novedades – Página 145

NOVEDADES PARA CERRAR ENERO 1 de 3 -nórdicas-

28/01/2016 por vivalabirra

Así es, amigos y amigas. Tan cargado llevamos el carro de novedades y tan empinada es la cuesta postnavideña, que hasta hoy no hemos conseguido arribar a destino!

Empezamos por el norte de nuestro continente, que menudo nivel tiene la cosa:

To Ol Cloud9 wit. Blanca al estilo belga, con todas sus notas especiadas y la acidez del trigo sin maltear, con el añadido de la suavidad de la avenna y las notas de cáscara de mango y naranja y el amargor herbal de los lúpulos.

Mikkeller Milk Stout. Stout dulzona del maestro, elaborada con maltas de cebada y avena y un extra de lactosa. Negra, torrefacta, con toques a chocolate dulce, ciruelas y notas cítricas y resinosas con un cuerpo sedoso y aterciopelado.

Mikkeller Nuclear Hop Assault. Nueva Imperial IPA con el sello inconfundible del autor, elaborada esta vez con unos lúpulos de nueva generación. Cítrica, afrutada, tropical con un gusto seco, algo ácido y definitivamente amargo, destacando naranja y pomelo.

Septem Lava. Recibimos a estos griegos por la puerta grande, con su Imperial Red IPA. Ambarina oscura con importante presencia de alcohol y una combinación de aromas frutales y resinosos con otros dulces y faltosos, en un equilibrio rematado por sus 80 IBUs.

Ugly Duck Rye Porter. Una Imperial Porter que no destaca por su expresividad, sino por su untuosidad y textura. Cascade y Simcoe sumados a un buen puñado de maltas, incluyendo avena y centeno.

Oppigards Thurbo Stout. Imperial Stout de los suecos, con su concepto siempre tan bien balanceado. Encontramos desde notas a pan, frutos secos, maltas tostadas y sirope hasta el perfil amargo y herbal de los lúpulos en un final seco y sabroso.

jueves de cata, jueves de arte: STILLWATER!

26/01/2016 por vivalabirra

Esta semana toca hablar más de arte que de cerveza con las recetas del equipo capitaneado por Brian Strumke. Así que en vez de ir de cata, vamos de paseo sensorial por la galería de aromas y sabores que combinan estos artesanos de Maryland. Veamos si son tan capaces como prometen de encerrar en una botella todo la inspiración, el misterio y la vida que prometen.

Su stateside saison rinde homenaje a las antiguas tradiciones celebrando a la vez la innovación, por ello combinan maltas europeas con lúpulos yanquis y neozelandeses y emplean una levadura propia de las saison para estabilizar el asunto. Debutante es una enorme Biere de Garde en colaboración con The Brewer’s Art. Una sour ale terrosa y herbal con espelta, centeno y toques de brezo, madreselva e hisopo. Cerramos con Projector, una Imperial IPA multidimensional con el pino del simcoe, el cítrico del centennial y el galaxy, el herbal del sterling y especiado del columbus, sobre una base de malta potenciada por la adición de copos de arroz.

Jueves de cata: JUGANDO CON IPA

12/01/2016 por vivalabirra

Pues sí, ahora que las novedades que llegan a nuestras estanterías giran más hacia lo belga y las stout imperiales, no vamos a dejar de lado el estilo más aclamado de los últimos tiempos. Inauguramos los jueves de cata del 2016 con una sesión temática de este estilo amargo, floral y cítrico. Pero seamos originales, busquemos los pensamientos más laterales dentro de los creadores de esta recetas.

Para este jueves, 14 de enero de 2016, a eso de las 19:30, catemos 3 recetas que estrujan y exprimen las posibilidades del estilo. La IPA-5 de Dougall’s arranca la sesión, nuevo experimento de los de Liérganes, floral y con notas maltosas. La Honey Rye IPA de De Molen, recién llegada a vivalabirra, nos introduce el gusto afrutado y especiado del centenos y el dulzor de la miel en el estilo. Para cerrar, nueva elaboración de la Black IPA gestada hace ya tiempo por la gente de Milana y Sr. Bu, la Black Feet, con todas sus notas a frutas maduras, frutas tropicales, maltas torrefactas y café.

Una sesión con plazas limitadas a 7 euros el asiento. Para no quedarse fuera, como siempre, lo más prudente es reservar vía mail o teléfono.

Gama muy alta desde países muy bajos (Holanda ya se ve)!

11/01/2016 por vivalabirra

Olé, olé y Holanda y olé, Holanda ya se ve! Lo suyo nos ha costado darle sentido a esta inquietante letra de algún villancico de nuestra infancia… No busquéis interpretaciones en Internet, la mayoría obra de sicofantas. Pues claro que ya venían los reyes magos caminito de Belén, y Holanda ya se ve; y tanto que se ve. Si no, mirad lo que traían los tres sabios entre sus cosicas:

– De Molen Honey Rye IPA. Rareza de los de Bodegraven. Una IPA cítrica y aromática a la que hay que añadir el toque especiado del centeno y la presencia tanto en aroma como sabor de la miel en un complejo concepto del estilo.

– Kees Black Oyster Saison. Como hablábamos de rarezas, mira por dónde nos sale el amigo. Una saison negra, atípica, con aroma lleno de ésteres de la levadura, a la vez maltosa y con el toque ligeramente salado de la ostra.

– Kees Peated Imperial Stout. Russian Stout negra y densa, como debe ser, con notas torrefactas, maltosas, caramelizadas y ligeramente ahumada, con presencia de alcohol en un final licoroso y tostado.

– Kees + Magic Rock Brewed with Friends #1. Una quadrupel al estilo de abadía aderezada con algo de la magia surgida en esta colaboración y unos poderosos 12,5 grados. Moras, grosellas, manzana y canela en una receta dulce y ligeramente ácida.