jueves de cata, jueves de arte: STILLWATER!

stillwater artisanalEsta semana toca hablar más de arte que de cerveza con las recetas del equipo capitaneado por Brian Strumke. Así que en vez de ir de cata, vamos de paseo sensorial por la galería de aromas y sabores que combinan estos artesanos de Maryland. Veamos si son tan capaces como prometen de encerrar en una botella todo la inspiración, el misterio y la vida que prometen.

Su stateside saison rinde homenaje a las antiguas tradiciones celebrando a la vez la innovación, por ello combinan maltas europeas con lúpulos yanquis y neozelandeses y emplean una levadura propia de las saison para estabilizar el asunto. Debutante es una enorme Biere de Garde en colaboración con The Brewer’s Art. Una sour ale terrosa y herbal con espelta, centeno y toques de brezo, madreselva e hisopo. Cerramos con Projector, una Imperial IPA multidimensional con el pino del simcoe, el cítrico del centennial y el galaxy, el herbal del sterling y especiado del columbus, sobre una base de malta potenciada por la adición de copos de arroz.

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