Mes: julio 2021

Como siempre, después de las especiales del miércoles, vienen las dos tandas para el fin de semana… hoy, por ejemplo, cositas de cerveceras nacionales!

Desde aquí cerquita, nueva birra de La Grúa. Sancheski session IPA de 4,5% de alcohol lupulada a base de nelson sauvin, sabro, citra y mosaic.

Desde Bilbao nueva remesa de la Aúpa Tovarisch Lagavulin Ed. de Laugar… otra oportunidad para volver a gozar con esta versión más ahumada y sabrosa de la clásica Imperial Stout de los de Gordexola.

Cerquita de allí, desde Hernani, nuevo lupulazo de Basqueland! Feeding Frenzy Double IPA de 8% de alcohol, bien turbia y sobrada de citra, strata, cryo loral y cryo citra.

Nos alejamos un poquito más, hasta Barcelona, para encontrarnos con Jung And The Mantis de Garage Beer. Nueva Berliner Weisse basada en el combo de frutas de la Bostik aquella del pack especial, con 3,5% de alcohol y guayaba, maracuyá y pomelo rosado.

Y ahora volamos hasta Málaga para catar la nueva birra de Attik Brewing. Ogunu se salta el límite de los 30 gramos de lúpulo por litro, convirtiéndose en una Doble NEIPA superdotada de Galaxy y Nelson Sauvin con 8% de alcohol.

Cádiz no nos pilla ahora muy lejos, así que aprovechamos para repasar la última remesa de Malandar. Colaboraciones: con Cierzo, Cold Captures, DDH Cold IPA con cryo ekuanot, cryo simcoe y mosaic; con Río Azul, John Parew DDH NEIPA, a base de cryo azacca y cryo mosaic. Y en solitario, Lights On DDH IPA con cryo simcoe y HBC 630 y la Sex Wax DDH DIPA monovarietal de cryo sabro!

En este mes de Julio en California, lleno de lúpulo y algún petróleo, bebedoras y bebedores de clásicos belgas se merecen un oasis… He aquí sus fuentes y palmeritas buenas!

De St. Bernardus, una receta que nos gusta rescatar en verano, junto con su witbier que lleva ya por aquí unos días. Extra 4 es su versión más ligera, estilo enkel o singel, que decían los monjes para las recetas preparadas para su consumo interno. Segunda fermentación en botella y 5% de alcohol, basada en la receta que les pasó westvleteren hace más de medio siglo.

Y ya que hablamos de trapenses, una de nuestras favoritas Spencer. La abadía americana suma esta vez a su enorme Quadrupel Monk’s Reserve, un lote de la Trappist Ale, su primera receta. Golden Ale de 6,5% de alcohol, segunda fermentación en botella y un toque de lúpulos de Yakima.

Otra trapense que nos ha conquistado últimamente, la Tynt Meadow inglesa, que regresa de vez en cuando con su dosis de felicidad en forma de dubbel un tanto peculiar, con esa nota tan británica en la receta…

Pero si hablamos de trapenses, qué puedo deciros de la Westvleteren XII. la épica y mítica receta de St Sixtus, cotizada, codiciada y perseguida… por maravillosa y por escurridiza, muy difícil de conseguir si uno no se acerca al monasterio de marras. Una de las mejores cervezas clásica del SXX.

Y rematamos con un Blend Lámbico también épico. Versión 2021 de la Gueuze Megablend de HORAL, elaborada en conjunto por las cerveceras que componen este «consejo superior de cerveza lámbica tradicional», que sólo sala a la calle cada 2 años… 7% de alcohol y un poquito de cada una de las mejores lámbicas de estas cerveceras (Boon, De Oude Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel, Tilquin, Timmermans, Lambiek Fabriek y Mort Subite)

Lo prometido, segundo día de novedades, esta vez con Julio en casa, lejos de California…

Y para que veas que es cierto, aquí nuevo lote de Truhan. La NEIPA de La Quince elaborada en Península, con 6,6% de alcohol, trigo, avena y mucha carga de lúpulos canallas… chinook, mosaic y simcoe).

Para seguir por aquí cerquita, vamos ahora a Navarra, donde encontramos la nueva receta de Naparbier. Lose Something, Brah? Es la nueva Triple IPA de la casa, con 9,2% de alcohol y nada menos que 55 gramos de lúpulo por litro, combinando INCOGNITO Citra, SPECTRUM Mosaic, SPECTRUM Citra, LUPOMAX Citra, Mosaic BBC y Citra BBC.

North Brewing suma otras dos propuestas a la mesa desde UK, sendas colaboraciones a sumar al barley wine con Good Things que ya tenemos por aquí. North x Track IPA, 6,8% de alcohol con talus, citra, el dorado y un toque de piel de naranja. North x AF DIPA, una hazy de 9% de alcohol a base de galaxy, citra y nelson sauvin.

De nuevo Seven Island pone oscuridad al asunto, oscuridad de la dulce! Ojito a la Hypercone Imperial Pastry Stout, 12% de alcohol y la sobrada de fresas, plátano, vainilla y chocolate que amenaza ya desde la etiqueta!

Y vamos a rematar con los checos de Sibeeria, que ya nos molaron mucho el mes pasado. Eso sí, esta vez en vez de lúpulo, chungadas duras máximas! Ledoborec es su Imperial Baltic Porter de 9,3% de alcohol, clásica en el estilo, bien oscura y llena de notas torradas y a frutos oscuros. ZIMA 2020 rescata otro clásico, el English Barleywine, pero con el añadido de grano de cacao a este bicho de 10% de alcohol.

Para el primer día, mucha west-coast (como procede este mes), petróleos y algún estilo casi olvidado o incluso desconocido para las nuevas generaciones de cervecerxs!

Pohjala, dos petrolazos desde Estonia! Repetimos Pime ÖÖ, la gruesísima Imperial Stout de 13,6% de alcohol, llena de notas a frutas maduras, cacao y licor. Y presentamos la Birthday Banger, otra gruesa Imperial Stout de 12,5% de alcohol con grano de cacao, haba tonka y vainilla.

Para petrolazo, imagina una colaboración entre Fuerst Wiacek y To öl… pues igual se parece a Sounds Good! Imperial Pastry Stout de casi 12,5% de alcohol con nuez pecana y cacao.

Uiltje, a la carga con 3 recetas. Una novedad y dos viejas conocidas, que se unen a nuestro JULIO EN CALIFORNIA! Motorhops es la nueva creación de los del búho, Doble NEIPA de 7,6% de alcohol, con trigo, avena, mucho sabro y otros dos lúpulos experimentales. Las clásicas costa oeste, Dr. Raptor Imperial IPA de 9 grados y 7 lúpulos más la enorme Joost Mag Het Weten Triple IPA, cerca de 12% de alcohol, con chinook, centennial, simcoe, cascade y amarillo.

Pentrich Mark It Zero. MÁS JULIO EN CALIFORNIA. Imperial IPA al clásico estilo west-coast, de 8% de alcohol, base maltosa y lupulada a base de chinook y simcoe.

Y ahora una lección o un revival, según el caso! Para refrescar el verano podemos acudir a grandes clásicos, que deberían ser frecuentemente revisitados… Desde Alemania, un estilo híbrido y un trigo veraniego. Estilos híbridos alemanes hay pocos, y uno de los más conocidos es el Kölsch, propio de la ciudad de Colonia. Fermentación alta con guarda en frío de un mes, con mucha presencia de lúpulos nobles y final seco. La Festweisse es una creación moderna, basada en las festbier elaboradas para el Oktoberfest, hay cerveceras como Schneider que se marcan su versión propia con trigo y un lupulado más fresco. Y para terminar, cerveza blanca belga… la witbier. Estilo original de Brabante rescatado por Pierre Celis hace no demasiado, muy frescas, con trigo sin maltear y un toque de cilantro y piel de naranja. Os traemos como muestra de la St. Bernardus, basada en la receta de Celis, pero tenéis otra versión más personal, la Blanche de Berrea, también disponible.