Aprovechamos el túnel que excavó Cotoya para ir a recolectar lúpulo para su Antípodas, y nos vamos a la gran isla a probar cervezas. Hace calor en el verano austral, hay desiertos infinitos, pero no todo es lager fría e insípida.
Seguro que los americanos hermanos Foster se ríen de ese comentario, pero en Australia se hacen grandes ales, de influencia inglesa, como todo. La Coopers nació hace 30 con la idea de hacer ales y stouts maduradas en botella, en contra de la corriente imperante por aquel entonces. Hoy en día es la tercera cervecera del país, creando recetas muy influidas por la malta de cebada mecida y aromatizada por la brisa marina, el empleo de lúpulos de la zona y algo de azúcar de caña. Lo peculiar de esta fábrica, antes de embotellar centrifugan la cerveza, para después añadirle otra parte de cerveza sin centrifugar en fermentación para facilitar la refermentación en botella.
Así llegamos a esta Best Extra Stout, una cerveza negra, no demasiado espesa y con restos de levadura. Maltas tostadas y chocolate negro destacan sobre notas a licor y lúpulo en nariz, comienza suave, semidulce, con notas a chocolate, vainilla y frutos secos. Después, caramelo, nuez moscada, cacao negro y café, finalizando en amargo con un regusto seco y largo. Sus 6 grados y medio también quieren relucir, pero de una manera muy sutil, muy disimulada. Desde ya, este tesoro Aussie en vivalabirra!
