vivalabirra – Página 154

HISTORIA DE LA RESURRECCIÓN DEL UROGALLO!

13/05/2015 por vivalabirra

Permitidnos, amigos y amigas de la birra y las letras, usar este guiño a una de las parábolas del grande de Montevideo para, además de homenajear a Galeano, anunciar el regreso a la carretera, y a vivalabirra, de CALEYA.

Después de casi 3 meses de espera recibimos el primer lote de su Pale Ale elaborada con el nuevo equipo de los artistas de Rioseco. Con Nati, su primera y especial serie de la nueva fábrica, redescubrimos su interpretación de las clásicas APA. Un poco más cristalina que antaño, y con un final algo más largo, la Asturies Pale Ale vuelve para quedarse.

Esperamos que pronto la acompañen sus hermanas Goma2 o Mayuca. Mientras tanto, bienvenida sea de nuevo!

EN MAYO, FLORES HASTA EN LA CERVEZA!

08/05/2015 por vivalabirra

Aunque algunos lo pasamos mal en este mes precisamente, alérgicos y prisioneros que se quedaron sin avecilla que les cantara el albor, hay que reconocer que novedades como estas que os traemos nos alegran la existencia. Así que pongámosle buena cara al mes de las flores, y démosle mal galardón al ballestero, porque hay que reconocer que huele que alimenta…

Y si andáis desorientados en lo cervecero y lo poético con el párrafo anterior, os toca pasar por vivalabirra y descubrir estas cositas, florales y afrutadas, cada una en su estilo:

– De Dolle Boskeun. Strong ale estacional de esta joven y ya mítica cervecera belga. Una receta primaveral, floral y aromática de refermentación con azúcares de la miel que se le añade. Ambarina, maltosa, dulce, con toques de miel, caramelo, manzana y cítricos. Cremosa, de base caramelizada y trago afrutado y floral, final picante y regusto marcado por sus diez grados.

– Lervig Galaxy IPA. IPA monovarietal llegada desde Noruega. El Galaxy, como es lógico, es el principal protagonista en la receta, haciendo alcanzar al brebaje una concentración que ronda los 100 IBUs. Entra amarga, y amarga termina, con esas notas entre cítricas y florales propias de la variedad elegida para el asunto, sobre un gusto dulce de base. ¡A ver esos hopheads!

– Rogue Farms 7 Hop IPA. Vuelve la siete lúpulos gestada por John Maier para Rogue. Su receta secreta que ya causó furor y estragos entre nosotros a principios de año. Oportunidad para probar este nuevo lote de esta receta fresca y de amargor moderado, pero llena de matices a frutas confitadas, cítricos, flores, pino y resina.

Dicen que el aroma a café neutraliza los anteriores, y permite reiniciar el proceso olfativo. Así que entre una y otra, una sugerencia:

– Emelisse Imperial Russian Stout. Por fin llegó la que faltaba. El mes pasado decidimos incluir en nuestro catálogo fijo las recetas de estos holandeses, pero la Imperial stout se resistía a llegar. Ha llegado, y para quedarse. Una versión oscura, de buen cuerpo, 75 IBUs y once grados. Café, chocolate negro, frutas maduras en una textura sedosa y un sabor intenso.

CENA TAILANDESA CON RICA BIRRA INGLESA!

28/04/2015 por vivalabirra

Este mes toca salir de viaje, pero sin levantarse de la mesa. Sin barco ni avión, sólo con los sentidos…

Toca percibir y armonizar sabores de Tailandia con estilos clásicos de cerveza inglesa sin abstraerse del ambiente que nos acompaña en cada sesión de maridaje.

Y después de un poco de literatura, al lío, que es lo suyo:

– Pad Thai salteado con tamarindo y cacahuete + Adnams Jack Brand Innovation IPA

– Curry Massaman de ternera + Samuel Smith’s Nut Brown Ale

– Pannacota de café

2 platos y postre con 2 cervezas de 33 cl., más su charla previa y sus risas posteriores a 18 euros por persona!

LOS EXTREMOS SE ATRAEN, ES VERDAD!

24/04/2015 por vivalabirra

Aunque nunca pensamos igual. Lo que quieres tú, no lo quiero yo. Y sin embargo, estamos de acuerdo en algo…

Qué horrible sádico es el cerebro humano, que no me deja recordar los afluentes del Duero por la derecha y, cosas suyas, me repite cancioncillas de la casposa publicidad ochentena! Pero, sin que sirva de precedente, por esta vez nos vamos a servir de una de ellas para presentados las novedades para este fin de semana. Tres representantes de 2 estilos antagónicos, pero no necesariamente enfrentados.

Por el bando de la malta:

– El Secreto el Abad Saison. Resultado de una mezcla de tres maltas, con aromas frutales y especiados. Una cerveza cambiante y sorprendente, refrescante de entrada para terminar en notas amargas, frutales y especiadas.

– El Secreto del Abad Abadía. Versión del estilo dubbel de los de Portillo. Una cerveza oscura, elaborada combinando 4 maltas que transmite aromas a cereal y frutas maduras. Dulces y amargos se combinan cálidamente, descubriendo al final la presencia de miel de la zona.

– Straffe Hendrik Brugs Quadrupel. Cerveza parida en el corazón de Brujas, de textura cremosa y consistente. Los aromas a frutas maduras, toffe y caramelo destacan sobre el lúpulo. Tras el picor del carbónico, sabores dulces y tostados, terminando en regusto alcohólico y levemente amargo.

Por el bando del lúpulo:

– Mikeller Imperial IPA Mosaic. Seguimos avanzando por el catálogo de las IIPAs monovarietales del danés de marras. En esta ocasión el Mosaic aporta aromas cítricos y florales, con presencia también de resina y especias. Otra enorme receta muy bien compensada por la base de malta.

– Mikkeller Sally Monroe. Una cerveza baja en alcohol, pero plagada de aromas a lúpulo. Una pale ale fácil de beber, de cuerpo y amargor moderados, sabrosa y cítrica.

– Mikkeller Henry Jagger. Segunda pale ale baja en alcohol del lote de la casa. También notas a lúpulo y afrutadas, recordando a pomelo y cáscara de naranja, pero acompañadas de miel y levadura en un final seco y refrescante.