Catas

Aromática sesión la del próximo Jueves de Cata, 11 de mayo. Destaparemos 3 recetas que destacan por aromas cítricos, afrutados y exóticos, empleando sólo lúpulos australianos, americanos o una combinación de ambos. Además de su importancia en el aroma, iremos saboreando cómo su distinto empleo afecta también al amargor, en una escala APA-IPA-DIPA!

– Tuatara Sauvinova. Por vez primera por estas latitudes, la Pale Ale monovarietal de Tuatara. 5 grados y treintaypico IBUs a base de Nelson Sauvin y su mítico aroma a uva blanca y grosella.
– Basqueland Engima. Última oportunidad para catar el barril de esta poderosa IPA de 7 grados y pico y mas de 50 IBUs, con su complejidad de aromas.
– Brewski Conan DIPA. P0r fin llegó la Doble IPA de estos suecos. Más de 8 grados y una combinación de lúpulos que nos llevan por la fruta de la pasión, el pomelo, el mango y una dosis de herbales y cítricos.

Esta es la selección para el jueves 11, a las 20 horas, a 9 euros el asistente. Hasta que nos olamos (que decía otro mítico Nelson)!

Para esta semana, nos vestimos de descubridores. Jugamos otra vez al encuentro, a la sorpresa, a la serendipia… Y es que nos embarcamos en un viaje que habrá llevarnos por novísimos mundos a descubrir algunos de los lúpulos más cotizados en lo que va de siglo XXI.

Vamos a capitanear una expedición que nos llevará desde las costas de Nueva Zelanda hasta el Pacífico americano. Eso sí, sin vaivenes ni salir de nuestra sala, que se está muy ricamente.

Empezaremos con Enigma, un lúpulo australiano de buen amargor y sabores que se mueven entre el melón, la grosella, frutas tropicales y herbales: la embajadora, la IPA de Basqueland. Segunda parada, el mítico Nelson Sauvin neozelandés, con su especial toque a uva sauvignon blanc, a vino blanco afrutado; encargada de la sesión, la IPA de The Kernel. Y como parada final, el punto especiado, resinoso y herbal del Simcoe americano, todavía más acentuado con el extra del centeno; la receta elegida, la Ryesing Tides de Siren.

El pasaje, a 9 euros por persona. Nos vemos a las 20 horas del jueves 4 de mayo en vivalabirra. Reserven su plaza!!!

Volvemos a la bella tradición de los JUEVES DE CATA después de un parón forzoso. Para retomarla de la mejor manera, tiramos de lata, un contenedor muy importante para la cerveza moderna, que la protege totalmente del sol y, además, 100% reciclable.

Las elegidas para el asunto: Oskar Blue´s Dale´s Pale Ale, una APA con buena dosis de maltas europeas y lúpulos americanos (Northern Brewer, Cascade, Columbus y Centennial); Stone Brewing IPA, Magnum, Chinook y Centenial para llevar esta receta hasta los 77 IBUs; Arrogant Bastard, mítica American Strong Ale de los de Escondido (california), poderosa y compleja.

La cita, como solía, el jueves a las 20 horas. Plazas contadas, a 8 euros cada una!!!

Vamos a encarar bien estos días de pasión y pseudovacaciones mostrando nuestra devoción por el lúpulo en una sesión de Jueves más ciclada que un tronista de MyHyV!

Regalémonos el gaznate con 3 recetas que emplean el lúpulo americano como seña de identidad y, además, añaden unos detallitos en su elaboración que las hace únicas en su amarga especie.

– kees west coast IPA, con una triple dosis de dry-hopping a base de citra, mosaic y simcoe.

– brewdog hardcore, una imperial IPA con mucha mala leche y que será difícil encontrar a partir de ahora, con sus 9,2 grados, 130 IBUs y su combinación de 5 lúpulos.

– het uiltje jolly roger, una DIPA especiada en colaboración con Gulpener; 8 grados, mucho lúpulo y un toque de cayena picantito

Ahí queda la propuesta para este Jueves, toda una santificación de las fiesta! A 8 euros la plaza… A RESERVAR!