vivalabirra

Así es, como lo lees… Justo a tiempo para nuestro XIII Aniversario abandona su morada en el Érebo nuestra nueva creación, una maligna Imperial Stout que une magia, mitología, oscuridad y brujería.

Ha nacido FURIAE. Como aquellas hermanas nacidas de la maldad de Crono, de cada gota de sangre de aquel Urano emasculado, hijas de la penumbra y de la tierra. Combinando malta de cebada, malta de trigo, madera de roble americano y lúpulo, con toda la oscuridad de las atormentadas almas de los mortales al mando de Karom y esta santa casa…

Y huyendo de esta cosmogonía que nos invade el relato, os contamos cosas de este proyecto, que reúne cerveza y la magia ancestral de las mujeres y las diosas -como la cerveza en sí, vaya-. Surgido a principios de 2025, en pleno viaje a Bélgica en el que el bueno de Íker (líder de Karom) nos acompañó para desaprender cosas con nuestros amigos de Brouwerij Deca, Nicola y Jeroen, mientras afinábamos y embotellábamos Southvleteren XIII. A la vuelta, decidimos aunar esfuerzos ambas casas y crear algo mano a mano, ya que en esas instalaciones nacieron su mítica The Witch y nuestra premiada Alewives…

El concepto era obvio, seguir apostando por la magia y seguir rindiendo culto a la mujer en la cerveza. Así surge FURIAE. Una Imperial Stout de 10% de alcohol infusionada con virutas de madera de roble americano empapadas durante 3 semanas en ron de Guatemala. Después, 9 meses de maduración dejando que el tiempo se convirtiera en ingrediente. Al fin, después de este letargo, nace esta maravilla dulce y aterradora, como lo hacen sus hermanas, armadas con látigos y antorchas, con serpientes enroscadas en sus muñecas…

Furias son tres. Furias son nueve. Quién lo sabe? Nadie ha regresado del Tártaro. De momento aquí tienes la primera, con sus ojos derramando roja sangre. Muy pronto la segunda, (de ahí lo de casi la tercera) blandiendo una antorcha tras abandonar su barrica de bourbon… pero eso será en 2026!

13 años! En octubre de 2025. Madre mía!

Qué gusto y qué pasada, un puto privilegio, seguir cumpliendo años junto a vosotros y vosotras… Familia! Ya son 13 los que celebramos en octubre de este año y, como siempre y -a la vez- mejor que nunca, lo hacemos con un puñado de citas para juntarnos y pasarlo bien, que de eso se trata!

Queremos festejar, celebrar y compartir, ya lo sabes. A ver qué te parecen las propuestas de este XIII Aniversario:

• 4 de octubre: viaje cervecero! Nos subimos al bus a las 9 de la mañana destino a Carucedo, León. Paramos un rato a visitar Las Médulas desde el mirador de Orellán, patrimonio cultural y natural que no debemos perder ni perdernos, y de allí nos vamos a la Fábrica de Castreña Brewing! Visita a la fábrica, cata de sus cervezas y comilona a base de sus hamburguesas y carnes ahumadas.
• 6 de octubre: cerve-cines especial XIII. Sesión programada con nuestros vecinos de Cines embajadores Foncalada, en compañía del gran Álex y una buena birra elegida para la ocasión. La Película? Braindead, de Peter Jackson!!! Oportunidad única de ver en pantalla grande esta obra de culto que fusiona gore y comedia regada con una creatividad absoluta.
• 10 de octubre: pinchada de las nuevas birras de la casa y un poquito de morteruelo! Este año tenemos 2 nuevas recetas, dos oscuridades tenebrosamente elegantes. Ya conoces Southvleteren XIII, la Imperial Stout que cocinamos en Bélgica en las instalaciones de DECA y que estuvo esperando su momento 26 meses en barrica de Woodford Reserve Bourbon… estreno en barril de la receta! Y, a su lado, recién llegada de Pamplona, la colaboración que cocinamos en enero con la gente de Karom y Brew & Roll, que son los mismos pero más macarras… puesta de largo de FURIAE, Imperial stout infusionada con madera de roble americano de tostado medio previamente sumergidas en ron de Guatemala. Dos barriles bien gruesos acompañados de unas tapitas de morteruelo traído del señorío de Molina, bien contundente, para evitar males mayores.
• 11 de octubre: Seronda Fest. Otro año que nos vamos a La Foz de Morcín a pasar el sábado y disfrutar de uno de los festis más guapos que haya surgido en los últimos años. En el puesto de Alegator, defendiendo el título ganado en 2024 con Alewives!!
• 23 de octubre: La caducatísima!! Esto de las catas de birras viejunísimas nos divierte mucho, y en esta ocasión subimos la apuesta. Desempolvamos botellas de 75 cl. que salieron justo a la calle en el mismo momento en el que surgía vivalabirra, allá por octubre de 2012!! Black Damnation cocinadas el 30 de septiembre de 2012, vaya ida de olla!!

Y esto que has leído, más la participación en el Trail Running Film Fest del 16 de octubre y el clásico evento de Halloween en compañía de Lazy Elia Z. (está tramando un monográfico muy guapo), será lo que ofrezcamos para darle color al mes de octubre… Mucho color!!

Gracias por acompañarnos siempre, sois enormes!!

El tiempo, amigxs, el tiempo! Siempre pasa, como todo, a su ritmo…

Y el tiempo nos ha llevado a este 2025, siempre como amigo fiel, y además esta vez como ingrediente. Tiempo, paciencia y mucho amor y cariño. Receta de éxito casi asegurado en esto que nos gusta de lo craft, lo hecho a mano, lo natural, lo artesano…

Y mezclando bien todo aquello, más un puñado de maltas, lúpulos belgas, levaduras en semi-libertad, cobre y madera de roble cocinamos nuestra nueva receta. Una Imperial Stout gestada a finales de 2022 siguiendo paso a paso las directrices de Jeroen Steenkiste, maestro cervecero de los importantes en Bélgica, un tipo recio, petrolero y carismático… Y allí, en Vleteren, mágica ciudad para todo y toda amante de la buena cerveza empezó a cocinarse este brebaje que hoy mismo presentamos!

En las instalaciones de Brouwerij DECA nos dimos mil y un caprichos, aprendiendo mucho de la artesanía en la cerveza, utilizando equipos de la primera mitad del siglo XX y la sabiduría de generaciones! Y ya sabes que no nos gusta demasiado hablar de cerveza artesana, pero si alguna vez lo decimos plenamente convencidos de ello, lo será con esta!! Macerador que es casi una pieza de museo y fermentación abierta en piscinas de cobre, dejando que la cultura de la casa trabaje a su aire, para después pasar a fermentador inox y rematar en barrica de roble utilizada previamente por la destilería Woodford en USA. Eso es, lo que oyes, Imperial Stout de la vieja escuela envejecida nada menos que 26 meses en barricas de Woodford Reserve Bourbon, finalmente embotellada, corchada y chapada a mano en enero de 2025 (buen equipo viajamos hacia allá para probar la cerveza y rematar el trabajo). El resultado? Una cerveza de postre de casi 12 grados, negra y viscosa, repleta de aromas a cacao, café, madera y bourbon, de carbonatación bien baja (dejando que la naturaleza haga lo que tenga que hacer, sin forzar nada)… una gozada!

Y con la botella llena de 50 centilitros de esa maravilla, ya en casita, todavía tocaba otro paso más en la búsqueda de la cerveza perfecta para celebrar estos 13 años. El nombre de la receta estaba claro, South Vleteren XIII, guiño y a la vez vacilada a las enormes westvleteren 12 y oostvleteren 12. Total, al sur estamos y cumplimos 13 años! Etiqueta ilustrada a mano, al estilo de la casa, y pegada a mano una a una sobre cada botella. Collarín?, también a mano, numerados uno a uno en edición de 250 unidades. Además, un último capricho de artesanía popular, por ponerle más amor a la cosa, calaverita en arcilla blanca también numerada, que cuelga del cuello de la botella como embajadora, compañera y testigo del asunto, un trocito de nosotros en cada casa, para que nos tengas presentes!!

DISFRÚTALA, esperamos que la experiencia sea mágica. MUCHA SALUD!!

Desde el 21 de junio hasta final de agosto:

Mismo horario de resto del año con una pequeña gran diferencia, SÁBADO POR LA TARDE CERRADO…