Catas – Página 17 – vivalabirra

cata especial «extrañas parejas»

10/02/2016 por vivalabirra

Una cata especial, a la hora del vermú, es sábado previo a san valentín. Dia de san Benigno, por mucho que se empeñen algunos en convertirlo en el día del soltero.

Y como queremos ser benignos y celebrar todas las uniones que ha facilitado la cerveza en sus siglos de historia, os convocamos a una sesión muy especial, una sesión de «EXTRAÑAS PAREJAS».

Primera extraña pareja, de mano de los suecos de Brewski, unión del estilo Doble IPA con el mango, añadido en el proceso de fermentación. Segunda pareja, más especial si cabe, gestada en un relajante baño en agua salada, de DeMolen: Imperial Stout ahumada con chile. La tercera pareja, de nuestra cosecha, fusionando la mítica Nostradamus de Caracole con nuestro grifo, creando la combinación artesanal perfecta en la más artesanal de todas las Strong Ales belgas…

Además, para resaltar la extrañeza de cada pareja, pondremos un picheo que haga que brillen sus aristas y destaquen los contrastes que las hacen especiales…

Sábado 13, a eso de las 13 horas. Degustación de 3 cervezas, charla y picoteo, a 8 euros por persona. RESERVAD PLAZA POR CORREO O TELÉFONO!!!

jueves de cata… y de experimentos: BREWDOG PROTOTYPES 2015!

02/02/2016 por vivalabirra

Ya sabéis que todos los jueves, salvo que se diga lo contrario, son jueves de cata en vivalabirra. No tenéis más que entrar a la web cada semana y echar un vistazo a la parte superior derecha para consultar la próxima convocatoria.

Esta vez incluimos la cata en este boletín porque supera el concepto de descubrimiento, y nos lleva hasta el de la experimentación de la mano de los macarras de Brewdog. Tenemos tres de sus cuatro últimos prototipos de 2015, y hay que desentrañarlos…

Probar una MILK STOUT es algo habitual en sus pubs, pero ahora podemos participar en el experimento en botella. Con copos de avena y trigo en su receta, y en busca de notas a chocolate negro, frutas oscuras y final ahumado. Su BLACK IPA promete. Ya sabemos cómo se las gastan en este estilo, y ahora nos traen esta versión monovarietal, a base de uno de los lúpulos más venerados, el Simcoe. Su HOPPED-UP BROWN ALE nos introduce en un estilo poco cultivado por la casa, pero perfecto para combinar con su adicción a los lúpulos C, cítricos y resinosos, que contrastan perfectamente con las notas dulces y a frutos secos del estilo.

No vas a participar en un duelo que tuvo como ganadoras, en su día, a la Jack Hammer o la Cocoa Psycho? La cita es el jueves 4 de febrero, a partir de las 19:30. 12 plazas como máximo, a 7,50 euros el asistente. Así que, como siempre, reservad con antelación por mail, teléfono o en Foncalada13!

jueves de cata, jueves de arte: STILLWATER!

26/01/2016 por vivalabirra

Esta semana toca hablar más de arte que de cerveza con las recetas del equipo capitaneado por Brian Strumke. Así que en vez de ir de cata, vamos de paseo sensorial por la galería de aromas y sabores que combinan estos artesanos de Maryland. Veamos si son tan capaces como prometen de encerrar en una botella todo la inspiración, el misterio y la vida que prometen.

Su stateside saison rinde homenaje a las antiguas tradiciones celebrando a la vez la innovación, por ello combinan maltas europeas con lúpulos yanquis y neozelandeses y emplean una levadura propia de las saison para estabilizar el asunto. Debutante es una enorme Biere de Garde en colaboración con The Brewer’s Art. Una sour ale terrosa y herbal con espelta, centeno y toques de brezo, madreselva e hisopo. Cerramos con Projector, una Imperial IPA multidimensional con el pino del simcoe, el cítrico del centennial y el galaxy, el herbal del sterling y especiado del columbus, sobre una base de malta potenciada por la adición de copos de arroz.

Jueves de cata: JUGANDO CON IPA

12/01/2016 por vivalabirra

Pues sí, ahora que las novedades que llegan a nuestras estanterías giran más hacia lo belga y las stout imperiales, no vamos a dejar de lado el estilo más aclamado de los últimos tiempos. Inauguramos los jueves de cata del 2016 con una sesión temática de este estilo amargo, floral y cítrico. Pero seamos originales, busquemos los pensamientos más laterales dentro de los creadores de esta recetas.

Para este jueves, 14 de enero de 2016, a eso de las 19:30, catemos 3 recetas que estrujan y exprimen las posibilidades del estilo. La IPA-5 de Dougall’s arranca la sesión, nuevo experimento de los de Liérganes, floral y con notas maltosas. La Honey Rye IPA de De Molen, recién llegada a vivalabirra, nos introduce el gusto afrutado y especiado del centenos y el dulzor de la miel en el estilo. Para cerrar, nueva elaboración de la Black IPA gestada hace ya tiempo por la gente de Milana y Sr. Bu, la Black Feet, con todas sus notas a frutas maduras, frutas tropicales, maltas torrefactas y café.

Una sesión con plazas limitadas a 7 euros el asiento. Para no quedarse fuera, como siempre, lo más prudente es reservar vía mail o teléfono.