vivalabirra – Página 109

El tamaño no importa… si de asuntos «birrunos» se trata

31/03/201631/03/2016 por vivalabirra

O quizás sí… cuanto mayor el tamaño, mayor la cantidad de cerveza contenida y mas prolongado el disfrute… Que cada cual decida, así que dejaremos a un lado las discusiones filosóficas y nos centraremos en lo importante, que no es otra cosa que presentar de mayor a menor, cual singular alineación Daltoniana (de Lucky Luke, no de la vista), las últimas incorporaciones a las vitrinas de vivalabirra:

SCHNEIDER WEISSE TAP X AVENTINUS BARRIQUE. Potente bock de trigo germana. Su formato de 75 cl. y sus más de 8 grados encierran la clásica receta eisbock de Aventinus, cargada de matices a vainilla, chocolate y frutos del bosque, potenciada con matices secos de madera gracias al reposo durante meses en barricas de vino tinto.

RODENBACH VINTAGE 2013. La mejor versión de la Rodenbach Grand Cru del año. Después de madurar dos años en roble, los maestros cerveceros deciden cuál ha sido el mejor de todos y ace esta edición limitada. En este caso, en 2013, el mejor fue el barril 149, en el que encontraremos una cerveza complejísima y fresca. Abre con su clásica acidez a manzana, notas a miel, caramelo, frutos rojos y licor.

FANTÔME SAISON. Enorme saison belga de 8 grados en formato 75 cl., con todas las reminiscencias clásicas de una lambic belga, cítrica, ácida y seca. Fresca como una mañana de primavera.

HACKER-PSCHORR HEFE WEISSE. Medio litro de clásica cerveza de trigo sin filtrar procedente de Baviera, Alemania. Un lujo volver a contar con ella y sus clásicos aromas afrutados a cáscara de plátano y clavo.

DE MOLEN BOMMEN & GRANATEN. Volvemos a contar con una receta gigantesca de los holandeses del molino. Bombas & granadas es lo que esta botellita de 33 cl. y casi 12 grados encierra en su interior. Notas a champagne, uvas, mandarina y cítricos se unen a los suaves sabores dulces extraídos de la malta tostada.

FLYING DOG GONZO. Imperial Porter de la casa, profunda y compleja. Más de 9 grados de un cervezón oscuro y maltoso, con un toque de trigo que le aporta acidez a este monstruo maltoso, torrefacto y de un final amargo y lupulado sorprendente.

LERVIG + BONEYARD DOUBLE BLACK TIDE. Irse a Satavanger, Noruega, a elaborar birra en las instalaciones de Lervig es sinónimo de éxito. Y eso han hecho los americanos de Boneyard, resultando una black IPA de proporciones épicas. Intensos aromas a chocolate y café abren el camino al amargor resinoso finalizando con un dulzor suave y licoroso.

MIKKELLER ALL OTHER. Primera receta de american pale ale elaborada por los daneses, en formato lata de 33 cl, para sacarle más partido a las notas cítricas y herbales de los cuatro lúpulos que lleva esta receta. Y ojo! que ronda los 6 grados

Abierto el Jueves Santo, cerrado el sábado

22/03/2016 por vivalabirra

Así es. Poco más hay que añadir al titular… Pensando en que muchos de vosotros alargaréis la salida de vacaciones hasta el viernes (que no estamos para tantos gastos, aunque algunos se empeñen en decir lo contrario), estaremos abiertos durante todo el jueves y en nuestro horario habitual para que podáis realizar vuestras compras. Además, amenizaremos la jornada con una nueva sesión Beermú protagonizada por Snake Dog de barril de los americanos Flying Dog, una IPA de clásico corte americano, de 7 grados y con una dosis justa de lúpulo, suaves notas afrutadas y cremosa espuma. Un plan perfecto para jueves de Pasión.

SAN PATRICIO EN VERDE, BLANCO Y NEGRO

11/03/2016 por vivalabirra

Está bien que el día de san Patricio caiga este año en jueves, nuestro día oficial de las catas cerveceras. Pues para honrar al santo, y a nuestra bella tradición, vamos a prepararnos una sesión bien negra, dejando lo de vestirse de verde para quien le apetezca. Lo de añadir blanco al asunto, una excentricidad que tiene su explicación…

Ya que tenemos grifo y barriles de la Stout de Dougall’s, qué mejor que empezar con una caña de esta receta de sesión lupulada con un guiño americano, y con el gaznate bien regalado, pasar a las novedades. Desde el condado de Yorkshire nos llegan las renacidas cervezas de Ilkley, capitaneadas por sus dos stouts más llamativas: su Westwood Stout os dejará ojipláticos cuanto menos, pues nos hallamos ante la primera Stout de chocolate blanca; una colaboración con brewdog gestada asando cáscaras de caco. La Mayan Stout tampoco dejará a nadie indiferente, contando entre sus ingredientes con el cacao y el chipotle; una receta profunda y ahumada que os dejará un hormigueo bastante interesante.

Y así fluirá la velada, entre stouts negras y blancas… A partir de las 20:00, a 7€ la plaza.

NOVEDADES PARA CERRAR ENERO 2 de 3 -usa y españolas-

29/01/2016 por vivalabirra

Seguimos descargando el carro con americanas y artesanales españolas:

Stillwater. Desde Baltimore recibimos, por fin, recetas de otro de los iluminados del mundillo cervecero. El señor Strumke y compañía nos hacen llegar 3 recetas, cada cual más especial. Su Stateside Saison rinde homenaje a las antiguas tradiciones celebrando a la vez la innovación, por ello combinan maltas europeas con lúpulos yanquis y neozelandeses y emplean una levadura propia de las saison para estabilizar el asunto. Debutante es una enorme Biere de Garde en colaboración con The Brewer’s Art. Una sour ale terrosa y herbal con espelta, centeno y toques de brezo, madreselva e hisopo. Cierra el trío Projector, una Imperial IPA multidimensional con el pino del simcoe, el cítrico del centennial y el galaxy, el herbal del sterling y especiado del columbus, sobre una base de malta potenciada por la adición de copos de arroz.

Against the Grain Rico Sauvin. Sexy Doble IPA lupulada a base de Nelson Sauvin. De fuerte sabor afrutado que recuerda, como es lógico, a las uvas Sauvignon Blanc y toques a grosella y fruta de la pasión. Caramelo de entrada, miel y frutas que tornan hacia cítricos y florales con final amargo y pelín especiado.

Mala Gissona Apatxe. Segunda receta que podemos catar de esta interesantísima fábrica de Oiartzun. Una APA floral y afrutada, de ámbar intenso, con notas a cítricos y piel de naranja, que entra dulce para liberar al final del trago sus 35 IBUs.

In Pecattum. Por fin están listas para ser catadas las dos últimas creaciones de Alberto de Keltius para In Peccatum. La Diabolus es una Quadrupel belga de 13 grados envejecida un año en barrica de bourbon. La Inverno es una Strong Ale belga de 15 grados que añade maltas de centeno y ahumadas a su receta, también envejecida en barrica de bourbon. Dos monstruos que llevan demasiado tiempo encerrados… cuidado con su despertar!