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NOVEDADES PARA CERRAR ENERO 2 de 3 -usa y españolas-

29/01/2016 por vivalabirra

Seguimos descargando el carro con americanas y artesanales españolas:

Stillwater. Desde Baltimore recibimos, por fin, recetas de otro de los iluminados del mundillo cervecero. El señor Strumke y compañía nos hacen llegar 3 recetas, cada cual más especial. Su Stateside Saison rinde homenaje a las antiguas tradiciones celebrando a la vez la innovación, por ello combinan maltas europeas con lúpulos yanquis y neozelandeses y emplean una levadura propia de las saison para estabilizar el asunto. Debutante es una enorme Biere de Garde en colaboración con The Brewer’s Art. Una sour ale terrosa y herbal con espelta, centeno y toques de brezo, madreselva e hisopo. Cierra el trío Projector, una Imperial IPA multidimensional con el pino del simcoe, el cítrico del centennial y el galaxy, el herbal del sterling y especiado del columbus, sobre una base de malta potenciada por la adición de copos de arroz.

Against the Grain Rico Sauvin. Sexy Doble IPA lupulada a base de Nelson Sauvin. De fuerte sabor afrutado que recuerda, como es lógico, a las uvas Sauvignon Blanc y toques a grosella y fruta de la pasión. Caramelo de entrada, miel y frutas que tornan hacia cítricos y florales con final amargo y pelín especiado.

Mala Gissona Apatxe. Segunda receta que podemos catar de esta interesantísima fábrica de Oiartzun. Una APA floral y afrutada, de ámbar intenso, con notas a cítricos y piel de naranja, que entra dulce para liberar al final del trago sus 35 IBUs.

In Pecattum. Por fin están listas para ser catadas las dos últimas creaciones de Alberto de Keltius para In Peccatum. La Diabolus es una Quadrupel belga de 13 grados envejecida un año en barrica de bourbon. La Inverno es una Strong Ale belga de 15 grados que añade maltas de centeno y ahumadas a su receta, también envejecida en barrica de bourbon. Dos monstruos que llevan demasiado tiempo encerrados… cuidado con su despertar!

NOVEDADES PARA CERRAR ENERO 1 de 3 -nórdicas-

28/01/2016 por vivalabirra

Así es, amigos y amigas. Tan cargado llevamos el carro de novedades y tan empinada es la cuesta postnavideña, que hasta hoy no hemos conseguido arribar a destino!

Empezamos por el norte de nuestro continente, que menudo nivel tiene la cosa:

To Ol Cloud9 wit. Blanca al estilo belga, con todas sus notas especiadas y la acidez del trigo sin maltear, con el añadido de la suavidad de la avenna y las notas de cáscara de mango y naranja y el amargor herbal de los lúpulos.

Mikkeller Milk Stout. Stout dulzona del maestro, elaborada con maltas de cebada y avena y un extra de lactosa. Negra, torrefacta, con toques a chocolate dulce, ciruelas y notas cítricas y resinosas con un cuerpo sedoso y aterciopelado.

Mikkeller Nuclear Hop Assault. Nueva Imperial IPA con el sello inconfundible del autor, elaborada esta vez con unos lúpulos de nueva generación. Cítrica, afrutada, tropical con un gusto seco, algo ácido y definitivamente amargo, destacando naranja y pomelo.

Septem Lava. Recibimos a estos griegos por la puerta grande, con su Imperial Red IPA. Ambarina oscura con importante presencia de alcohol y una combinación de aromas frutales y resinosos con otros dulces y faltosos, en un equilibrio rematado por sus 80 IBUs.

Ugly Duck Rye Porter. Una Imperial Porter que no destaca por su expresividad, sino por su untuosidad y textura. Cascade y Simcoe sumados a un buen puñado de maltas, incluyendo avena y centeno.

Oppigards Thurbo Stout. Imperial Stout de los suecos, con su concepto siempre tan bien balanceado. Encontramos desde notas a pan, frutos secos, maltas tostadas y sirope hasta el perfil amargo y herbal de los lúpulos en un final seco y sabroso.

jueves de cata, jueves de arte: STILLWATER!

26/01/2016 por vivalabirra

Esta semana toca hablar más de arte que de cerveza con las recetas del equipo capitaneado por Brian Strumke. Así que en vez de ir de cata, vamos de paseo sensorial por la galería de aromas y sabores que combinan estos artesanos de Maryland. Veamos si son tan capaces como prometen de encerrar en una botella todo la inspiración, el misterio y la vida que prometen.

Su stateside saison rinde homenaje a las antiguas tradiciones celebrando a la vez la innovación, por ello combinan maltas europeas con lúpulos yanquis y neozelandeses y emplean una levadura propia de las saison para estabilizar el asunto. Debutante es una enorme Biere de Garde en colaboración con The Brewer’s Art. Una sour ale terrosa y herbal con espelta, centeno y toques de brezo, madreselva e hisopo. Cerramos con Projector, una Imperial IPA multidimensional con el pino del simcoe, el cítrico del centennial y el galaxy, el herbal del sterling y especiado del columbus, sobre una base de malta potenciada por la adición de copos de arroz.

Jueves de cata: JUGANDO CON IPA

12/01/2016 por vivalabirra

Pues sí, ahora que las novedades que llegan a nuestras estanterías giran más hacia lo belga y las stout imperiales, no vamos a dejar de lado el estilo más aclamado de los últimos tiempos. Inauguramos los jueves de cata del 2016 con una sesión temática de este estilo amargo, floral y cítrico. Pero seamos originales, busquemos los pensamientos más laterales dentro de los creadores de esta recetas.

Para este jueves, 14 de enero de 2016, a eso de las 19:30, catemos 3 recetas que estrujan y exprimen las posibilidades del estilo. La IPA-5 de Dougall’s arranca la sesión, nuevo experimento de los de Liérganes, floral y con notas maltosas. La Honey Rye IPA de De Molen, recién llegada a vivalabirra, nos introduce el gusto afrutado y especiado del centenos y el dulzor de la miel en el estilo. Para cerrar, nueva elaboración de la Black IPA gestada hace ya tiempo por la gente de Milana y Sr. Bu, la Black Feet, con todas sus notas a frutas maduras, frutas tropicales, maltas torrefactas y café.

Una sesión con plazas limitadas a 7 euros el asiento. Para no quedarse fuera, como siempre, lo más prudente es reservar vía mail o teléfono.