con sus aromas pináceos y cítricos y te conquista con el profundo sabor de malta tostada, para terminar en un final seco y chispeante.

– STRUISE XXX RYE QUAD RESERVA B.B.A. Siguiendo con el protagonismo de Struise durante el mes de junio, acabamos con una delicia salida de las «cocinas» de la fábrica belga. Receta quadrupel bien oscura y densa, repleta de maltas, además del centeno y envejecida en barricas de Bourbon… una maravilla de sabores a tostados, almíbares y especias.

La cita, este jueves día 9, como siempre a eso de las 20 horas por 7,50 euros. NO PUEDES FALTAR, así que reserva plaza en nuestra sección CONTACTO.

Para la próxima velada de cata y descubrimiento decidimos apostar claramente por la creatividad cervecera. 3 recetas elaboradas por maestros artesanales patrios que ayudan a ubicarnos en el mapamundi cervecero mundial!

Yria Mango Man. Heredera de la Cenosilicaphobia de los de Toledo. Una IPA refrescante y muy bebible con una apuesta clara por los aromas a frutas exóticas sobre los que destaca el mango. Afrutada y dulce con un final de trago seco y ligeramente amargo.

Mustache Negra Marinera. Brown Ale tostada y oscura elaborada con agua de mar, recogida y purificada en la Rías bajas. 6 maltas, lúpulos nobles y pimiento roja de la Guayana Francesa para aportar más complejidad al asunto. Torrefacta, tostada y un pelín salada.

Naparbier Pumkin Tzar. Imperial Russian Stout de los navarros, elaborada con un buen montón de maltas, calabaza y chile habanero. Negra, opaca, sedosa, eminentemente torrefacta, aromática, maltosa y con un gusto picante y especiado que va en aumento.

Jueves de cata, el 12 de mayo a las 20 horas en vivalabirra. 3 muestras de alta creatividad artesanal española a 7 euros por cabeza. Reservad plaza por mail o teléfono!!!!