vivalabirra

Viene potente la cosa, que este mes ya vamos pensando en visitas y escapadas… y para eso hay que estar bien preparada y mejor pertrechado!

Desde la villa de Moen, en Flandes occidental, solo llegan cosas ricas, sean o no sean novedades! Alvinne es una de la microcerveceras belgas que más nos gusta en esta casa, a ver si os demuestro porqué. Trabajan finamente en dos series, las clásicas y las sour de Faldes. Empezamos por las segundas: Berliner Bosbes -Blueberry-, basada en su genial y fesca berliner ryesse, con sus 4 grados y el toque de centeno, pero con el añadido del arándano en la receta; PHI es un clásico imprescindible, compleja y riquísima blonde ale de 8 grados, un 40% de trigo y la levadura Morpheus trabajando duro. Entre las primeras: Land Van Mortagne, Quadrupel ambarina de 13% de alcohol, y el regreso de Melchior, strong ale belga de 11% de alcohol. Fuera del cuadro, justo entre ambas familias, la mítica Mano Negra, Imperial Stout belga de 10% de alcohol con esa fermentación mixta que hace tan divertidas las birras de estos locos!

Desde Stavanger, Noruega, de nuevo Lervig con más entregas de su Rackhouse Series, dentro de la familia Dark! Y empezamos con una colaboración inmensa, elaboración con Amundsen!! De ahí sale su From Norway With Love, Imperial Stout de 13% de alcohol envejecida 14 meses en barricas de bourbon a la que después añaden 250 kilos de cacahuete y un toque bueno de sal. Eso hay que agitarlo antes de servir!!! Off The Rack Australian Dark Rum promete otra experiencia buena, blend de dos imperial stouts, una más caramelizada y otra más punzante, después de pasar cada una 12 meses en barricas de ron. Y para el goloserío extra, la Stoutella, Imperial Stout de 13% de alcohol con cacao y avellanas, envejecida en barricas de bourbon 13 mesecitos…

Desde Manchester otros sobredopados/sobredosificados de lúpulo, Cloudwater Brewing, que marcan paquete con 4 referencias. Somewhere Within, hazy IPA de 6 grados cargada de lúpulos USA y NZ. The Other Shore, west coast IPA pero hazy, con su DDH y 7,5% de alcohol. I Say We And I Mean You And I Don’ Know How… Imperial NEIPA de peculiar nombre y buena combinación de citra, motueka y cascade. Para cerrar, Bigger Boat, versión doble, de 9 grados, de la favorita de la casa, Double NEIPA a base de citra y mosaic.

Y para acabar la semana, visita desde Sesma, que también se pasa por aquí gente de la zona… Alberto ha decidido donar el 15% de lo que gane con cada birra para apoyar a Ucrania, y más todavía con su War Away From Home, una weissbier bien lupulada y muy fina. Twisted Egg, Dip Hop IPA a base de citra de 6,7% de alcohol. La Ostia es una DIPA elaborada con la gente de Mala Gissona, con 8 grados, 70 Ibus, a base de Cashmere, Bru-1, Chinook, Cascade, Amarillo y Polaris. Cerramos con Atera, Triple IPA de más de 10% de alcohol con El Dorado, Cryo Amarillo, Nelson Sauvin y Motueka.

Ya sé que no son las que querías oír, cierto. Pero al menos no hablamos de nada que nos haga ver el lado más chungo del humano… casi todo lo contrario! Dos cerveceras de las que ya hemos catado alguna cosita lanzó este envío a finales de febrero, con al gunas de sus mejores recetas, en previsión de tiempos mejores, en plazo incierto…

Y los de Varvar ya nos molaron mucho, por sus birras, y su logo. Muy en la onda de nuestro alter ego hace unos añitos Black Hops Commando. 4 recetas desde su sede en Kiev. Sweet Child o’Wine es una simpática Grape Ale de casi 8 grados a base de refermentación con uva Sauvignon. Double Dragon Milk viene a ser su Imperial Chipotle Stout, de 8,5% de alcohol. Y ahora rematamos con dos gordurísimas: Solidol B.A., Barleywine de 10,5% de alcohol envejecida en barrica de Shabo Muscat, de Odessa; y Midnight Velvet, Imperial stout de 14,5% de alcohol envejecida en barrica de whisky de Tennessee.

Y toca conocer a sus vecinos de Rebrew, de Brovary. Veamos de qué va esta Lunar NEIPA, de 6 graditos a base de simcoe, el dorado y sabro…

Así es, siempre mola descubrir nuevas cerveceras, y si encima gastan formato grande da más gustico todavía. Hoy presentamos y conocemos a la vez Browar Ziemie Obiecana, que toma el nombre de una gran película de A. Wajda, que a su vez adaptaba al cine una novela del premio nobel W. Rejment (o el alias que usara en aquél entonces)… Habrá que estar a la altura!!

Con una presentación minimalista, escrutamos 6 de sus referencias. Królu Zloti es la primera de la lista, una New England APA monovarietal de mosaic de 4,8% de alcohol. Mame, Nie Teraz es una Doble Fruit Sour de 6% de alcohol que incluye fresa y maracuyá en el asunto. Vamos con Na Tej Ziemi, Pod Tym Niebem… NEIPA de 6,8% de alcohol con nelson y galaxy. Paua es su NZ IPA, con 6,8% de alcohol y un mix de motueka, enigma, wai-iti y nelson sauvin. Malenstwo viene a ser una Double NEIPA de 7,5% de alcohol a base de strata, citra y simcoe. Ale Cyrk también es doble, Hazy DIPA de 7,5% de alcohol lupulada a base de nelson, wai-iti y sabro.

Oye, pues claro… Ya sabemos cómo se las gastan por allá arriba en esto de la cerveza natural y salvaje, así que descubrir nuevas cerveceras de aquellas latitudes parece algo más que lógico, no? Abandonamos el coche y los medios contaminantes y nos pasamos al 3×3, como en aquellas pachangas de baloncesto.

La primera de las 3 cerveceras que presenta 3 recetas es AKIA. Desde Suecia los de Akia Brygghus nos envían How Soon Is Now, New England Double IPA de 7,5% de alcohol con galaxy, mosaic, nelson sauvin y citra; Two Great Mondays es otra de las finas NEIPAs de los suecos, en colaboración con Caleidoskope Brewing, de 6,5% de alcohol; Utilitarian Chocolate cambia de palo, llevándonos al terreno de las Imperial Stout, con 9,5% de alcohol y extra de chocolate.

La segunda es APEX. También suecos, estos de Apex Brewing juegan duro en el lúpulo… ya verás! Liquid Swords es una Doble Hazy IPA de 8% de alcohol con una base más caramelizada y sabrosa (incluye incluso chit malt, que da sabor a cebada casi cruda) con mosaic en el hervido y citra, motueka, ekuanot y nelson sauvin en dry hop; Hexis es su IPA icónica, también con mucha carga de maltas en el macerado y un combo de citra, mosaic y nelson sauvin; Barren Magick es otra de sus Double NEIPAS, con 8% de alcohol, bien densa y con final amargo.

La tercera del trío, que presenta sus 3 armas es DUCKPOND. También suecos escapan de su estanque para seducirnos con las hermanas mayores de su Single Quack IPA monovarietal de citra: la Double Quack Double Hazy IPA llega al 8% de alcohol y añade al citra una buena dosis de mosaic, la Triple Quack Triple Hazy IPA alcanza los 10 grados y añade al citra los lúpulos galaxy y mosaic. Terminamos con MoonBag, una gose moderna, muy densa, cargada hasta arriba de lychees, grosella negra y un punto de vainilla, de 6% de alcohol.