Si hoy en día, tiempos de climatización, ropa térmica y café instantáneo, nos da cierta pereza la llegada de los primeros fríos invernales, imaginad el mismo asunto hace siglos… Cualquier ayudita para entrar en calor era siempre bienvenida, y si era en forma de brebaje, seguro que de mejor manera.
El invierno traía el frío, y con él el hambre. Había que sacrificar a los animales al no tener con qué alimentarlos y el vino y la cerveza de la cosecha veraniega ya estaba fermentada. Resultado, una época para comer carne fresca y beber cervezas de enorme calidad y potencia, lo que explicaría fenómenos como el de la nariz roja del famoso reno. Saturnalia, las saturnales, el solsticio, el invierno y, después, la Navidad, traían consigo estas cervezas fuertes, dulces, aromáticas y especiadas, y en esas estamos en vivalabirra. Descubramos juntos nuevas cervezas de invierno, que se sumarán estos días a las que ya conocemos (no olvidemos que este estilo surge con las bocks de Einbeck, fruto de la última cosecha del año y preparadas para consumir en diciembre, tras un par de meses de maduración; el estilo se multiplicó en Bélgica a finales del XIX, con versiones especiales para mercado local de los principales productores).
A la cerveza de navidad por excelencia, la Samichlaus de Eggenberg, y todas esas cervezas de invierno habituales en nuestro catálogo (bocks y doppelbocks, porters, stouts, strong ales) sumamos cuatro versiones muy especiales:
Gouden Carolus Christmas. Versión navideña de Het Anker, elaborada en pleno mes de agosto y madurada durante tres meses con una combinación de seis hierbas y especias. Una cerveza rojiza y turbia, aromática y compleja. Notas a chocolate, anís, regaliz y frutas oscuras con matices especiados y toque de levadura.
De Ranke Pére Nöel. Peculiar visión del estilo belga por una peculiar cervecera belga. Cerveza anaranjada, filtrada, con aromas a fruta y cítricos que relegan la malta a segundo plano. En el sabor, pomelo y manzana verde con notas a clavo, pimienta, canela y levadura. El final, de la casa, herbal, seco y picante.
Flying Dog K-9 Cruiser Winter Ale. De los de Flying Dog nunca llega nada malo. Curiosamente nos encontramos ante una receta maltosa, con notas a especias y caramelo, que apenas dejan asomar los 30 IBUs de amargor que presenta. Frutos secos y canela envueltos en una aromática y espumosa capa anaranjada.
Samuel Smith’s Winter Welcome. Edición limitada de la cervecera elaborada para época navideña y traída ¡en exclusiva para miembros de elclub! Una strong ale británica cremosa y burbujeante, evidentemente maltosa, con matices a frutos secos, higos, pasas y un punto herbal y a albaricoque que equilibra este conjunto de final seco y especiado. Si eres miembro de elclub, ya puedes entrar a la web para incluir una de las pocas botellas de esta Winter Welcome que hemos conseguido.