Mes: mayo 2021

Y mola mucho que esta vez coincida con el regreso triunfal de los Jueves de Cata (ojito a la doble sesión Tovarisch que tenemos preparada)… Pero aquí vamos a las novedades, que ya las tienes en la tienda online para que vayas pillando pincha, pincha!

Desde Bégica De Dolle, con 2 clásicos imprescindibles. Boskeun 2021, cerveza de Pascua creada como sucesora de la navideña Stille Nacht. Strong Ale de 9% de alcohol con un toque de azúcar de caña natural para la segunda fermentación en botella, con esa levadura tan de la casa que hace estas birras tan complejas. Dulle Teve es la faltosa Tripel de la casa, al estilo clásico, con refermentación en botella y un 10% de alcohol… y de nuevo ese perfil de levadura que hace de estos tipos unos locos maraviollosos.

Como previo al mazacote de lúpulo, un postre. Desde Croacia otra birra de The Garden Brewery, Imperial Affogato Stout. Imperial Pastry Stout de 8% de alcohol, con lactosa y una buna combinación de adjuntos: vainilla, granos de cacao, haba tonka y café cold brew.

Y ahora pasamos al lúpulo, con una representación bien colorida. Desde Alemania Frau Gruber con su Idaho7, DDH IPA protagonizada por el lúpulo en cuestión (Idaho7) acompañado de mosaic y citra. Trigo y avena en la maceración y un 6,6% de alcohol. Y ahora toca Francia, pero sin salir de Frau Gruber… y es que allí elaboran los finos de PRIZM. She Broke My Spine Double Neipa de 7,6% de alcohol elaborada empleando solo, nada más y nada menos que lúpulo citra a lo loco! Y también desde Francia, Brasserie Popihn, que presenta su Amarillo/Mosaic NEIPA. Esta pareja mítica de lúpulos en un DDH glorioso en una receta de 6,7% de alcohol. Y terminamos más cerquita, mucho más. Desde Vitoria Falken Death Adder, una TDH Doble IPA de 8% de alcohol con sabro, columbus y cryo citra. Y terminamos al ladito, con Caleya. Group Pressure es su nueva DDH IPA, con 7% de alcohol, y empleando simcoe y mosaic, este último en la moderna versión lupomax.

Primer martes después del fin del estado de alarma que se mantiene en sus 13 siendo 11, y exigiendo estar en alerta, ya ves tú que cosas! OJITO!! Para hacerte con ellas, pásate ya por Foncalada 13 o reserva vía tienda online pinchando aquí mismo!

Sori Brewing Maximón. Estos fineses -o finlandeses- nos envían desde su fábrica en Estonia una negra libación en honor del Gran Abuelo de los mayas. Imperial Baltic Porter de 10,5% de alcohol que combina entre sus ingredientes grano de cacao y chile habanero.

Puhaste Tumeaine. Otra oscuridad líquida, más bien viscosa, que llega desde Estonia. La versión clásica, sin adjuntos de unas de sus Imperial Stouts más poderosas. 11% de alcohol y muchas notas a chocolate negro, café y torrefactas.

Ahora refrescamos el asunto con un toque ácido desde Bégica. Hanssens Oude Kriek es gran representante de las versiones más finas del estilo, fruto de la combinación de lámbicas de distintas añadas maceradas con cerezas. 6% de alcohol en una cerveza seca, ácidas y llena de notas a frutos. Y seguimos refrescando con un punto jugoso y lupulado desde Chequia. Zichovec 15 Juicy Lucy es una NEIPA bien afrutada y aromática, llena de las notas de los lúpulos citra y amarillo. Y ya que hablamos de lúpulo, vamos a cerrar la sesión de hoy con dos buenas muestras de cómo se las gasta el personal por aquí. Desde Cantabria La Grúa presenta Nelsinho, una DDH NEIPA de 6% de alcohol en la que destaca el buen uso del mítico Nelson Sauvin combinado con citra y mosaic. Desde Barcelona Garage se marca otro pepino… Loose Virtues Triple IPA. Superando el 10% de alcohol y empleando a saco mosaic cryo, simcoe cryo, chinook y palisade.

Venga, ahora que los trigos encañan vamos a ir recuperando bellas tradiciones como cuando los enamorados van a servir al amor! Los jueves, novedades! Y pronto, JUEVES DE CATA!!! Pero no nos anticipemos, esta semana solo novedades. Y ya puedes ir pillándolas en la tienda online pinchando aquí.

Clásicos europeos desde Bélgica y Alemania. St. Sebastiaan Dark, Dark Ale belga elaborada al estilo de las míticas Dubbel. 7% de alcohol en una receta dulce, maltosa, con notas a frutas maduras y especiada. Hacker Pschorr Munchner Dunkel, lager oscura de esta mítica cervecera, una de las grandes de Munich. Maltas tostadas que dan matices a nuez y caramelo, con presencia del lúpulo Hallertau.

Representación nacional con Falken (vitoria) y Sesma (navarra). Jack The Neipa, New England IPA con Triple Dry Hop a base de loral, athanum, citra y cryo mosaic. Triple DIP NEIPA, triple NEIPA que supera el 10% de alcohol, intensamente lupulada con una combinación de citra icognito, cryo mosaic, ekuanot, azzaca y simcoe.

Los de Nickel Brook Brewing nos envían su nueva Cursed Divine Double, compleja Imperial Stout elaborada por los canadienses, combinando las notas clásicas del estilo con el añadido de frambuesas en su elaboración.

Y Buxton, por fin, remate la faena con tremendos pepinos desde Inglaterra. Empezamos por el icono, Rain Shadow 2021, versión del año del peso pesado de la fábrica inglesa. Deliciosa Imperial Stout de 10% de alcohol con trigo y avena, densa, compleja… Otra que se renueva con el año es la King Maker, en este 2021 convertida en Triple IPA  de casi 11% de alcohol, trigo, avena… turbia y amarga! Y dos novedades oscuras: Blame It On The Rain Imperial Stout de 11% de alcohol, lactosa y coco natural, y Storm Shadow, clásica en el estilo, 8,5% de alcohol, negra, densa, con mucha presencia de notas torradas de las maltas especiales.

Por supuesto, vamos a intentar no perder la costumbre de empezar siembre bien cada semana, con alguna novedad que quedó guardadita en el almacén el pasado fin de semana. Esta vez, no viajamos fuera de nuestras fronteras, si es que alguna vez ese concepto tuvo significado…

Desde Galicia, 3 novedades de Aqvelarre, la cervecera surgida de la unión entre Augas Santas y A Cova Da Serpe. Margaret West Coast IPA, Cocoa Wizard Imperial Stout (con cacao y naranja) y la cerveza elaborada para el Día Internacional de la Mujer con Pink Boots Society (si no conoces el movimiento de las botas rosas, ya sabes, pincha)… Die With Your Pink Boots On DDH IPA.

En conexión vasco-navarra, como la aseguradora aquella de las madrugadas en julio, mucho west coast! Vascos, los de Basqueland, presentando su Twin Fin Style IPA, con DDH de mosaic, comet y amarillo. Navarros, los de Naparbier, primero con Summer Intentions IPL con mosaic y cryo cascade, y rematando con Hellfire west coast DIPA con cascade, simcoe y cryo loral.

Rematan literalmente los de La Pirata, con un clásico y una novedad! Ay Carmela! DIPA, con ese espíritu de la IPA de antes, 9,3% y bien amarga a base de citra, summit y simcoe. Cait Sidhe es la nueva Imperial Stout de estos chicos, 9 grados, y envejecida en barrica de whisky ahumado!