Querida familia, extraños motivos nos obligan a retrasar un poquito nuestro horario de apertura en la tarde del viernes 10 de junio.
No desesperéis ni os preocupéis, sólo lo retrasamos un par de horas, ABRIREMOS PASADAS LAS 18 HORAS, A LAS SEIS Y PICO, VAYA! En la mañana funcionaremos con total normalidad, de 10:30 a 15:00. Por la tarde, intentaremos ser diligentes y hacer en 3 horas los normalmente nos lleva cuatro y media, para que no se sienta nadie decepcionado!!!
Parodiando a José Mourinho nos apropiamos de una de sus más célebres coletillas para dar nombre a nuestra sesión de cata semanal. Tres fábricas «TOP» nos visitan en esta ocasión. TOP por estar consideradas entre las mejores cerveceras de sus respectivos países y TOP por ser las recetas que os presentamos tres de las mejores cervezas del mundo, según críticos y profesionales especializados. Despejemos de una vez el misterio, ahí van las tres:
– ROGUE FARMS 7 HOP. Imperial IPA que no necesita presentación… la joya de la fábrica americana, con su elaboración 100% natural empleando maltas y lúpulos de su propia cosecha. Sabores herbales y afrutados intensos y equilibrados procedentes de sus 7 lúpulos, coronados por el suave dulzor de sus tres maltas.
– MAGIC ROCK RAPTURE. Amber ale «ojito derecho» de los ingleses. 5 maltas y 6 lúpulos hacen de esta cerveza una experiencia celestial que te invade con sus aromas pináceos y cítricos y te conquista con el profundo sabor de malta tostada, para terminar en un final seco y chispeante.
– STRUISE XXX RYE QUAD RESERVA B.B.A. Siguiendo con el protagonismo de Struise durante el mes de junio, acabamos con una delicia salida de las «cocinas» de la fábrica belga. Receta quadrupel bien oscura y densa, repleta de maltas, además del centeno y envejecida en barricas de Bourbon… una maravilla de sabores a tostados, almíbares y especias.
La cita, este jueves día 9, como siempre a eso de las 20 horas por 7,50 euros. NO PUEDES FALTAR, así que reserva plaza en nuestra sección CONTACTO.
Y tanto! Con la novedad de cada semana que nos trae el MES DE STRUISE (en esta primera estamos con la Pannepot 2015) y con otro buen puñado de cervezones que nos invitan a dar un viaje puramente hedonista. Iremos por partes:
Por primera vez en España, Stockholm Brewing, una craft sueca con una interesante y variada cartera de cervezas artesanales y además con sello ECO.
Hop Hound. APA de la casa, 100% aromática y refrescante. Una receta afrutada, cítrica y seca, con notas también maltosas y especiadas.
Saison d’etre. Versión lupulada de estas cervezas de verano. Increíblemente floral y herbal, ligeramente turbia, con un montón de notas afrutadas, ácidas y especiadas.
Imperial Porter 2015. Negra, de espuma beige y perfectamente equilibrada. Una receta poderosa, de aromas torrefactos, ahumados y «chocolatosos» y de sabor tostado, a cacao, café y frutas maduras con un punto licoroso.
Toca darse un paseo por los Estados Unidos, una ruta en busca de arte, básicamente.
Stillwater Vacuum Readymade. Volvemos a recibir cositas del artista de la artesanía cervecera. Una Black IPA ahumada, nada menos. Una compleja combinación de maltas tostadas, torrefactas y ahumadas con un buen racimo de lúpulos resinosos y afrutados, que añaden un punto de amargor extra, cítrico y seco.
Desde New Hampshire, 3 cervezas de los venerados Smuttynose.
Su Robust Porter es ya un icono cervecero. Porter de casi 7 grados de 4 maltas de cebada y magnum y cascade en pareja para aportar leves notas herbales a una receta opaca y cremosa con aromas y notas a café, cacao, vainilla y tofe.
La Baltic Porter es un ejemplo brutal de este estilo surgido de las porter británicas y las russian stout, elaboradas con levaduras lager. Plena y sedosa, con sabores maltosos que recuerdan al café, frutos oscuros, pasas… y un toque licoroso.
Durty es una novedad en su catálogo, que definen como hoppy brown ale con todo el acierto. Combina las notas caramelizas, tostadas y a tofe de las brown con un punch de lúpulo que lleva a pensar en una DIPA -5 maltas y un poderoso dry-hopping de 3 lúpulos no pueden dar otro resultado-
Y rematemos en España, al norte, con dos novedades recién aparecidas!
Napabier Avant-Garde Belgian Golden Strong Ale. Nueva receta dentro de la serie más elegante de los navarros. En este caso una cerveza que continúa con la tradición iniciada con la Victory Ale, de cervezas belgas poderosas para sustituir a los destilados. El punto extra, el uso de Amarillo, Chinook y Simcoe, para subir hasta los 70 IBUs.
Drunken Bros Black Maiden. Seguimos descubriendo las cervezas que se esconden en la ‘cover series’ de los vascos, y topamos con esta Imperial Mocha Stout de 10,5 grados elaborada con avena negra, 2 tipos de cacao y café. Para darle más complejidad a la cosa, una técnica que bautizan como «Mix Oak Aged», utilizando maderas de roble provenientes de barricas de Oporto, Lagavulin, Bourbon y Cognac.
Pues venga, ahora que viene el calorcito y todos los cerveceros se afanan en servirnos session IPAs, farmhouse ales y recetas de trago largo y fresco, nos la juagamos a lomos de una par de avestruces a caminar contra esta corriente
Después de larguísimos meses de espera, por fin recibimos desde Bélgica cuatro recetas de Struise de nivel enorme y colosal, encabezadas por la Pannepot, una de sus cervezas más aclamadas. Desde ya, cada semana de este mes, pondremos a la venta una de estas cuatro recetas, y sólo habrá 6 días para poder hacerse con ella (si es que aguanta los 6 días en nuestras estanterías, claro). Para evitar disputas y exabruptos, limitamos las unidades disponibles a ¡¡¡4 botellas por persona y día, sin admitir reservas!!!
Atención al planning del mes De Struise
1ª semana de junio: Pannepot 2015
2ª semana de junio: Pannepot Grand Reserva 2011
3ª semana de junio: Blue Monk Special Reserve 2013 Vintage
4ª semana de junio: XXX Rye Quad Reserva B.A.
La mejor manera de anticiparse a los acontecimientos, reservar plaza en nuestra cata temática del jueves 2 de junio, a las 20 horas. Una sesión para descubrir tres de las cuatro recetas del mes, para calentar motores, a 9 euros por asistente.