Aunque algunos lo pasamos mal en este mes precisamente, alérgicos y prisioneros que se quedaron sin avecilla que les cantara el albor, hay que reconocer que novedades como estas que os traemos nos alegran la existencia. Así que pongámosle buena cara al mes de las flores, y démosle mal galardón al ballestero, porque hay que reconocer que huele que alimenta…
Y si andáis desorientados en lo cervecero y lo poético con el párrafo anterior, os toca pasar por vivalabirra y descubrir estas cositas, florales y afrutadas, cada una en su estilo:
– De Dolle Boskeun. Strong ale estacional de esta joven y ya mítica cervecera belga. Una receta primaveral, floral y aromática de refermentación con azúcares de la miel que se le añade. Ambarina, maltosa, dulce, con toques de miel, caramelo, manzana y cítricos. Cremosa, de base caramelizada y trago afrutado y floral, final picante y regusto marcado por sus diez grados.
– Lervig Galaxy IPA. IPA monovarietal llegada desde Noruega. El Galaxy, como es lógico, es el principal protagonista en la receta, haciendo alcanzar al brebaje una concentración que ronda los 100 IBUs. Entra amarga, y amarga termina, con esas notas entre cítricas y florales propias de la variedad elegida para el asunto, sobre un gusto dulce de base. ¡A ver esos hopheads!
– Rogue Farms 7 Hop IPA. Vuelve la siete lúpulos gestada por John Maier para Rogue. Su receta secreta que ya causó furor y estragos entre nosotros a principios de año. Oportunidad para probar este nuevo lote de esta receta fresca y de amargor moderado, pero llena de matices a frutas confitadas, cítricos, flores, pino y resina.
Dicen que el aroma a café neutraliza los anteriores, y permite reiniciar el proceso olfativo. Así que entre una y otra, una sugerencia:
– Emelisse Imperial Russian Stout. Por fin llegó la que faltaba. El mes pasado decidimos incluir en nuestro catálogo fijo las recetas de estos holandeses, pero la Imperial stout se resistía a llegar. Ha llegado, y para quedarse. Una versión oscura, de buen cuerpo, 75 IBUs y once grados. Café, chocolate negro, frutas maduras en una textura sedosa y un sabor intenso.