Nos hacemos un puente aéreo directo entre Canadá y España para traeros algunas de las mejores NUEVAS CREACIONES que se hacen en ambas costas enfrentadas del Atlántco.
Empezamos con la costa norte de aquí:
– BIDASSOA + BOULEVARD BRASIL. Desde Euskadi, una cerveza de 7,2% con chocolate, nueces pecanas y especias elaborada para homenajear la tradición pastelera y chocolatera de la ciudad de Irún. Intensas notas a cacao, café, caramelo, chiles y frutos secos y suaves matices picantes se encierran en el interior de esta stout.
– DRUNKEN BROS. XIII. También desde Euskadi nos llega la primera de su «Nightmare Series» (la etiqueta habla por sí sola), una imperial brown ale elaborada con frutos secos (nueces, almendras y avellanas) tostados y macerados en ron añejo y además envejecida con madera de nogal. Representa la receta nº 13 como cerveceros (recordemos que, de momento, son Nómadas) y el tercer año de la marca Drunken. Aromas a turrón, caramelo, toffee y frutos secos varios. Sabores acaramelados, no es dulce, es equilibrada y nada empalagosa, con recuerdos a bollería, licorosa y con un retrogusto intenso a frutos secos como nuez, avellana.
– LAUGAR, seguimos en Euskadi, nos trae dos recetas. RANDOM SERIES 1/7 es una IPA de casi 6 grados con lúpulo Summit cultivado en el valle de Órbigo en León. Intensa, y astringente, con fuerte aroma cítrico y reminiscencias a uva blanca. BASATIA se trata de una imperial stout de 8 grados, viscosa y compacta, con las clásicas notas a cereal tostado, cacao y café del estilo, con un final seco y suave amargor.
– NAPARBIER, desde Pamplona, también nos deja nuevos lotes de dos de sus ya clásicas recetas «marca de la casa». POTEMKIN, nombre elegido allá por 2015 por votación popular para denominar su receta de russian imperial stout de corte tradicional, vuelve con fuerza. 12 grados que no ocultan las notas a chocolate negro, café y regaliz, enormemente sedosa y con un final licoroso, como mandan los cánones. BACK IN BLACK, black IPA con potente aroma herbal y resinoso que se aprecia al comienzo del trago, para posteriormente dar paso a las suaves notas de cereal torrefacto y finalizar en la calidez del licor que proporcionan sus 8,5 grados.
De la costa este de allí, dos viejas/nuevas conocidas:
– COLLECTIVE ARTS y su extra pale ale RHYME & REASON rompe los esquemas de las clásicas american pale ale. Casi 6 grados y 55 IBUs, empleando cuatro maltas para ofrecer un constante sabor a cereal durante todo el trago. A ello se une una combinación de lúpulos alemanes para dar amargor y una mezcla de cuatro lúpulos americanos para ofrecer una amalgama de aromas y sabores cítricos y tropicales espectacular. En lata, (¿cómo no?) que permite una mejor conservación, especialmente de los aromas a lúpulo, y con diferentes diseños de etiqueta de distintos artistas gráficos, que utilizan esta plataforma como altavoz para su arte.
– NICKEL BROOK llega con HEADSTOCK, una IPA de 7 grados y 80 IBUs muy amarga… TREMENDA! Y es que ellos mismos reconocen que tienen un «problema» con el empleo de los lúpulos, se reconocen adictos y enamorados de esta flor tan peculiar. Esta premiada IPA es una deliciosa y obscena mezcla de sabores a frutas tropicales, cítricos y pino, con aromas frescos que harán a cualquier hop-head volverse literalmente loco. En lata, por supuesto.
Ahora podéis hacer dos cosas… como haría Joe Arlauckas, cogéis el rebote, botáis el balón y machacáis la canasta contraria. O podéis gozar con estas 8 maravillas de la creación cervecera.
Pues así como quien no quiere la cosa, junto a un montón de «tipos duros» que componen nuestras NOVEDADES semanales, presentamos hoy sábado una batería de recetas de los madrileños La Quince que pasan directamente a nuestra nevera, así combatimos esos 17 grados de temperatura que hace ahí fuera este último sábado de febrero.
