novedades – Página 168

seguimos bebiendo boca abajo… COOPERS STOUT!

07/02/2014 por vivalabirra

Aprovechamos el túnel que excavó Cotoya para ir a recolectar lúpulo para su Antípodas, y nos vamos a la gran isla a probar cervezas. Hace calor en el verano austral, hay desiertos infinitos, pero no todo es lager fría e insípida.

Seguro que los americanos hermanos Foster se ríen de ese comentario, pero en Australia se hacen grandes ales, de influencia inglesa, como todo. La Coopers nació hace 30 con la idea de hacer ales y stouts maduradas en botella, en contra de la corriente imperante por aquel entonces. Hoy en día es la tercera cervecera del país, creando recetas muy influidas por la malta de cebada mecida y aromatizada por la brisa marina, el empleo de lúpulos de la zona y algo de azúcar de caña. Lo peculiar de esta fábrica, antes de embotellar centrifugan la cerveza, para después añadirle otra parte de cerveza sin centrifugar en fermentación para facilitar la refermentación en botella.

Así llegamos a esta Best Extra Stout, una cerveza negra, no demasiado espesa y con restos de levadura. Maltas tostadas y chocolate negro destacan sobre notas a licor y lúpulo en nariz, comienza suave, semidulce, con notas a chocolate, vainilla y frutos secos. Después, caramelo, nuez moscada, cacao negro y café, finalizando en amargo con un regusto seco y largo. Sus 6 grados y medio también quieren relucir, pero de una manera muy sutil, muy disimulada. Desde ya, este tesoro Aussie en vivalabirra!

CENA & CERVEZA: los grandes clásicos siempre vuelven

03/02/2014 por vivalabirra

Qué bien, qué bien! Retomamos en este segundo mes de 2014 la sana costumbre de sentarnos frente una buena mesa a armonizar lo que más nos gusta: la gastronomía, la cerveza, la música y la gente.

Para el jueves 6 de febrero, la propuesta es la siguiente. Reunirnos en El Boca a Boca a eso de las 9, un grupito de 24 personas, música de fondo, un poquito de barullo, una charla previa y el siguiente menú de maridaje:
– Tartaleta de salmón ahumado y pico de gallo con una copa de la Cibeles Nature, una pale ale artesanal, orgánica, cítrica, afrutada y algo amarga.
– Tosta de codillo al vino y chucrut con su correspondiente copa de Weihenstephaner Korbinian, doppelbock fuerte y tostada, de maltas caramelizadas.
– Tarta de lima y merengue con su copita de belzebuth, una ale francesa que sigue la tradición de las strong ales belgas, dulce, aromática y portente (13 grados).
Una velada redonda, aromática, hedonista y catártica. Un nuevo viaje de experimentación, un descubrimiento, por sólo 12 euros. Para reservar plaza, ponte en contacto con nosotros o la gente de El Boca!!

COTOYA ANTÍPODAS, la IPA asturiana que se bebe boca abajo!

27/01/2014 por vivalabirra

Qué ganitas había ya de probar una nueva creación del gran Diego Rodríguez, cuerpo y alma de la Cerveza Cotoya. En este caso nos adentramos en el afilado mundo de las IPAs, siguiendo la interesante tendencia de las monovarietales, apostando por una de las novedades en esto del lúpulo, Waimea. A ver qué monstruo de aroma neozelandés se ha engendrado en la micro de Santo Adriano…

No queremos adelantaros demasiado, de hecho queremos descubrir esta cerveza a la vez que vosotros, por lo que vamos a esperar a degustarla este mismo lunes. Como apunte podemos hablar de este lúpulo creado en 2012, descendiente directo del Pacific Jade, que mantiene a partes iguales sus capacidades aromáticas y de amargor. Toda cerveza que incluye Waimea en su receta presenta notas intensas y profundas a cítricos y a pino. Así que tras esta singular etiqueta encontraremos una IPA agresiva, de aroma complejo y carbonatación bien viva, con notas herbales, cítricas, florales y resinosas, seguramente combinadas con aportaciones generosas de caramelo, cereales y algo tostadas de su malta.
Pero, ¿quién sabe? Eso es lo bueno, la aventura del descubrimiento!!

MAMIS & BIRRAS (la «sin» y las noches en vela)

22/01/2014 por vivalabirra

Sucede con bastante frecuencia que, estando en nuestro local del Centro Cívico, muchas futuras o recientes mamis nos pregunten “por no tener más remedio” por cervezas sin alcohol. Cierto es que la birra suele perder algo de gracia en el proceso de desalcoholización, pero también debéis saber que es una bebida más que recomendable durante el período de lactancia.

La asociación de matronas y la cerveceros de España han presentado un estudio conjunto que destaca los beneficios de la lactancia materna y la opción de incluir cerveza sin en la dieta de la madre. Los más de 2.000 componentes procedentes de los ingredientes naturales de la cerveza se han demostrado beneficiosos para la madre y el bebé, destacando el dato de que las mamis que complementan su dieta con cerveza sin disponen de una leche un 30% más rica en antioxidantes, lo que a su vez se traduce en bebés que manifiestan un menos nivel de oxidación celular.

Así que, mamis y papis, incluid cerveza sin en vuestra compra. Eso sí, puestos a elegir una sin, os recomendamos apostar todo a nada a favor de la especialidad de Marke Clausthaler. Una lager sin alcohol elegida de nuevo como la mejor del mundo en los WBA de 2013, y van ya como 5 ó 6 años consecutivos. Salud familia!