vivalabirra

Ojo, que no implica que no traigamos novedades, sólo que nos movemos en territorios descubiertos hace décadas pero todavía con rincones inexplorados!

Conocido, catado, amado y redescubierto, el rincón reservado para la Jacobite Ale de Traquair. Nuestra cerveza favorita de esta familia, que lleva flipándonos desde que empezamos la aventura en 2012. Elaborada desde 1995, esta scotch ale combina toda la tradición de la zona con el toque cítrico y especiado del cilantro y una temporada de afinación en barrica de roble.

Conocido también el rincón en Massachussets de la abadía de St. Joseph, única trapense de USA, Spencer Brewery. Desde allí nos ha llegado unas cuantas veces la única Imperial Stout del sello trapista, esta vez añadiendo al asunto una envejecido en barricas que previamente se han usado para elaborar el mítico Old Weller Antique Bourbon de Kentucky.

Y, siguiendo con estilos belgas, una cervecera que renace aportando frescura a los estilos clásicos de la zona… sin monjes a la vista. Desde la cervecera VBDCK y su nueva marca Kerel nos llega esta versión del estilo Quadruple, de 9,5% de alcohol, con el añadido de malta de centeno, para darle más cuerpo, complejidad y notas especiadas.

Y de clásica nada, aunque estén firmando la receta los míticos Alesmith de San Diego (gracias a ellos aprendimos a amar las west coast, american amber, american red y demás) pero regresa triunfal después de su fugaz aparición hace 15 días. En colaboración con Seven Island Brewery Guardians Of Ethos Triple NEIPA, con sus casi 9,5 grados y lupulada a base de citra, strata y nectaron.

Dan calorcito con aroma a caramelo, abrazos azucarados y dejan un nosequé en ellos labios que seduce más que la caja roja de Nestlé, tú!

Para este fin de semana, nueva selección que se suma a todo lo que os ofrecía ayer…

Para dejar un buen sabor en los labios, en la boca y en el corazón, dos nuevas cositas ácidas y juguetonas de Vault City Brewing. Edición de su Raspberry Sour en botella de 33, de 5 grados y con frambuesas frescas. Y ojito a esto: Raspberry White Chocolate Honeycomb Stout… pues algo así como una Imperial stout ácida de 12% de alcohol, con frambuesa, chocolate blanco y caramelos de miel (tipo panal de abeja y tal) para celebrar su cumpleaños!!!!

Sabor y calor, con reminiscencias de tiempos pasados (y a veces mejores), notas a cacao, caramelo, frutos secos y un amargor agradable regresa Hel & Verdoemenis, Infierno y Condenación desde Holanda por obra y gracia de De Molen. Qué buen reencuentro!

Agria, a veces amarga, salada como las lágrimas de alegría… la vida puede ser maravillosa. Si le sumas ahumado, yodo, cacao, regaliz y licor, puede ser cojonuda. Pues para eso vuelve a tu camino la Moose Islay de Nómada, esperemos que no nos deje nunca.

La oscuridad, hasta ahora, ha sido ácida, amarga, salada y ahumada. Pero también puede ser dulce!! Para eso dos recetas: OSO Brew presenta Selva Negra, Imperial Pastry Stout con cereza, chocolate y vainilla; Jakobsland regresa a nuestra existencia con To Whom It May Concern, un desayuno estilo Kentucky con cacao, café selección y lactosa… y con un abrazo esta vez hacia ellos, que están pasando unos días duros en el equipo.

Y desde Euskadi nos llegan susurros de voz rasgada y grave, como un bajo acompañado de doble bombo. Kill Mister es la nueva entrega de las nightmare series de Drunken, una Barley Wine de 12% de alcohol envejecido con virutas de barrica de whisky.

Vale, tienes razón, necesitas a veces tu espacio, aire fresco, unas flores, una cesta de fruta… Te entiendo. Para eso regresan los colegas de Pyrene con Green Forest, una fresca Hazy IPA con ekuanot, chinook y talus. Y para eso viene también Cervezas La Grúa, con Orange Crush, Fruit Sour que combina naranja y vainilla con lúpulos mosaic y strata.

Mejor que aquello de la pedrea con dos aproximaciones!!! El lúpulo sigue pegando fuerte, y hay que estar al quite, pero también llegan cosas gruesas, que hay que alimentar el alma!

Pohjala viene ahora a demostrarnos que no solo son jefes en lo suyo, que viene a ser lo báltico y lo oscuro. Hemos esperado 4 ediciones, pero ya está aquí la nº 5 de su Moonraker serie, una Hazy IPA de 6,7% de alcohol, con trigo y lupulada a base de galaxy y azacca en 3 formatos (lupomax, bbc y T90).

Regresa a estos palés El Patrón, desde Holanda. Doble IPA de Uiltje que tira hacia la vieja escuela, a base de chinook, simcoe, citra y mosaic.

Uy, y antes de lo previsto llega otro cargamento desde California, con una sorpresa que me guardo para la próxima semana incluida!!! Sierra Nevada Brewing insiste con su Wild Little Thing, fruit sour con guayaba y frambuesa y la Dankful IPA, pura west coast que hizo nuestra delicias el pasado otoño, con 6 lúpulos y centeno. A la expedición se suma la nueva Imperial IPA turbia Fantastic Haze, de 9 gradetes, trigo, a vena y un combo de chinook, idaho7, strata, amarillo y azacca.

Y cerramos desde Hernani con dos nuevas bichas de Basqueland Brewing. The Flight Of The Kiwis es su nueva west coast IPA, eso sí, a base de lúpulos de nuestras antípodas! 6,5% de alcohol y los neozelandeses rakau, the bruce, waimea y pacífica dándolo todo. Y cuidado con Matryoshka, revisión de las clásicas imperial russian stout con una combinación de 7 cereales malteados y sin maltear y 12% de alcohol.

Y no es novedad, pero ya que nos hemos hecho con otro estuchito de esta joya, hay que comunicarlo… Lervig Rackhouse Paragon Vintage 2020, enorme Barley Wine de los noruegos, de 12,6% de alcohol envejecido 18 meses en barricas de bourbon. Nivelazo!

Ya sabéis que, siempre, que se puede, acudimos cerrando los ojos a California, Oregon y Washington. Estados que huelen a lúpulo fresco, a resina, a pino, piel de cítricos y frutas de hueso. Campos amargos sobre una base dulce. Y aquí estamos, con 3 recetitas que nos ahorran el viaje y una recién llegada.

Desde Michigan la nueva receta de Founders Brewing, APA de 5,5% de alcohol elaborada de esa manera simple que a veces resulta maravillosa, una malta y un lúpulo. Golden Promise y Mosaic = Mosaic Promise.

Regresando a casa (si es que alguna vez nos fuimos), con los sentidos de viaje, pillamos más cositas. La Grúa Red Hops Guerrilla, Red IPA con centeno de los cántabros, con una base bien maltosa, con citra, mosaic y loral. Naparbier Paranoid, limpia west coast desde Navarra, todo a base de los imprescindibles citra y simcoe, de 6,2% de alcohol. D’Equí/Tolibier’s Rafa Kas TIPA, una versión del estilo costa oeste de más de 10% de alcohol, un toque de lactosa y lupulada a base de mosaic, citra, summit y sabro.

En el terreno más turbio, Attack DIPA en colaboración entre San Frutos y Brussels Beer Project. Doble IPA con avena y espelta de 8,5% de alcohol, lactosa, y un combo de simcoe, idaho7, mosaic, el dorado y sabro.

Turbia, llegada desde UK, la alianza North Brewing + Alpha Delta. Abstract Lens DIPA, 8% de alcohol con idaho7, citra y talus en una receta bien sedosa.

De la oscuridad se encargan la alianza aragonesa cierzo/pyrene, con Valhalla. Imperial Baltic Porter con centeno de 9% de alcohol.

Y cerramos con vinagre desde Girona. Los finos de La Calavera nos envían una novedad y un nuevo lote de una de sus joyas. Lo nuevo? La Calavera Cuvée, Imperial Red Sour de 9% de alcohol envejecida en barrica de Oloroso. La joya, Regression, su mítica black sour ale ahumada envejecida en barrica de whisky!