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Para redactar bien este texto, debería intentar reemplazar el artículo EL/LOS por el DE empleado por los belgas y holandesas que lo protagonizan. No prometemos conseguirlo, pero qué menos que rendirle este humilde homenaje a estos creadores, artesanos, demiurgos de la nueva cerveza. Aunque para homenaje, el que nos traen DE artistas.

Arrancamos con la selección de esta semana, muy variado todo:

– De Dolle Oerbier. Si una fábrica se hace llamar “los locos” elige etiquetar a una de sus recetas como “original”, no podemos esperar más que alguna deliciosa chifladura. 6 maltas y lúpulos de Poperinge en una cerveza de carácter agrio. En nariz es dulce, con notas a malta, caramelo y pasas, pero su envejecido en bodega le da un especial toque que recuerda al vino.

– De Struise Pannepot Gran Reserva 2010. ¿Hace falta decir algo más que su nombre? Los tipos duros del mundillo artesanal belga no traen su versión envejecida de la enorme receta de 2010. 24 meses en barrica de roble, los últimos 10 en barrica de Calvados una especie de aguardiente de sidra de Normandía), lo que le da todavía más complejidad al asunto. Nada más que añadir, señoría!

– De Molen Dag & Daw. Heredera de su bergamot IPA, por lo que no podemos esperar otra cosa que notas amagas y cítricas que recuerdan a la piel de la naranja. Aromas dulces y cítricos que recuerdan al pomelo y la cáscara de naranja, la miel y el té, coronado con un sabor complejo y amargo.

– De Molen Amarillo IIPA. Imperial IPA de la casa (del molino) muy bien equilibrada entre alcohol, notas dulces y regusto amargo. Aroma es floral y cítrico. Su sabor comienza dulce moderado, que pasa a refrescante con notas a resina y pomelo, algo picante, con final largo y amargo.

– De Molen Hamer & Sikkel. Porter con potente aroma a café y cacao, malta tostada y frutos secos. Con una carbonatación suave, deja una sensación en boca muy agradable, con ese sabor tostado amargo, combinado con dulces y una acidez ligera. El final es tostado y seco, dejando regusto a café y notas a hoja de tabaco.

– De Molen Heen & Weer. Versión de estos holandeses del mítico estilo Tripel belga. El aroma es maltoso y afrutado con matices de hierbas y especias. El sabor sigue los mismos pasos, a malta con notas de caramelo, vino y cilantro seco. El lúpulo empleado le da una vuelca de tuerca, añadiendo un final seco ligeramente amargo a este personal receta.

– De Molen Hemel & Aarde. Y como siempre, una de sus monstruosas Imperial Stouts para cerrar el lote. Negra, de espuma marrón más que abundante. El olor es fuerte, a café, tostados y un ahumado que va ganando presencia. El lúpulo (sladek) apenas se hace notar. En boca es amarga (108 IBUs), y se nota todo lo notable: café, chocolate, ahumado, alcohol… Ñam!

Queridos niños y niñas, sentaos haciendo un corro para escuchar este delicioso cuento que os traemos para las noches este fin de semana. Un cuento que vamos a escribir entre todos, eligiendo de entre sus protagonistas.

Supongamos que la historia transcurre en una isla lejana, muy al norte, donde llegan en su errante caminar nómadas que van encontrando sorpresas a su paso. Allí, en su búsqueda del señor Frederiksen, encuentran ranas que no paran de dar saltos, patitos feos pero de sabor delicioso, un monstruo con un hacha que suena como guitarra y un abad que les ayuda a reponerse del viaje con un extraño elixir… Ahora os toca construir la trama a vosotros eligiendo vuestra propia aventura. Unos datos extra que os ayudarán en la tarea:

– Los nómadas del cuento, como no, de NÓMADA BREWING, la cervecera más valorada de este país. La PAPAYA CRASH es su imperial IPA de 9 grados con notas de pino, resina, papaya y caramelo. En la boca es amarga con matices de pino, caramelo, tofe y papaya, y final seco, amargo y duradero.

– Estos nómadas no siempre viajan solos. En esta ocasión NÓMADA Y TO ØL caminan juntos y traen su BATTLE ROYAL. Imperial porter de 11 grados en edición limitada que incluye también avena y soja entre sus ingredientes. Muy tostada, muy oscura, muy negra. Café solo, frutas maduras y chocolate negro que se balancean entre dulces y amargos con regusto alcohólico.

– El patito que encuentran no resulta tan feo al ver que trae bajo el ala, la IMPERIAL VANILLA COFFE PORTER. Una joya de los daneses de UGLY DUCK. 10 grados y aroma a café, malta quemada, un poco de alcohol, vainilla y chocolate. Dulzor moderado, textura suave, de cuerpo entero y dulce acabado.

– La isla donde todo sucede es la de AMAGER, y de allí es HR. FREDERIKSEN, el señor de la casa. Imperial Stout con 10,5% ABV y 85 IBU de amargor, monovarietal de Centennial. De color negro opaco con matices torrefactos, notas ahumadas, café, cacao, caramelo y un ligero toque herbal en segundo plano.

– También de AMAGER viene el monstruo, TODD THE AXEMAN. Una IPA que es puro rock ‘n roll. Con aromas a naranja, pomelo y frutas tropicales, espectacularmente lupulada. Su sabor, una explosión de frutas tropicales, pino y base dulce, con una sensación sedosa que se remata con sus 100 IBUs.

– La rana saltarina, HOPPIN’ FROG y su HOPPIN’ TO HEAVEN. IPA de 6,8% y 68 IBU de potente carbónico. El aroma es dulce, con unas fuertes notas de miel, lúpulo y cítricos. En boca es potente, con cítricos, lúpulo y notas dulces y final seco.

– El bálsamo reparador, GRAND CRU de VAL-DIEU. Una cerveza muy compleja y con cuerpo, de largo postgusto. Strong ale belga de 10,5 grados, tostada y aromática. Sabor dulce, a malta, con presencia de caramelo y levadura, muy cremosa. Alcohol bien escondido, aunque se deja notar al final.

Permitidnos, amigos y amigas de la birra y las letras, usar este guiño a una de las parábolas del grande de Montevideo para, además de homenajear a Galeano, anunciar el regreso a la carretera, y a vivalabirra, de CALEYA.

Después de casi 3 meses de espera recibimos el primer lote de su Pale Ale elaborada con el nuevo equipo de los artistas de Rioseco. Con Nati, su primera y especial serie de la nueva fábrica, redescubrimos su interpretación de las clásicas APA. Un poco más cristalina que antaño, y con un final algo más largo, la Asturies Pale Ale vuelve para quedarse.

Esperamos que pronto la acompañen sus hermanas Goma2 o Mayuca. Mientras tanto,  bienvenida sea de nuevo!