palíndromo cervecero desde USA: birras grandes y grandes birras

Poco más que añadir al titular. Como mucho, una foto. Bienvenidos y bienvenidas a una selección capicúa de un nivel tan alto que casi no cabe en la estantería!

alesmith clown shoes frog port brewingALESMITH ANVIL ESB. Interpretación de estos californianos del mítico estilo de pub ingles. Una cerveza ambarina y de carácter tostado a base de maltas británicas, caramelizada, con notas a pan, galleta y frutas maduras y un perfil lupulado floral también británico de amargor moderado.

CLOWN SHOES BROWN ANGEL. Otra interpretación de un clásico británico que despliega sabores y aromas en varias etapas. De entrada maltosa, tostada enseguida nos asalta la presencia de lúpulos americanos (columbus y amarillo) y finalizamos con el amargor floral del East Kent Golding británico.

HOPPIN’ FROG SILK PORTER. Robusta y sedosa porter de los de Ohio. Las notas tostadas, caramelizadas y torrefactas hacen presencia desde el inicio, con otras más sutiles que recuerdan a frutos secos y café. Carácter tostados y chocolatoso, ligeramente ácida y licorosa.

PORT BREWING SANTA’S LITTLE HELPER. Terrible Imperial Stout recién llegada de San Marcos (Ca). Un montón de maltas de cebada, también trigo, azúcar moreno y azúcar candeal belga. Todo ello bien ligado para crear una receta sólida, con aroma a chocolate, café, vainilla, cuero y rematada con un final lupulado británico.

Primer taller de ELABORACIÓN DE CERVEZA

taller elaboracion cerveza homebrewingDespués de 3 años y medio descubriendo juntos los principales estilos cerveceros del mundo. Los clásicos y los vanguardistas. Los tradicionales y los iconoclastas. Creemos que ha llegado el mundo de adentrarnos en un nuevo sendero en el mundo de la cerveza, aquél que ha de llevarnos a convertirnos en maestros cerveceros caseros, hombrewers que gusta decir por ahí…

Para ello organizamos el primer taller de elaboración de cerveza casera con la sabiduría del maestro Iker (homebrewer y artesano desde hace muchos años, una de las cabezas de “artesanamente”). Con él, a lo largo de todo un día, aprenderemos las bases teóricas y prácticas para elaborar en casa diferentes estilos de cerveza, de una manera relativamente sencilla. El domingo 17 de abril de 2016, a eso de las 10 de la mañana, arrancaremos la sesión que nos llevará hasta las 8 de la tarde. De 2 a 4 haremos una parada para comer, ofreciendo la posibilidad de seguir con los compañeros en nuestra sala degustando un picoteo elaborado por los amigos de El Boca a Boca con su cata de cervezas correspondiente. A lo largo de esas 10 horas, Iker nos hablará de todas las etapas de la elaboración, y entregaremos un manual al cerrar la tarde recogiendo todo lo aprendido en la jornada:

Materias Primas: Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura

Tipos de cervezas según su fermentación

Proceso de elaboración de cerveza casera

Remojo del grano

Germinación

Tostado y malteado

Molienda de la malta

Esterilización

Maceración

Lupulizado del mosto

Fermentación

Carbonatación de la cerveza

Conservación y embotellado

Maduración

Las plazas son limitadas, y necesitamos crear un grupo para asegurar la realización del curso, así que si estáis interesadxs, escribidnos un mail a correo@vivalabirra.com o pegadnos un toque al 985 24 39 55. El precio del taller es de 50 euros por persona. La comida + cata de cervezas son 12 euros extra. BIENVENIDOS HOMEBREWERS!

SAN PATRICIO EN VERDE, BLANCO Y NEGRO

Está bien que el día de san Patricio caiga este año en jueves, nuestro día oficial de las catas cerveceras. Pues para honrar al santo, y a nuestra bella tradición, vamos a prepararnos una sesión bien negra, dejando lo de vestirse de verde para quien le apetezca. Lo de añadir blanco al asunto, una excentricidad que tiene su explicación…

The Mayan ilkleyYa que tenemos grifo y barriles de la Stout de Dougall’s, qué mejor que empezar con una caña de esta receta de sesión lupulada con un guiño americano, y con el gaznate bien regalado, pasar a las novedades. Desde el condado de Yorkshire nos llegan las renacidas cervezas de Ilkley, capitaneadas por sus dos stouts más llamativas: su Westwood Stout os dejará ojipláticos cuanto menos, pues nos hallamos ante la primera Stout de chocolate blanca; una colaboración con brewdog gestada asando cáscaras de caco. La Mayan Stout tampoco dejará a nadie indiferente, contando entre sus ingredientes con el cacao y el chipotle; una receta profunda y ahumada que os dejará un hormigueo bastante interesante.

Y así fluirá la velada, entre stouts negras y blancas… A partir de las 20:00, a 7€ la plaza.

Turno de nórdicas y centroerupeas!

nogne eviltwin bom lervigEntre tanta novedad que desembarca últimamente desde los Estados Unidos, creemos que ha llegado el momento de darnos un homenaje a base de cervezas gestadas en el viejo continente. Versiones agresivas y extremas, y también alguna clásica, que para todo hay tiempo…

NOGNE IPA. Una versión que nos recuerda a las IPAs británicas, más maltosa y amarga. Las notas del trigo y la malta caramelo dan una base muy especial a esta cerveza de 60 IBUs que contrasta deliciosamente con el cascade, en un final afrutado y especiado.

NOGNE VIC SECRET IPA. Receta especial que alcanza los 100 IBUs de un amargor cítrico, floral y afrutado. También distinguimos notas ácidas y ese regusto a pomelo que descansa sobre una sutil base que nos recuerda a la miel.

NOGNE BATCH 100. Una receta que surgió puntualmente, como conmemoración de su lote 100, y tuvo que quedarse por aclamación popular. Un Barley Wine al gusto americano. Una base sólida y maltosa, dulce, con toques a toffee y pan tostado. En el final, un frescor floral que aporta un toque amargo y seco, combinado con la presencia de alcohol y notas licorosas.

NOGNE BLACK TOKYO HORIZON. Pues eso: black+tokyo+horizon. Os suena? Combina las imperial stouts más míticas de Mikkeller, Brewdog y Nogne y descubre. Una colaboración de la que surge este coloso de casi 17 grados, negro, de cuerpo pleno, con aromas dulces, a chocolate, madera y ligeramente afrutados.

TRIPORTEUR TOTAL LOSS. Black IPA al estilo belga, aunque con la presencia de notas herbales y algo cítricas, que nos lleva a pensar en lúpulos americanos. Negra rojiza con notas a frutas maduras, melaza, moca que se torna amarga al final del trago y deja ver el alcohol.

EVILTWIN MOLOTOV COCKTAIL. Vayamos al mundo de la cerveza extrema con el gemelo malvado y su tremenda Imperial IPA. Su combinación de maltas y sus 13 grados hacen que la base dulce y su carácter licoroso tengan constante presencia, hasta que entonces aparecen todos sus lúpulos en pleno apogeo para darte un trago floral, cítrico y resinoso de final amargo.

LERVIG CHECK IN IPA. Una IPA al estilo Costa Oeste más clásico. 6 grados y lupulada con Cascade y Anthanum, para darle ese frescor floral y cítrico, algo resinoso, sobre una base de malta ligera, que no busca excesivas notas dulces.

Y lo clásico?, os preguntaréis, IPA de Nogne y Lervig aparte. Pues justo en la balda de al lado, con una selección variada dentro de las lagers alemanas gracias a la colaboración del señor Elbing. Pils, Kellerbier, Landbier y winterbier recién llegadas de la ciudad de Colonia, y en su botella de 50 cl. con tapón mecánico!

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