vivalabirra

Así es, hoy se han juntado en nuestra sección de NOVEDADES un buen puñado de botellas (y alguna lata) procedentes de distintas partes del mundo. Parece esto una reunión del Consejo de Seguridad de la ONU… esperemos que no pase como cuando se juntan allí en NYC y no acaben dando gritos y dándose de hosti**!

Desde Dinamarca llegan dos recetas de Amager. Nuevo lote de su mítica GLUTTONY, de la Serie de Pecados Capitales, una imperial IPA que despertará tu gula por los lúpulos. Una burrada de aromas y sabores afrutados y herbales que supera los 9 grados. THE BASTARD PRINCESS es su nueva new england IPA ¿… que qué significa eso de «new england»? dímelo tú… suena a término sacado de la manga para vender más IPAs. En teoría se trata de una IPA con alta dosis de sedimento en botella y que ofrece una elevada turbidez al servirse en el vaso. Sin rodeos, es IPA y es de Amager, y eso siempre suena bien.

Desde Estados Unidos llegan dos cervezones. De Mad River su increíble imperial coffee porter, KICK START, una explosión de maltas deliciosa fusionada con el sabor dulce a fruto seco tostado y el amargor del café recién hecho. De Rogue Ales su premiadísima en los WBA de 2014 SHAKESPEARE OATMEAL STOUT,  densa y cremosa, de color ébano y con suave regusto a cacao bien balanceado por el único lúpulo empleado, el Cascade.

Seguimos… Desde Alemania dos recetas de Ayinger. ALTBAIRISCH DUNKEL es una receta basada únicamente en malta de cebada tostada, lo que le confiere un sabor cálido y ligeramente dulce, equilibrado con el afrutado de la levadura. URWEISSE es una clásica cerveza «blanca» de Baviera, una trigo de toda la vida, turbia, de color ámbar intenso y con una densa corona de espuma blanca y un marcado sabor a miga de pan, plátano y manzana.

Desde Inglaterra, más concretamente la ciudad de los Beatles, Mad Hatter nos deja su TOXTETH, una IPA limpia y cristalina con marcado carácter afrutado gracias al empleo de lúpulos Amarillo, Centennial y Simcoe, y un elevado amargor para tratarse de una IPA hecha en Inglaterra.

Desde Canadá, una nueva receta de Collective Arts, colectivo de cerveceros independientes de Hamilton, a orillas del lago Ontario. STRANGER THAN FICTION es una porter suave, con poca cantidad de maltas torrefactas para potenciar los aromas y sabores a melaza y grano tostado. Final seco y ligeramente amargo.

Desde Italia, Elav nos presenta DARK METAL, una imperial stout de 8,5 grados mezcla de 6 maltas que convierte el día en noche literalmente. Aromas a malta quemada dan paso a un sabor complejo donde encontrarás café, licor, azúcar moreno, cacao y regaliz.

Y desde Escocia, una fábrica ya mítica, Tempest. BRAVE NEW WORLD fue galardonada en 2016 como mejor IPA elaborada en Escocia… no se puede decir más. Muchísimo cuerpo y malta no esconden toda la potencia amarga, afrutada y herbal que aportan los lúpulos. Ojito, que estamos ante «cosa seria».

Ahora te toca a ti aprender el idioma de la BIRRA, que por cierto es muy fácil de aprender, y sumarte a esta reunión internacional de alto «standing».

 Pues así como quien no quiere la cosa, junto a un montón de «tipos duros» que componen nuestras NOVEDADES semanales, presentamos hoy sábado una batería de recetas  de los madrileños La Quince que pasan directamente a nuestra nevera, así combatimos esos 17 grados de temperatura que hace ahí fuera este último sábado de febrero.

– GOD SAVE THE OATMEAL. Particular homenaje a los Sex Pistols y El Gran Lebowsky en la etiqueta.  Una pale ale con avena de 4,7% con fresco aroma afrutado y suave sabor a flores y albaricoques gracias a su selección de cuatro lúpulos. Finalmente un amargor moderado suavizado por las notas de la avena.

– YOUNG, GIFTED & BLACK. Black IPA, también con avena, que ronda los 6% y 65 IBUs, una verdadera sacudida de malta y lúpulo. Cálidas notas a vainilla y regaliz se funden con el amargor intenso de los lúpulos y la malta torrefacta.

– 15 HOURS SORACHI ACE. Session IPA monovarietal de este lúpulo de origen japonés. De trago largo, una cerveza que dura poco en el vaso, de cuerpo ligero y cargada de aromas y sabores cítricos, la malta casi imperceptible, con un final seco y astringente.

– ROOTS. Primera receta de amber ale elaborada por estos madrileños. Un cerveza cobriza, con marcado sabor acaramelado de inicio y potente amargor cítrico al final de trago.

– LUNES VERDE. Una doble pale ale de casi 8% con lúpulo neozelandés elaborada en Manchester en colaboración con los británicos de Alphabet. Destacan las notas a frutas tropicales, hierba y pino y su moderado amargor.

Nos hacemos un puente aéreo directo entre Canadá y España para traeros algunas de las mejores NUEVAS CREACIONES que se hacen en ambas costas enfrentadas del Atlántco.

Empezamos con la costa norte de aquí:
– BIDASSOA + BOULEVARD BRASIL. Desde Euskadi, una cerveza de 7,2% con chocolate, nueces pecanas y especias elaborada para homenajear la tradición pastelera y chocolatera de la ciudad de Irún. Intensas notas a cacao, café, caramelo, chiles y frutos secos y suaves matices picantes se encierran en el interior de esta stout.

– DRUNKEN BROS. XIII. También desde Euskadi nos llega la primera de su «Nightmare Series» (la etiqueta habla por sí sola), una imperial brown ale elaborada con frutos secos (nueces, almendras y avellanas) tostados y macerados en ron añejo y además envejecida con madera de nogal. Representa la receta nº 13 como cerveceros (recordemos que, de momento, son Nómadas) y el tercer año de la marca Drunken. Aromas a turrón, caramelo, toffee y frutos secos varios. Sabores acaramelados, no es dulce, es equilibrada y nada empalagosa, con recuerdos a bollería, licorosa y con un retrogusto intenso a frutos secos como nuez, avellana.

– LAUGAR, seguimos en Euskadi, nos trae dos recetas. RANDOM SERIES 1/7 es una IPA de casi 6 grados con lúpulo Summit cultivado en el valle de Órbigo en León. Intensa, y astringente, con fuerte aroma cítrico y reminiscencias a uva blanca. BASATIA se trata de una imperial stout de 8 grados, viscosa y compacta, con las clásicas notas a cereal tostado, cacao y café del estilo, con un final seco y suave amargor.

– NAPARBIER, desde Pamplona, también nos deja nuevos lotes de dos de sus ya clásicas recetas «marca de la casa». POTEMKIN, nombre elegido allá por 2015 por votación popular para denominar su receta de russian imperial stout de corte tradicional, vuelve con fuerza. 12 grados que no ocultan las notas a chocolate negro, café y regaliz, enormemente sedosa y con un final licoroso, como mandan los cánones. BACK IN BLACK, black IPA con potente aroma herbal y resinoso que se aprecia al comienzo del trago, para posteriormente dar paso a las suaves notas de cereal torrefacto y finalizar en la calidez del licor que proporcionan sus 8,5 grados.

De la costa este de allí, dos viejas/nuevas conocidas:
– COLLECTIVE ARTS y su extra pale ale RHYME & REASON rompe los esquemas de las clásicas american pale ale. Casi 6 grados y 55 IBUs, empleando cuatro maltas para ofrecer un constante sabor a cereal durante todo el trago. A ello se une una combinación de lúpulos alemanes para dar amargor y una mezcla de cuatro lúpulos americanos para ofrecer una amalgama de aromas y sabores cítricos y tropicales espectacular. En lata, (¿cómo no?) que permite una mejor conservación, especialmente de los aromas a lúpulo, y con diferentes diseños de etiqueta de distintos artistas gráficos, que utilizan esta plataforma como altavoz para su arte.

– NICKEL BROOK llega con HEADSTOCK, una IPA de 7 grados y 80 IBUs muy amarga… TREMENDA! Y es que ellos mismos reconocen que tienen un «problema» con el empleo de los lúpulos, se reconocen adictos y enamorados de esta flor tan peculiar. Esta premiada IPA es una deliciosa y obscena mezcla de sabores a frutas tropicales, cítricos y pino, con aromas frescos que harán a cualquier hop-head volverse literalmente loco. En lata, por supuesto.

Ahora podéis hacer dos cosas… como haría Joe Arlauckas, cogéis el rebote, botáis el balón y machacáis la canasta contraria. O podéis gozar con estas 8 maravillas de la creación cervecera.