novedades – Página 144

cata especial «extrañas parejas»

10/02/2016 por vivalabirra

Una cata especial, a la hora del vermú, es sábado previo a san valentín. Dia de san Benigno, por mucho que se empeñen algunos en convertirlo en el día del soltero.

Y como queremos ser benignos y celebrar todas las uniones que ha facilitado la cerveza en sus siglos de historia, os convocamos a una sesión muy especial, una sesión de «EXTRAÑAS PAREJAS».

Primera extraña pareja, de mano de los suecos de Brewski, unión del estilo Doble IPA con el mango, añadido en el proceso de fermentación. Segunda pareja, más especial si cabe, gestada en un relajante baño en agua salada, de DeMolen: Imperial Stout ahumada con chile. La tercera pareja, de nuestra cosecha, fusionando la mítica Nostradamus de Caracole con nuestro grifo, creando la combinación artesanal perfecta en la más artesanal de todas las Strong Ales belgas…

Además, para resaltar la extrañeza de cada pareja, pondremos un picheo que haga que brillen sus aristas y destaquen los contrastes que las hacen especiales…

Sábado 13, a eso de las 13 horas. Degustación de 3 cervezas, charla y picoteo, a 8 euros por persona. RESERVAD PLAZA POR CORREO O TELÉFONO!!!

jueves de cata… y de experimentos: BREWDOG PROTOTYPES 2015!

02/02/2016 por vivalabirra

Ya sabéis que todos los jueves, salvo que se diga lo contrario, son jueves de cata en vivalabirra. No tenéis más que entrar a la web cada semana y echar un vistazo a la parte superior derecha para consultar la próxima convocatoria.

Esta vez incluimos la cata en este boletín porque supera el concepto de descubrimiento, y nos lleva hasta el de la experimentación de la mano de los macarras de Brewdog. Tenemos tres de sus cuatro últimos prototipos de 2015, y hay que desentrañarlos…

Probar una MILK STOUT es algo habitual en sus pubs, pero ahora podemos participar en el experimento en botella. Con copos de avena y trigo en su receta, y en busca de notas a chocolate negro, frutas oscuras y final ahumado. Su BLACK IPA promete. Ya sabemos cómo se las gastan en este estilo, y ahora nos traen esta versión monovarietal, a base de uno de los lúpulos más venerados, el Simcoe. Su HOPPED-UP BROWN ALE nos introduce en un estilo poco cultivado por la casa, pero perfecto para combinar con su adicción a los lúpulos C, cítricos y resinosos, que contrastan perfectamente con las notas dulces y a frutos secos del estilo.

No vas a participar en un duelo que tuvo como ganadoras, en su día, a la Jack Hammer o la Cocoa Psycho? La cita es el jueves 4 de febrero, a partir de las 19:30. 12 plazas como máximo, a 7,50 euros el asistente. Así que, como siempre, reservad con antelación por mail, teléfono o en Foncalada13!

NOVEDADES PARA CERRAR ENERO 3 de 3 -usa en 20 onzas-

29/01/2016 por vivalabirra

Al fondo del carro, lo más voluminoso y pesado, versiones yanquis en formato 20 onzas líquidas:

Weyerbacher Tiny. Imperial Stout de casi 12 grados inspirada en los estilos de abadía belgas. Notas a chocolate negro y torrefactas balanceadas con los sabores afrutados y espaciados de las levaduras propias del estilo abadía. menos amarga y más aterciopelada que la mayoría de stouts, con un toque licoroso y vinoso muy llamativo.

Knee Deep Citra Extra Pale Ale. APA monovarietal al estilo costa oeste, con intensos sabores y aromas a lúpulo, pero de amargor moderado. Si todo el lupulado viene dado a base de Citra, lo lógico es encontrar pomelo en nariz y lima y césped húmedo en boca, pero con una dosis de malta pale que la hace dulce de entrada.

Heretic Evil Twin. Una red ale que se asoma al territorio de las American Strong Ales. Un cuerpo medio y rojizo que esconde un carácter rico en notas a malta pero que huye del dulzor excesivo gracias a una carga de lúpulos que tampoco busca un amargor astringente.

Heretic Evil Cousin. Versión de estos californianos del estilo Doble IPA de la costa oeste. Su carácter maltoso hace que la entrada sea fácil para después desatar toda la agresividad de sus 100 IBUs, con un montón de notas terrosa y herbales.

NOVEDADES PARA CERRAR ENERO 2 de 3 -usa y españolas-

29/01/2016 por vivalabirra

Seguimos descargando el carro con americanas y artesanales españolas:

Stillwater. Desde Baltimore recibimos, por fin, recetas de otro de los iluminados del mundillo cervecero. El señor Strumke y compañía nos hacen llegar 3 recetas, cada cual más especial. Su Stateside Saison rinde homenaje a las antiguas tradiciones celebrando a la vez la innovación, por ello combinan maltas europeas con lúpulos yanquis y neozelandeses y emplean una levadura propia de las saison para estabilizar el asunto. Debutante es una enorme Biere de Garde en colaboración con The Brewer’s Art. Una sour ale terrosa y herbal con espelta, centeno y toques de brezo, madreselva e hisopo. Cierra el trío Projector, una Imperial IPA multidimensional con el pino del simcoe, el cítrico del centennial y el galaxy, el herbal del sterling y especiado del columbus, sobre una base de malta potenciada por la adición de copos de arroz.

Against the Grain Rico Sauvin. Sexy Doble IPA lupulada a base de Nelson Sauvin. De fuerte sabor afrutado que recuerda, como es lógico, a las uvas Sauvignon Blanc y toques a grosella y fruta de la pasión. Caramelo de entrada, miel y frutas que tornan hacia cítricos y florales con final amargo y pelín especiado.

Mala Gissona Apatxe. Segunda receta que podemos catar de esta interesantísima fábrica de Oiartzun. Una APA floral y afrutada, de ámbar intenso, con notas a cítricos y piel de naranja, que entra dulce para liberar al final del trago sus 35 IBUs.

In Pecattum. Por fin están listas para ser catadas las dos últimas creaciones de Alberto de Keltius para In Peccatum. La Diabolus es una Quadrupel belga de 13 grados envejecida un año en barrica de bourbon. La Inverno es una Strong Ale belga de 15 grados que añade maltas de centeno y ahumadas a su receta, también envejecida en barrica de bourbon. Dos monstruos que llevan demasiado tiempo encerrados… cuidado con su despertar!