vivalabirra

No sé quién cantaba aquello de “a quien no le guste el vino es un animal”, la verdad. Tampoco sé si estaba en lo cierto o erraba, pero seguro que había por ahí un tipo de vino que no había probado el osado tonadillero, tan listo que era el pájaro.

¿Qué hacen estos chicos hablando de vino? Buena pregunta, y con respuesta. Hoy vamos a presentaros un estilo de cerveza poco conocido, EL VINO DE CEBADA (barley wine para sus amigos angloparlantes). Estamos hablando de un tipo de cerveza de alta fermentación y alto contenido alcohólico. El término Barley Wine empezó a emplearse a finales del siglo XIX en Inglaterra para referirse a unas cervezas de graduación similar a la del vino, y tradicionalmente envejecidas en barrica durante meses. Unas strong ale inglesas de dulzor natural, equilibrado por las notas secas del alcohol. Son cervezas cobrizas, con buen cuerpo y sabor maltoso, precedido por aromas acaramelados y vinosos.

Hoy os presentamos la versión que hace de manera artesanal David Castro en su fábrica de Madrid, La Cibeles. Un Barley Wine de 9 grados, con notable cuerpo y ése carácter vinoso y acaramelado del que hablábamos, con notas incluso a frutos secos. Una joya para disfrutar a pequeños sorbos, apreciando su carácter afrutado y envejecido. Una gozada, como todo lo que sale del “laboratorio” de esta fábrica que está convirtiéndose en clara referencia para el cervecero artesano y el aficionado a sus caldos. Pronto tendréis más noticias sobre ellos, buenas, por supuesto. Seguid informados en nuestra web.

Qué bueno recibir en vivalabirra la obra del maestro Diego metidita en una botella. Una recién llegada de un cervecero nada nuevo en esto, un tipo sabio, con gusto y experiencia.

Un montón de años llevamos esperando a que, por fin, las cervezas Cotoya empezaran a distribuirse embotelladas. Justo los mismos que hace que supimos de su existencia y pudimos disfrutar de alguna de ellas en ferias nacionales. Por fin tenemos en nuestras manos la Cotoya Original, una cerveza estilo bitter, muy herbal, con aromas cítricos y a pino. Su color dorado y su corona persistente y cremosa esconden un sabor afrutado y cítrico con notas a malta y caramelo. Una gozada muy equilibrada, con un amargor leve que aumenta al final del trago.

A partir del día 1 de octubre en la sección artesanal de vivalabirra, junto a las 2 creaciones de los chicos de Caleya, su pale ale ya mítica y su Mayuca, amber ale menos afrutada y un pelín más amarga.

No sabemos si es verdad aquello de que cada maestrillo tiene su librillo, ni somos tan osados como para afirmar que los alumnos superan al maestro, pero ahora que ya sabéis algo de Mikkel Borg Bjergsø (de Mikkeller), qué mejor manera de estrenar el otoño que con una creación de sus mejores alumnos..

Allá por el 2005, Tobías y Tore pasaban la tarde charlando con su profesor avergonzándose del panorama cervecero danés de aquel entonces. Los tres coincidían en que la única manera de asegurar la calidad era haciéndola ellos mismos. Así empezaron a hacer sus recetas en la cocina de Mikkel y, a remolque del éxito de MIkkeller, nació To øl, con el objetivo de acercar la cerveza a los gustos actuales.

Pues ha llegado la oportunidad para comprobarlo. Una oportunidad única, ya que es difícil conseguir hacerse con obras de estos alumnos aventajados. Os presentamos la Black Ball, una potente porter con cuerpo redondo y gran sensación en la boca acompañada por mucho lúpulo americano balanceando los sabores de café, chocolate y ahumado. Esta porter imperial, de 8 grados, viene definida por sus creadores como una «Hoppy Porter», sacándola fuera del anárquico grupo de las black IPA. Ánimo gentes, que sólo hemos conseguido hacernos con 24 botellas de este cervezón opaco, cremoso y torrefacto de perfume embriagador. ¡La carrera empieza el 1 de octubre!

Los miembros de elclub podéis reservar vuestra Black Ball desde la web y después añadirlo a vuestro pedido mensual, pero sin abusar, sed buenos/as con el resto!!