vivalabirra

Siempre. De esa que hacen los gusanos que guardabas en una caja de zapatos y se alimentan con hojas de morera. De la buena. Mejor que la de Cachemira… son elegantes estos de Pomona.

Por sus birras, por sus recetas, por sus etiquetas. Hoy, desfile primavera/verano en vivalabirra con algunas prendas ya inspiradas en el invierno/infierno.

Such A Nice Monster, west coast IPA de 7 grados lupulada con centennial, cascade, idaho7 y citra.

Pins & Needles, DDH IPA de 6,5 grados con un combo de mosaic, citra, simcoe y chinook en la parte fría del lupulado.

The Riddle Of Steel, west coast IPA de 7 grados que pasa del secreto del acero para revelarnos el del estilo, lupular todo a base de chinook.

Liege & Lief, entramos en la batalla del formato 75 cl con este brutal Barley Wine envejecido en barrica de un oloroso con una solera de 30 años, alcanzando el 13,5% de alcohol nada menos.

Y rematamos con la serie de Imperial Russian Stouts de 12,5% de alcohol envejecidas en Barrica “If I Only Had…” If I Only Had The Words To Tell You, barrica de Calvados; If Only I Had The Guts, barrica de Marsala; If Only I Had A Second Chance, barrica de Muscat (equivalente al Moscatel, blanco, menos dulce y afrutado); If Only I Had A Hammer, barrica de Pedro Ximenez.

POMONA SE QUEDA!

Así, a lo Jesús Puente en los 90 presento la primera cosecha de novedades de la semana, en la huerta del lúpulo y los frutales!

Entre los primeros, recibimos ejemplares de la flora alemana, con la DREAM #11 de Fuerst Wiacek, una west coast IPA de las de antes, con 7,5% de alcohol y lupulada a base de simcoe, centennial, columbus y amarillo. De la flora francesa, otra frescura, Liquid Art de PRIZM, DDH DIPA monovarietal de citra con 9% de alcohol. Y desde Croacia, The Graden Brewery en colaboración con Drop Project para elaborar su New England Pale Ale #08, con 5,2% de alcohol y lupulada a base de vic secret y eclipse.

Desde Croacia y su jardín también nos llegan frutales. The Garden Imperial Florida Weisse #07, con 6,7% de alcohol, toque ácido y cítrico, acompañado de maracuyá, piña y lima. Y desde Estonia otra cosita, Pohjala Äike Imperial Gose, elaborada con espelta y acompañada de membrillo y albahaca, llegando al 8% de alcohol.

Y desde la huerta local, dos nuevos frutos. De Caleya la All IN DDH IPA, siguiendo la fórmula del éxito de los asturianos, con 6,4% de alcohol y combo citra cashmere. Y la cuadrilla de Del Norte presentan Media Naranja, una White IPA que combina la blanca belga con la IPA americana, añadiendo sabro, citra y cascade a este cerveza con trigo, avena, piel de naranja y cilantro.

Va, y más leña desde Stavanger, así que ya sabes de quién estamos hablando… LERVIG! Eso ya suena bien, no? Pues si le añadimos después esta otra palabra, Rackhouse, mejor que el death metal de los 90, tú.

Pues voy a seguir añadiendo factores al producto. Lervig + Rackhouse + Dark series + Pohjala! Entrega en colaboración con los estonios en forma de Imperial Stout con avena de 13% de alcohol envejecida en barricas de bourbon, de ron y de sirope de arce. Night By The Lake.

Y ahora seguimos en la Rackhouse Series, en la parte Sour del asunto, Norwegian Cultures, en botellas de 75 cl. Ambience es una compleja Wild Ale fruto de la mezcla de levaduras de cultivo propio creando una cerveza de fermentación mixta que después se envejece 24 meses en barrica de roble americano. Le Grand Melange es una Flanders Brown de 8% de alcohol fruto de un blend de varias cervezas envejecidas en barricas con la adición de una strong Brown ale y zumo de cerezas de la zona.

Vale, ya acaparó todo el protagonismo Lervig, pero cuidado con las dos cerveceras suecas que nos llegan y, sobre todo, cuidado con los pepinos que nos arrojan directamente a la cara! Nerd Brewing son nuevos en nuestra casa, y vamos a conocerlos con un par de bichas en edición especial… de su serie de Imperial Chili Stouts Hotpath 2021, la 04, con 14% de alcohol y chile ancho, y la 05, misma receta de 14,2% de alcohol y ahora chile guajillo. O/O Brewing no son nuevos, ni mucho menos, pero siempre son bien recibidos. Y más cuando os cuente lo que traen debajo del brazo: Long Boil Barleywine, en versión 2020, con 11% de alcohol y envejecido en barrica de bourbon; #100.2 Calvados Barley Wine, English Barley Wine de 14,1% de alcohol envejecido en barrica del aguardiente de sidra propio de Normadía.

Así va la cosa esta semana, con prisa, que son pocos días y mucho que catar. Y con más prisa, porque llegan cervezas de lotes bien frescos por vía aérea desde la costa este americana… fresco, refrigerado y lupulado!!

Barrier Brewing regresa desde NY, con dos pepinos. Su mítica Core Double IPA por primera vez en esta casa, Double Hazy IPA de 8,3% de alcohol con una cantidad hasta ahora nunca usada por ellos de mosaic y un extra de simcoe, centennial y bru-1.  Y cuidado, dentro de su serie Deadly Combination, la Columbus + Mosaic. Una hazy IPA de 7,4% de alcohol en la que se emplea esta rumboisa pareja de lúpulos en cocción, whirlpool y dry hop en tres formatos de pelets, cryo e incognito!!

Y desde el barrio de Brooklyn la gente fina de Kings County Brewers Collective, KCBC. En su serie de American IPA a base de un solo lúpulo, Robot Fish, recibimos la versión mosaic. Robot Fish: Mosaic Smash con 6,6% de alcohol, base de maltas inglesas y nueva cosecha seleccionada de mosaic por la gente de la fábrica!

Desde Europa llegan cosas muy, muy interesantes, así que no les hagamos de menos! Empezamos en Alemania con la This Is Not A Test #2 de SuddenDeath, la segunda de la serie, una Hazy IPA de 6% de alcohol con la dupla mosaic-citra muy a tope. Y rematamos (y morimos) en Letonia con la Arpus QDH Quadruple IPA, 12% de alcohol y una locura a base de strata, galaxy, mosaic y citra.