Cómo nos gusta recibir recetas de esta loca cervecera familiar que se marca cervezón tras cervezón a base de fermentaciones mixtas y levaduras salvajes. Vinagre desde Suecia, serie Vild siempre afinados en barrica, llevando al último extremo eso de “cerveza natural y salvaje” que tanto nos seduce!
Nova Bruin repite en esta casa, sour Brown ale al estilo de Flandes, afinada una añito en barricas de vino de Oporto, con 7,5% de alcohol. Coulis es una locura, Wild Ale de 8% de alcohol con cerezas amargas y endrinas envejecida en barrica de tinto de Rioja. Schlatta da otra vuelta a la tuerca… Wild Ale de 9% de alcohol envejecida 16 meses en barrica de vino tinto con un posterior dry-hop de mosaic.