vivalabirra

Voy a ahorrarme chistes fáciles con lo de «quien mal anda»… y demás. Malandar es andar malamente, cierto, al menos allá por la costa o las marismas de Cádiz. Pero Malandar es Pablo. Y Pablo es un cervecero bueno con el que arrancar este décimo mes del año. ¿Qué, que no?

Van a servir de muestra estos cinco botones, que más bien son latones, recién desembalados en un unboxing polidípsico… Arrancamos con 3 Imperial Pastry Stouts: Birramisú, en colaboración con Río Azul, IMperial Stout de 10,5 grados con avena, lactosa, chocolate y aroma natural de toffee; Triple Chocolate Mud Cake, otro petróleo de 10 grados con lactosa, cacao y aromas a chocolate; Breakfast cierra el terceto, jugando a recordar más una merienda de la infancia, con lactosa y aromas a cacao, avellanas y vainilla. Por otro lado, 2 lupulazos, bien frescos además: Endless Summer en una Triple IPA (además de una peli con un cartel épico) de 10 grados, con trigo y avena, maltodextrinas y DDH con mosaic, citra y motueka; Reality es otra pasada, DDH IPA de 7 grados a base de mosaic y simcoe.

No es que sea eso del fin del trimestre lo más motivador para un autónomo, ya sea del sector cervecero o del que sea, pero este noveno mes del año ha sido bueno… al menos con el tiempo, aquí en Asturias. La incertidumbre sigue, pero los buenos momentos serán los que permanezcan! Recibid una dosis extra de cariño en este día desde esta casa, con una primera tanda de novedades de la semana, última tanda del mes en curso.

Y con mucho lúpulo y mucho vinagre, con permiso de algún pastelito, os masajeamos las sienes… ya llegarán los gaznates.

CLOUDWATER+VERDANT, ¿qué puede salir mal? Dos recetas de DDH DIPA gestadas por estos monstruos en el programa cerveza, familia y amigos. Dos gigantes del lúpulo creando nuevas maneras de mejorar sus cervezas, si es que se puede: I’ll Do DIPA y You Do DIPA!!

Los alemanes de Sudden Death suman más lúpulo al bálsamo. Nombres largos y dry hopping intenso en su If You Have Complaints… DDH IPA con azacca, citra, chinook y sabro, y Nevermind The Average Serve The Savage DDH DIPA con mucho mosaic y dry-hop de neozelandeses.

Los de Basqueland suman también una dupla al asunto. Lupulazo gordo con la Yahtzee Jackpot TIPA, 10 grados y 31 gramos de lúpulo/litro!! Pastry Stout fina es su Bonkers, 12 gradazos, caramelo salado y toque a brownie!!

Remata la sección lupulada los de Brewdog, que siguen haciéndonos llegar novedades en su renacimiento. O-G Hazy es una NEIPA de 7 grados con simcoe, amarillo y mosaic. Y así podemos pasar a la parte ácida arrancando con una fruslería guapa de Península, Bloo Pie Sour (inspirada en la tarta de arándanos americana, con su toque a galleta de mantequilla) y una locura guapa de los rusos de Selfmade Brewing, una Gose con salsa de tomate, albahaca y orégano bajo el nombre de Pizza Boy. Los polacos de Browar Pinta nos envía la 5ª entrega de su Deli Store, esta vez sour con yuzu, maracuyá y coco. Y para rematar, dos clásicos belgas locos e inconfundibles: Alvinne Phi y De Dolle Oervier Special Reserve (ed. 2017)… la vida!!!!

Y nada malo trae la tempestad, todo lo contrario!! Sopla fuerte el Cierzo sumado a gélidos y a la vez cálidos vientos de las tierras del norte, convirtiendo nuestra casa en tundra y estepa, tierra del frío…

Desde Zaragoza la Tarántula negra y lupulada de Cierzo Brewing asoma otra vez de su escondrijo; una buena Black IPA, ese estilo que demandamos con ansia desde hace meses. Desde la fábrica de Espiga nos llega Ragnar Hopbrok, un titán bien lupulado con DDH y armado con levadura kveik. Desde Cervezas La Grúa, otra invasión bárbara, de invertebrados enojados del orden de las Hymenópteras…. Angry Wasp Double NEIPA, armada con un veneno de Ekuanot, Mosaic y Citra. Y desde cerquita de Bilbao, pasando por Moscú, Laugar nos envía sus tropas de Aúpa Tovarisch, Russian Stout de cabecera y unas pocas unidades de la versión barrica de Oporto (pero que muy pocas!!)

No os esperéis que me ponga el disfraz de rapsoda ni el de poeta urbano, vamos, ni mucho menos. Tendría que esperarme a mayo para recitaros un poquito de poesía, cuando los trigos encañan, ya sabes… Pero la cosa viene así porque hemos elegido para la semana unas cuantas parejas de novedades de nuestras cerveceras favoritas, más a modo de dupla mortal que de ripios y rimas.

De los búhos de Uiltje, lupuladas. A modo Oprah nos llega una NEIIPA con Azacca y un blend guapo de lúpulos de Nueva Zelanda, con 8 grados y mucha ansia de protagonismo… You get an IPA! And you get an IPA!… Pero quizá con más ansia y más complejos llega Napoleón Belmaparte, una Blonde IPA de 7 grados que combina el punto belga con el lupulado añadiendo cilantro al asunto.

Desde Polonia dos cositas chulas de Browar Pinta. Primero Pinta Deli Store #4, su nueva pastry sour con lactosa, fresa, frambuesa y ruibarbo. Segundo, en colaboración con los disléxicos de Trzech Kumpli, una west coast DIPA de 10 grados y un giro moderno, con galaxy, nelson sauvin y mosaic.

Y haciéndose de rogar. Haciéndose los duros, sí, pero aquí están. DEYA desde UK marcando paquete lupulado con dos recetas. La versión #7 de su Something Good, investigando nuevas formas de mejorar la IPA, esta vez además combinando citra y simcoe. Glue es su segunda IPA, cargada de citra, motueka, wai-iti y rakau.

Desde cerquita llegan dos burradas de Vocation Brewery. En colaboración con los gigantes de Amundsen, la Imperial Frappé, Imperial Stout con chocolate negro, café y caramelo salado envejecida en barrica de bourbon. En solitario, Mole Poblano Stout, otra sobrada de 11,5% con cacao, 5 tipos de chile y más barrica de bourbon.

Y desde el centro de Londres regresa The Kernel. Una de nuestra favoritas de siempre, con dos recetones ya conocidos y actualizados. Su enorme Nelson Sauvin IPA y la deliciosa Export India Porter, esta vez lupulada con galaxy y pacific.

Y rematamos con 2 líneas sueltas y deliciosas, unidas por el tono oscuro. De De Molen Verdeel & Heers, brutal Imperial Stout bien añejada en barrica con brettanomyces. Desde Hungría, Mad Scientist con su Candyman, deliciosa Imperial Pastry Stout con cacao, haba tonka y marshmallows