Y ahora, como nueva y sana costumbre para estos tiempos postapocalípticos… NOVEDADES PARA EL FIN DE SEMANA EN DOS OLEADAS! Creo que lo más sano va a ser dosificar las novedades entre miércoles, jueves y viernes, dejando el martes para la convocatoria de la cata de la semana y el sábado para improvisar. A ver, lo de hoy…

Desde Países Bajos, nuestros amados De Molen con mucha burrada. Hoog & Droog, TDH american IPA de 6,5% de alcohol. Mucho citra + hull melon dándolo todo. Party’s Quad, Belgian dark Strong Ale de 11% de alcohol envejecida en barrica de bourbon. Zeker & Vast breckenridge B.A. Barley wine poderoso de la casa, de 14% de alcohol envejecido en barrica de bourbon. Heaven & hell breckenridge B.A. Gruesa Imperial stout de los holandeses, de 15,5% de alcohol envejecida en barrica del bourbon americano.

De Polonia, otros que se han hecho un hueco bueno en esta casa… Funky Fluid con 3 birras: Maniac Double NEIPA, bien turbia, 8% de alcohol y mezcla de Galaxy, Enigma, Motueka y Mosaic. 21º Triple NEIPA, de 9% de alcohol y DDH de nelson sauvin, citra y azacca. Rematan con Leviathan Imperial Rye Porter, 12% de alcohol, centeno, coco tostado y granos de cacao. Y ahora colaboración entre otras dos enormes, Stu Mostow y Nepomucen, Imperial Pastry Stout de 10% de alcohol, con sirope de arce, mantequilla de cacahuete y café.

Lost & Grounded, nueva cervecera en la casa. Estilos británicos más lupulados, con su No Rest For The Dancers revisitan las Red Ale, en una versión de 5,6% de alcohol con mosaic, chinook y brewers gold. Wanna Go To THe Sun, Pale Ale de 4,6% de alcohol, malta pilsner con magnum, perle y hallertau.

Sudden Death Mosaic Rocker. Los alemanes presentan en esta Doble IPA, creada también para conseguir fondos para la Wacken Foundation (así que atentxs, metalheads), la nueva técnica de dry hopping excesivo HDHC (High Density Hop Charge). DDH DIPA de 8% de alcohol empleando el lúpulo Mosaic en todas sus variantes, desde el Whirlpool al dry-hop (incognito, bbc, cryo y spectrum).

Polly’s Brew Positivelly Unattached, Triple IPA de 10% de alcohol con DDH de los míticos lúpulos citra, galaxy, mosaic y simcoe.

Struise Robert The Great. Imperial Stout al estilo de Flandes tan característico de los de los avestruces. Mucha malta y notas ácidas en este homenaje de 10,5% de alcohol a Robert The Bruce, rey de Escocia.

Representando a las cerveceras nacionales, trabajamos por vez primera con los “granjeros y cerveceros” de Lo Vilot! A ver qué tal esta locura de Orbital Hops, una Smoothie Sour de 5,5% de alcohol y Triple Dry Hop todo a base de su producción propia, ingredientes orgánicos.

Así es la cosa, descubrir juntos nuevos sabores y modernas propuestas. Redescubrir clásicos, desenterrar los olvidados y saludar a los recién llegados. Ya las tienes también en la tienda online!

Y esto toca esta semana, recibir con los brazos abiertos a una nueva cervecera. Ojito a SIBEERIA, con mucho lúpulo desde Praga, saltándose todos los clichés de la zona. Veamos cómo se las gastan… Lollihop West Coast IPA, su lupulada de cabecera, al estilo de aquella costa a base de citra y mosaic. Dos de su colorida serie IPATONE: la 0204, NEIPA de 7% de alcohol lupulada con buenas dosis de ella, enigma y chinook; y la 0401, milkshake IPA con trigo, avena, lactosa, lupulada a base de cita y sabro y un punto de vainilla. 6,5% de alcohol y 75 IBUs de amargor. Rematando con la versión 2020 de Podzim, una Cascadian Dark Ale combinada con la moderna NEIPA, de 6,7% de alcohol.

La sesión de redescubrimiento, en breve… toca visitar el molino más guapo de Países Bajos!

Lo prometido. Más madera para el viernes dándole color y sabor al inicio del fin de semana! Veamos el menú…

De las protagonistas de la cata de ayer, dos de Cierzo Brewing. Moka Warriors, DIPA gestada por los zaragozanos en colaboración con San Jorge Coffee Roasters. 8% de alcohol y una combinación de cafés de Etiopía y Perú añadido en 3 fases, lupulada con talus y simcoe. La Federal. Chili Porter de 5,5% de alcohol que combina maltas tostadas y torradas en su receta con tres variedades de chile: pasilla, ancho y árbol. Torrefacta, dulce y de final picante.

De los madrileños de La Quince, 3 de su Dragon Ball Series. Frost Demon nos introduce en el nuevo terreno de las Cold IPA, evolución de las IPL, con menos lúpulo en cocción y más en las fases posteriores, de 6,66% de alcohol. Fuuuusion! Doble NEIPA en colaboración con Guineu. 8% de alcohol, trigo, avena y mucho strata, mosaic, palisade y cryo citra. Satanás Jr. cierra la terna. Triple IPA de 10% de alcohol elaborada empleando la técnica del DIP Hopping, con cryo mosaic, cryo sabro, citra, ahtanum, amarillo y citra incognito.

Suficiente lúpulo? NO CREO! Que Naparbier, Garage y La Grúa sigan sumando!! De los navarros, It Will Pass Triple New England IPA, de 9% de alcohol y lupulada a base de citra, mosaic y cascade cryo. De Garage Beer, Dried DIPA, una west coast doble IPA, con 8% de alcohol, base maltosa y buena carga de centennial (de Crosby Hop Farms), simcoe y cascade. Y remata La Grúa con su nueva DDH IPA, Abraxas. 6% de alcohol y doble dry hopping de sabro, citra e Idaho 7. Bueno, y ahora refresquemos el asunto con un poco de Fruit Sour de gama alta! Desde Francia Piggy Brewing muerde con su Passion First Sour, una ácida de 5% de alcohol con buena cosecha de Maracuyá en cada lata. Y desde el laboratorio de La Calavera, Sometimes I Philly, Sour Ale experimental de 5% de alcohol, con arándanos y fermentada con un bichito llamado Lachancea (philly sour para los amigos) que se encarga a la vez de generar alcohol y ácido láctico. A ver!!!

Algunas pequeñas joyas llegadas desde UK que nos quedamos para alegraros la mañana… Pomona Island Superman’s Big Sister Imperial Mole Stout, una Imperial Milk Stout de 11% de alcohol con granos de cacao y una combinación de chiles Ancho, Mulato y Pasilla. De Verdant Brewing, otra de nuestras favoritas, 2 NEIPAs: Enjoy The Uncertainty es una IPA turbia y con cuerpo, de 7,2% de alcohol y llena de matices a frutas y resina gracias los lúpulos nelson sauvin, loral y mosaic; Horizon Balance NEIPA, otro recetón turbio de los ingleses, con 6,5% de alcohol y lupulada a base de simcoe, loral y chinook. Y rematamos con otra de nuestras favoritas, DEYA, ahora con Illusion, una hazy IPA de 6,2% de alcohol apostando a ganador con el trío de lúpulos citra, sabro y simcoe.

Volviendo a tierra firme, en este viejo continente, nuevo lote de la Hazy Disco de Browar Pinta, IPA turbia de 5,8% de alcohol a base de cryo hops (mosaic, citra y columbus). Y además nueva entrega de la serie Sur de To Ol, ahora Sur Idaho7, nueva Sour Mash de 5% de alcohol con el toque extra del lúpulo Idaho 7.

Desde la fábrica de Caleya, nueva creación! Surveillance Capitalism es la NEIPA recién enlatada de los asturianos, 6,8% de alcohol, con todo el aroma del mosaic en versión lupomax y la pasada del sabro.

Rematamos con la mano, sin que se entere casi nadie, con la primera birra elaborada en España de la gente de Juguetes Perdidos, en colaboración con otras 9 cerveceras. AD10S es su homenaje al Diego, una Triple NEIPA de 10% de alcohol y 10 lúpulos, elaborada en la fábrica de San Frutos.