Cualquiera pensaba hace unos años que iba a hablar de Mikkeller en el lado de los clásicos modernos, pero es que la cosa está más que loca. Sobre todo en Europa!!! Dedicamos capítulo especial de novedades a estas 2 pareja de cervecísimas, que bien lo merecen!
Desde Países Bajos nos llega una cervecera especializada en bombas de lúpulo, con un calentón del personal considerable. Por vez primera en España vamos a gozar de Folkingebrew. Con dos recetones desde Groningen: Exploration DDH Double NEIPA con azacca, mosaic y Galaxy; Chapter X DDH Triple NEIPA con citra, mosaic y nelson sauvin. Brutal!
Del lado clásico/moderno, trabajo en conjunto de Mikkeller con Boon para crear dos Oude Gueuze de gama fina… Ya sabes, cervezas de fermentación espontánea creadas con la mezcla de lámbicas de 1, 2 y 3 años, bien carbonatadas. Versión barrica de roble de vermú blanco y versión barrica de Calvados! Oh la lá, tú!
Así estamos hoy, combinando el old-school en IPAs con la nueva ola en lupulazos, pasando por el petróleo más denso y el más almibarado, para acabar encontrando a Amundsen en el final del camino, allá en su polo magnético de la locura cervecérica global…
Para defender el honor y el estilo west-coast americano, mejor nos vamos directamente a aquellas latitudes. Desde California llega la versión 2020 de la Sierra Nevada Celebration, toda una exaltación del lúpulo fresco y recién cosechado en una birra con una base maltosa y rojiza. Desde el mismo San Diego, cuna de tantas cerveceras ya icónicas, la gente de Stone Brewing USA se marca la Ruined Again, una Triple IPA nacida de aquella Triple Ruination gestada para celebrar el cumple de la doble IPA de la casa. Casi 11 grados y mucho lúpulo! Otro que no puede faltar en esta selección de clásicos, aunque ya presentando perfiles de la otra costa, la aromática y sabrosa Jai Alai IPA de Cigar City vuelve a nuestros palés.
Vamos a dejar párrafo aparte para Epic Brewing. Si hay un estado que tenga fama de aburrido, debe ser el de Utah, pero estos perros de Salt Lake City siempre tiene a bien divertirnos sanamente con su enorme Big Bad Baptist Imperial Stout más dos versiones de la misma, con adjuntos y formato 66 cl. A la clásica versión de la Imperial Stout en barrica de whisky sumamos hoy dos veriones de su Rare Series, la Chocolate & Raspberry y la Double Chocolate & Double Peanut Butter. Ay la madre del cordero…
Para modernos en las IPAs, Arpus y Basqueland. Cada uno desde su cuartel general, pero todo muy hazy y mucho lúpulo en aroma. De Arpus cuidado con su Mosaic DDH Triple IPA de 10 grados. De los de Hernani, nueva DDH DIPA, Amona Mantagorri! Y cerramos la liada de hoy con Amundsen. 4 recetas de la cervecera Noruega, empezando con sus dos nuevas ediciones de la mítica serie Dessert In A Can, la Tiramisú y la Tonka Caramel. A por ello, golosos y golosas! Pero no os relajéis, que además hay que sumar, en formato 44 cl la colaboración Amundsen + Lervig para crear la Virtual Reality Chocolate Covered, Peanut Butter and Toffee… Para terminar refrescando un poco, In Carfruits, Smoothie Pastry Sour con 3 frutos rojos y sirope de arce!! Vaya banda!!!!
Parece que todo lo que nos llega últimamente de Barcelona y alrededores son botellas rotas y contenedores llameantes… y está sucediendo, pero seguramente haya muchos fuegos debajo de tanto humo. Sea como sea, dejando a un lado temas de páginas salmón y de sucesos, vamos a pasarnos a la lata para evitar polémicas, ideas peregrinas y chascarrilos!
La luz y la oscuridad nos las traen Mager y La Calavera. Los primeros con su nívea lata de Minimal Sour, una berliner weisse de libro, los segundo con su Darker Than Blue Imperial Pastry Stout (con vainilla, dátiles y toffee).
3 recetas desde la fábrica de Espiga en Barcelona. Encabezadas por su ya icónica Hyperactive TDH IPA, sumamos a la cuadrilla su Making Friends DDH IPA con simcoe, mosaic y hallertau blanc, y la primera de sus Limited Releases, DDH DIPA monovarietal de idaho7!
Después de san valentín, y el exceso de azúcar y algodones habitual, nos toca a nosotros declarar nuestro amor indiscriminadamente… cada día unxs cuantxs pretendientes, pretendientas, tentadoras o como se diga ahora en el universo del amante polidireccional.
El martes de la fabada dos víctimas de nuestra devoción. Desde Polonia, Browar Pinta, con 4 recetas dentro de su serie Hoppy Crew! Where Do You Go? DDH DIPA con simcoe, azacca e idaho7; What’s Next? DDH Black IPA con simcoe, columbus, centennial y eureka; What’s In The Box TDH Triple IPA con citra, nectaron y wai-iti; Who’s The Boss? TDH Triple IPA con citra, mosaic y sabro. Desde Gerona, los monstruos de La Calavera con 5 pepinos pasados por barrica!!! Leviathan Wheat Wine barrica de ron; Colossus Barley Wine en dos versiones, barrica de whisky y barrica de oloroso de Jerez; Light From A Dead Star Imperial Stout barrica de ron; Regression Dark Sour en barrica de whisky ahumado…
Si hay una manera de cortejar bien sexy, es presentarse en una lata con un buen ramillete de flores de lúpulo! Y en eso, tenemos a los dos pretendientes perfectos!!!!! Desde Hernani, Basqueland Brewing, con 4 canciones de amor a modo serenata: Hell Or High Water DDH IPA con citra, vic secret, citra cryo y simcoe cryo; Diamond Geezer DIPA en colaboración con OSO, a base de mosaic, el dorado, citra y loral cryo; con Oddity Brewing presentan To The Bone DIPA, con motueka, citra, rakau y azacca; rematan con una TIPA en colaboración con Alpha Delta, Cerberus, empleando strata, mosaic, citra y vic secret. Perco cuidado, desde Gerona nos asalta SOMA BEER, con otros 4 temas: Diamond Hands DDH NEIPA con Idaho7, mosaic y nelson sauvin; Praise The Mailman DIPA con rakau, mosaic, citra y centennial cryo; Double Citra Meets Enigma, en su serie de DIPAs de parejas de lúpulo; y cerramos con la DIPA Double Ekuanot Drip!
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