vivalabirra – Página 98

Jueves 13? A celebrarlo con novedades!!

13/09/2018 por vivalabirra

Ya sabéis que en Foncalada 13 no somos supersticiosos, ni crédulos, como mucho chamánicos…

Pero el 13 siempre será especial en este templo, pues el número 13 indica nuestra dirección, y el 13 de octubre abrimos estas puertas tras cerrar otras (un mes exacto queda para cumplir 3 años en Foncalada y 6 desde que abrimos… habrá que celebrarlo!!). Y como hoy es día 13, así, porque todxs lo merecemos, vamos a regalarnos una selección de birrotes que nos van a llevar a descubrir incluso nuevos estilos…

– Los dublinenes de The Porterhouse se salen de su guión y nos presentan dos IPAs de corte moderno. Hazy Border NEIPA, en colaboración con Hillstown Brewery, es su presentación en este mundo turbio y aromático, con su trigo, su avena y mix de Citra, Simcoe y Amarillo. Como un monstruo de 50 cl aparece su Slurpasaurus Gargantuan Tropical IPA, gigante y aromática, con Aurora, Galaxy, Ekuanot, Mosaic y Simcoe.

– Desde Londres, Siren Craft Beer y su versión de celebración, Soundwave Sessions Double Citra. Su mítica IPA está de aniversario, y para rematar el verano nos preparan un spin-off con una graduación algo más baja de lo habitual pero con el doble de Citra que en la original!

– Y rematamos esta oleada británica con el Discovery Pack de Thornbridge. Empezamos con los descubrimientos. Estuches con 8 botellas que representan los estilos más trabajados por estos gentlemen. Incluye IPA, APA single hop, Weisse, Sour, Choolate Porter, Fruit IPA, Helles Lager, sIPA

– Como de packs va la cosa, ojito al Mixed Pack of Southern Hemisphere Hops de Sierra Nevada Brewing. Pack divisible, esta vez sí, con Hoppy Pilsner, Session IPA, IPA y DIPA con una selección de lúpulos de Australia y Nueva Zelanda. Otro descubrimiento.

– Y seguimos descubriendo, ahora con la gente de La Pirata en colaboración con Northern Monk, el estilo que más está llamando la atención en el mundo IPA, las Brut IPA. Veamos de qué va la cosa y cómo resulta utilizar la enzima amiloglucosidasa en el estilo, ahora más brillantes y menos turbias, de final seco y muy aromáticas.

– Y ahora, para liar más la cosa, los chicos de Naparbier siguen creando monstruos en sus barricas. Dentro de la línea «barrels by naparbier» recibimos esta semana Aesthetics, nada menos que una Weizenbock envejecida en barricas de whisky.

– Los casi gallegos de Jakobsland nos acercan el nuevo lote de su Na Terra Dos Gigantes. Una DDH IPA con toque de avena y mucha carga en aroma de Centennial, Simcoe, Amarillo y Galaxy.

– Y terminamos la sesión aquí cerquita. Desde su micro de Olloniego, Pepinum se saca de la manga, en pleno septiembre, una Session Winter Ale. Veamos de qué va la nueva creación de Iván, ¿os parece?

Jueves de Cata: Lúpulos del norte Vs Lúpulos del sur

10/09/201810/09/2018 por vivalabirra

No es en realidad una batalla lo que planteamos para nuestra sesión de cata del próximo jueves 13 de septiembre. Es más bien un encuentro. Un festival. Y un homenaje! Vamos a pegarnos una sesión de lúpulos del hemisferio norte (representados por los USA) y del hemisferio sur (protagonismo de Australia y Nueva Zelanda), para acabar al final mezclándolos buscando nuevas sensaciones.

– Como representante del gusto por el lúpulo del norte, la Soundwave Session Edition Double Citra. La clásica IPA de Siren con Doble Dosis de Citra en la receta.

– Cargado de lúpulos de las antípodas, una Hoppy Pils sacada de la Southern Hemisphere Series de Sierra Nevada. Buena carga de Pacifica y Wai-iti en el asunto.

– Y para rematar, una fina combinación de unos y otros. La Ekidna IPA suma ambas tendencias combinando Galaxy, Mosaic y Citra.

Así vamos a pasar la tarde/noche. Olfateando como monotremados y engullendo como osos! A eso de las 20 horas, por 8 euros el asistente!

NOVEDADES: el viejo continente renace (incluso de las cenizas)!

06/09/2018 por vivalabirra

Hoy nos ha salido la vena europeísta, como entrevistados por Carlos Alsina, y nos pegamos un festín con joyas de este viejo y ajado continente, que en esto de la cerveza aparece más lozano que el otro Carlos en sus tiempos de pasarela… Cenizas, frutas, tostados y resinas!

– Desde Bamberg, de la factoría más aclamada del lugar, nuevas recetas de la Aecht Schlenkerla Rauchbier. A la Märzen y Weisse que gastamos habitualmente, sumamos su Helles Lager (con su toque de lúpulos nobles y un delicado ahumado), Fastenbier (cerveza de temporada, de merienda, sin filtrar) y la Kräusen (versión de su receta tradicional utilizando el krausening para conseguir una segunda fermentación sin añadir azúcares).

– Lambrate (ita) Imperial Ghisa. Siguiendo con el perfil ahumado del asunto, como salidas todas de la misma cueva, nos encontramos de bruces con esta Baltic Porter Ahumada, de 8,5 grados, torrefacta, con notas a chocolate negro, melaza y de final seco.

– Dry & Bitter (din) UW IPA. Otra receta súper aromática de los daneses, con un dry-hopping cada vez más exagerado! Cuerpo sedoso, turbia, muy tropical y resinosa…

– Brasserie de la Senne (bel) + Lambrate (ita) Lambrozenne. Una Dark IPA de perfil belga que homenajea a un par de ríos y a cada cervecerx. Carbonatada, con importancia de las maltas tostadas, pero a la vez amarga y terrosa.

– Wylam (uk) siempre sorprende con sus latas, contenido y continente… pues imaginad ahora que presenta una colaboración con Anchor (usa) y otra con De Molen (hol). Con los primeros, una IPA; Kill Phill Pt.1 es una DDH IPA con un punto de trigo y 5 lúpulos, sedosa y aromática. Con los segundos, Jekyll & Hyde; doble stout con extra de trigo y avena, de puntín ahumado, que amenaza con su oscuridad, cuerpazo y 10 grados.

– Amundsen (nor) también tira de lata chula, 50 cl, y nos trae su Voodoo Headbanger, en colaboración con Northern Monk (uk). Una DDH DIPA, con avena, trigo y lactosa, bien turbia y sedosa, y una doble dosis de lúpulos en aroma de perfil afrutado y exótico.

CATAS SEMANALES. PINCHADA 07/09: Invasión Ekidna con Maldad Máxima + JUEVES DE CATA: IPA se escribe con «D»

03/09/201803/09/2018 por vivalabirra

PINCHADA 07/09. INVASIÓN EKIDNA:

Para acabar rápidamente con esa colonia de monotremados aficionados al lúpulo australiano y con cierta inclinación también por el americano que nos ha invadido, convocamos un EVENTO DE TINTES ÉPICOS!

El día 7 de septiembre VIVALABIRRA & DIRTY JOE TAVERN unen fuerzas para dar buena cuenta de la mayor cantidad posible de EKIDNA, LA NUEVA IPA DE ALKIMIA + LA GRÚA. Una pinchada sucesiva de barriles de esta nueva receta que está asolando el norte del país y que causará estragos en nuestras filas, no cabe duda.

A las 19:30, en vivalabirra, PRIMER BARRIL DE EKIDNA. Con su pincheo correspondiente, ya que de púas va la cosa.

A las 21:30, en Dirty Joe Tavern, SEGUNDO BARRIL DE EKIDNA. Con más pincheo, para no desfallecer.

DESPUÉS DEL SEGUNDO BARRIL, cuando el sucio Joe lo decida, el evento se tornará más lacrimógeno y maligno, con la PINCHADA DEL ÚLTIMO BARRIL DE LABIRRACOLLECTIVE. Nuestra amada Imperial Rye Red Ale envejecida 9 meses en las mazmorras de la calle Azcárraga. Una cerveza maligna que, con el tiempo (obviamente) sólo empeora!!!!!

Cierre con despedida del segundo lote de nuestra cerveza y con un hasta luego al gran Jesús D. C., maestro cervecero de Cerveza Artesanal Alkimia, que se toma un respiro en esto de la craftbeer…

ROGAMOS CONFIRMAR ASISTENCIA!!!

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JUEVES DE CATA. IPA SE ESCRIBE CON «D»

Aunque el título bien podría haber sido producto de la EGB, LOMCE, LOGSE o como puñetas le quieran llamar al sistema educativo en este país (visto el nivel cultural general, claro, y si te das por aludido es tu problema, ja!) en esta ocasión no van por ahí los tiros. Sino que este JUEVES de CATA nos vamos a dar un verdadero atracón de IPAs, todas ellas con una «D» mayúscula como elemento asociativo y aglutinador. ¿Una «D»? Pues sí, una «D», qué pasa

– Arrancamos con Dry & Bitter y su UW (que se pronuncia u-Dub). Desde Dinamarca, una Dry-hopped IPA de 6,3% muy turbia que combina a la perfección las notas resinosas y tropicales del montón de lúpulos que lleva.

– Seguimos con una colaboración entre los belgas De La Senne y los italianos Lambrate, LAMBROZENNE es una Dark IPA de 6,2% («porterizada» lo llaman ellos, míralos qué chulos), que intenta homenajear los ríos que bañan las ciudades de procedencia de estas dos fábricas, el Lambro y el Sena. Aromas tropicales y a pomelo blanco acompañan los profundos sabores tostados con reminiscencias a cerezas y moras con un final seco y amargo.

– Cerramos con otra colaboración. Los noruegos Amundsen y los británicos Northern Monk se unen para elaborar VOODOO HEADBANGER, una DDH DIPA (doble IPA con doble dry hoppin, vamos!) realmente salvaje, 8 grados de verdadera cremosidad, sabor y amargor.

La cita es este jueves día 6 de septiembre a eso de las 20 horas, por 8,5€, y más vale que pongáis a punto esos paladares porque la cosa promete, así que RESERVA PLAZA YA!!