novedades – Página 132

25/06 II TALLER DE ELABORACIÓN

13/06/201625/05/2016 por vivalabirra

Tras el éxito de la anterior convocatoria, reeditamos el primer taller de elaboración de cerveza casera de vivalabirra. O, mejor aún, organizamos el ¡SEGUNDO TALLER DE ELABORACIÓN DE CERVEZA CASERA!

Para guiarnos en el camino que nos llevará a convertirnos en homebrewers contamos de nuevo con la sabiduría del maestro Iker (homebrewer y artesano desde hace muchos años, una de las cabezas de «artesanamente»). Con él, a lo largo de todo un día, aprenderemos las bases teóricas y prácticas para elaborar en casa diferentes estilos de cerveza, de una manera relativamente sencilla. Sábado 25 de junio, desde las 10:30 hasta las 21 horas, con una parada para comer, ofreciendo la posibilidad de seguir con los compañeros en nuestra sala degustando un picoteo elaborado por los amigos de El Boca a Boca con su cata de cervezas correspondiente.

A lo largo de esas 10 horas, Iker nos hablará de todas las etapas de la elaboración, y entregaremos un manual al cerrar la tarde recogiendo todo lo aprendido en la jornada:

Materias Primas: Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura

Tipos de cervezas según su fermentación

Proceso de elaboración de cerveza casera

Remojo del grano

Germinación

Tostado y malteado

Molienda de la malta

Esterilización

Maceración

Lupulizado del mosto

Fermentación

Carbonatación de la cerveza

Conservación y embotellado

Maduración

Las plazas son limitadas, y necesitamos crear un grupo para asegurar la realización del curso, así que si estáis interesadxs, contactad rápidamente con nosotros. El precio del taller es de 50 euros por persona. La comida + cata de cervezas son 12 euros extra. ¡BIENVENIDXS HOMEBREWERS!

LA TENTACIÓN VIENE DE ARRIBA (NOVEDADES SEDUCTORAS)

20/05/2016 por vivalabirra

Viene de arriba, y parece rubia… así es la selección de novedades de esta semana. Y aunque parezca hecha por el director de casting de las pelos de Mariano Ozores, esta lista es mucho más a cerrada que cualquiera de las de Del Bosque!

Alkimia Hechicera. Qué gusto da presentar una nueva birra, gestada por un asturiano y producida en colaboración con unos alcarreños. Sobre todo si es tan rica como esta Hechicera. Una pale ale de turbidez llamativa y de aroma embriagador. Unos cuantos lúpulos C y un perfecto toque extra con el dry-hopping abren este conjuro de trago largo y final seco, fresco y sabroso.

Lervig White IPA. Fusión de la witbier belga con la IPA californiana gestada en una fábrica noruega. De aromas afrutados y aspecto turbio, destacan notas a cítricos, trigos y levadura belga, para dejar después que los Centennial, Amarillo y Citra desarrollen sus aromas y final amargo, fresco y afrutado.

De Dolle Dulle Teve. Una «perra loca» reconocida entre las mejores versiones del estilo Tripel de abadía del mundo. Un montón de maltas pale, azúcar candi y lúpulos Goldings en una creación de aromas afrutados y cítricos con presencia de alcohol, madera y el toque espaciado de la levadura belga.

Stone Ruination 2.0. Completamos la familia de los de San Diego con la versión remozada de la que fue la primera Doble IPA producida continuamente en la Costa Oeste. Ahora suman dos técnicas para sacar más partido a los 6 lúpulos empleados, llegando a los 100 IBUs con notas cítricas, afrutadas y resinosas.

Kees Double Rye IPA. Una DIPA holandesa, poderosa y con cuerpo, con gran presencia de las maltas empleadas, entre ellas el centeno. Arranca dulce y maltosa, para pasar a una amargor con notas a naranja, pino, resina y hojas de té. Termina seca y algo especiada, con amargor interesantísimo.

HaandBryggeriet Fyr & Flamme. Suena y recuerda a la Vuur & Vlam de De Molen. Deliciosa IPA de los noruegos, muy aromática y fresca. Equilibrio entre maltas dulces y los lúpulos americanos, que nos lleva desde notas tostadas y caramelizadas a cítricos, pomelo, cáscara de naranja…

Martes de campo -17/05- descansamos!

16/05/2016 por vivalabirra

Pues poco más que añadir al titular. Que este martes, 17 de mayo, toca pasarlo donde y como cada cual considere oportuno… en casa, en la calle, en la playa, en el prao. Con un poco de pan, chorizo y 3 ó 4 birras!

El miércoles volvemos a la carga, con una agenda repleta de eventos y una selección de novedades de la que os informaremos debidamente. De momento echad un ojo a la columna de la derecha de esta página y tomad buena nota.

Salud y disfrutad, que lo merecéis seguro!

SESIÓN BEERMÚ DE GRIFO CON SHOW-COOKING DE COMIDA THAI

23/05/201616/05/2016 por vivalabirra

SÁBADO 28 DE MAYO, A LAS 13 HORAS!

Desde Bangkok nos llegan Ruth y sus tres recetas de la jornada, desde New Hampshire un barril fresquito de una de las más míticas IPAs americanas. ¡Dejemos pues que se reúnan aquí los fatigados viajeros y hagamos del encuentro una fiesta!

Y así surge esta emocionante sesión para el mediodía del sábado 28. Con Ruth a los fogones enseñándonos a cocinar tres platos cítricos, especiados, sabrosos y exóticos para después poder servirnos una ración de cada uno mientras damos buena cuenta de la cerveza elegida: SMUTTYNOSE FINESTKIND IPA.

Participaremos en la creación y posterior ingesta de pastel de pescado con hojas de lima en salsa de guindilla dulce; Pad Thai (tallarines de arroz frito con tofu, vegetales y tamarindo); Teriyake de pollo con crema de cacahuete y curry rojo.

Para beber, un barril del mejor homenaje que nunca pudo hacerse a los cultivadores de lúpulo americanos. Cinco lúpulos más un dry-hopping de Amariilo y Centennial, en una delicada y poderosa receta de SIETE grados y 75 IBUs.

La idea, juntarnos el sábado 28 a eso de las 13:00. Por 14 euros tendremos sesión show-cooking, tres platos con las tres recetas elaboradas más una caña de la IPA de Smuttynose. Si no es suficiente con una, ahí queda el barril para poder ir rellenando el vaso cada uno a su ritmo, caña a caña… ¡¡¡Y las plazas son limitadísimas, así que ya sabéis!!!!!