Qué ganitas había ya de probar una nueva creación del gran Diego Rodríguez, cuerpo y alma de la Cerveza Cotoya. En este caso nos adentramos en el afilado mundo de las IPAs, siguiendo la interesante tendencia de las monovarietales, apostando por una de las novedades en esto del lúpulo, Waimea. A ver qué monstruo de aroma neozelandés se ha engendrado en la micro de Santo Adriano…
No queremos adelantaros demasiado, de hecho queremos descubrir esta cerveza a la vez que vosotros, por lo que vamos a esperar a degustarla este mismo lunes. Como apunte podemos hablar de este lúpulo creado en 2012, descendiente directo del Pacific Jade, que mantiene a partes iguales sus capacidades aromáticas y de amargor. Toda cerveza que incluye Waimea en su receta presenta notas intensas y profundas a cítricos y a pino. Así que tras esta singular etiqueta encontraremos una IPA agresiva, de aroma complejo y carbonatación bien viva, con notas herbales, cítricas, florales y resinosas, seguramente combinadas con aportaciones generosas de caramelo, cereales y algo tostadas de su malta.
Pero, ¿quién sabe? Eso es lo bueno, la aventura del descubrimiento!!