novedades – Página 169

TACOS&ALES, nuevas experiencias vivalabirra + rocket rock club

21/04/2014 por vivalabirra

El próximo día 23 de abril, miércoles para más señas, a eso de las 21 horas, despega en el Rocket una nueva experiencia de cervezas lupuladas y comida tex-mex.

Cómo nos gusta aprovechar estas noches de comer sin cubiertos, con las manos, para presentar algunas de la cervezas que nos acompañarán en vivalabirra en las próximas semanas. En esta sesión, el gran Miki preparará una buena ración de tacos mexicanos, con su generosa y saludable dosis de carnes, verduras y salsas. Vivalabirra se encargará de regar sabiamente esos gaznates sobradamente estimulados por el menú de la noche, y aprovecha para presentar 2 auténticas joyas:

– 5 A.M. Saint, de Brewdog. La Amber/Red ale de estos simpáticos escoceses que no dan puntada sin hilo en esto de la cerveza bien lupulada. El 5 es el número de esta receta, no sólo por sus 5 grados, sino porque combina 5 maltas con 5 tipos de lúpulo americano. El resultado, una cerveza de color ámbar-rojizo, de espuma blanca y aromas marcados a lúpulo y fruta con importantes matices a caramelo. En el sabor, frutas cítrica, melocotones, y un final seco, amargo y especiado.

– Gouden Carolus Hopsinjoor. La receta que faltaba a Het Anker para abarcar todo el abanico, una fusión de IPA con strong ale belga. Una cerveza dorada, de espuma exquisita en cuya elaboración se combinan 4 tipos de lúpulo. Su alta graduación no se deja notar demasiado, pero da un toque dulce a la cerveza, que se une a notas afrutadas y refrescantes con un final amargo.

Comida tex-mex y cervezas escocesas y belgas en una noche de sabores, colores, pantalla gigante y rock ‘n roll. Una buena mesa, repleta de tacos, 2 cervezas por cabeza y algún exabrupto, por 14 euros. RESERVAD PLAZA YA!

BAYURA EN VIVALABIRRA, hágase la luz!

14/04/2014 por vivalabirra

Cómo nos gusta recibir en vivalabirra novedades artesanas. Cómo nos gusta ver que el panorama cervecero de este país crece y, sobre todo, mejora con cada año.Para mayor regocijo de todos, vecinas y vecinos, esta semana os presentamos a Bayura, una cervecera artesanal asturiana que ha venido para quedarse.

Bayura nació hace un tiempo ya, en medio de los montes asturianos, al pie del castro celta de Peña Tayá, lugar de leyendas y tesoros. Desde allí, con la intención de hacer cervezas de calidad, innovadoras y empleando ingredientes naturales, llegaron a Gijón y recuperan así una tradición que venía de los primeros pobladores celtas y perdida hace ya 40 años. Algunos ya conoceréis alguna de las recetas que han ido “cocinando” en los últimos años, especializados en IPAs y Porters y Stouts. Os sonarán entre las primeras “mexu de trasgu” y “entropía”, “AzA” y “Efímera” entre las segundas. Hoy presentan un catálogo más amplio, que intentaremos ir desgranando poco a poco en vivalabirra, con ejemplos de estilo doble belga y pale ale entre otras.

Pero hoy nos centramos en “Negrón”. Cierto, ése túnel de 4 kilómetros que todos hemos cruzado unas cuantas veces. Pero no. Esta vez Negrón no esconde lluvia ni niebla, sino una imperial stout totalmente opaca, de aromas torrefactos y ahumados, con recuerdos a café y cacao, y con un volumen de alcohol que se hace presente según se calienta el brevaje. Una cerveza compleja, amarga y potente gestada en connivencia con la gente de Vier, quienes pusieron su maestría e instalaciones al servicio de esta joya de 5 maltas, 3 lúpulos y 120 IBUs. Gracias pues!

CALEYA MAYUCA, BIENVENIDA DE NUEVO!

07/04/2014 por vivalabirra

Hace ya unos meses que no contábamos entre nuestras artesanales con la Mayuca de Caleya, pero cómo vamos a cerrar nuestro ciclo de estilos californianos sin la primera Amber Ale asturiana.

A estas alturas, la mayoría conocerías esta versión artesanal más tostada de la fábrica de Rioseco. Una cerveza anaranjada, algo cobriza, con una corona de espuma blanquecina y un cuerpo medio levemente viscoso. Una receta maltosa, con notas a caramelo y cereales, presentes en aroma y sabor. Su final, torna a especiado y ácido para acabar en un regusto seco y de mayor amargor que su archiconocida Pale Ale.

Pronto llegarán más artesanales asturianas a nuestra sección, incluyendo una esperadísima y explosiva creación de los chicos de Caleya, que viene precedida de algún que otro premio… permanezcan bien atentos!!

Quien tiene una buena birra, tiene un tesoro… CÓMO CONSERVARLA

04/04/2014 por vivalabirra

Las buenas cervezas, como los amigos, una vez descubiertos, hay que conservarlos. Mantener su amistad a base de confianza y cariño, desinteresadamente, dándolo todo esperando sólo recibir a cambio lo mismo (que no es poco).

Os trasladamos unos consejos de Beer Advocate para tener una buena “bodega cervecera”:

– Los estilos más indicados para envejecer son las barleywines, imperial porter/stout, strong Ale belgas, Lambics, y en general cervezas de alta graduación. Eliminamos las de baja fermentación, Pale Ale, cervezas muy lupulizadas como IPA, APA… cervezas que solo merece la pena tomar entre los 3 y 6 meses después de su envasado.

– Si tienes oportunidad de comprar más de dos cervezas es ideal para comparar su evolución al cabo de los años. Si se trata de una cerveza que puedas adquirir fácilmente puedes hacer una cata comparativa con la añejada y la que acaba de salir de la fábrica.

– ¿Cómo almacenarlas? En general todas las botellas deben almacenarse de pie, nunca tumbadas.

– ¿Dónde almacenarlas? Básico: en un lugar donde la cerveza nunca entre en contacto con el calor o la luz. También le afectan los cambios de temperatura así que ésta debería ser constante.

– La temperatura es muy importante en cuanto a la conservación de las cervezas así como del servicio. Hay 3 temperaturas de almacenamiento utilizadas para madurar la cerveza o para guardarla antes de bebértela: cervezas fuertes 12-15ºC; cervezas estándar (bitter, IPA, stouts…) 10-12ºC; cervezas ligeras 7-10ºC.

– Y 2 apuntes finales: no guardes en nevera botella con corcho, están diseñadas para mantener seca la comida y podría deshidratarlo; las cervezas que se toman frescas, es decir, recién hechas, nunca las conserves a temperatura ambiente (las lupuladas se deterioran rápidamente)

Para terminar, no sirvas la cerveza muy fría. Si tu bodega o frigorífico enfría demasiado deja la cerveza atemperarse para poder disfrutarla plenamente.