Llega el jueves, llegan las novedades. Y no nos ponemos nada taurinos, hablamos de 10 novedades 10, porque 10 son las novedades, y 10 es la calificación que le damos a cada una de ellas en su estilo (vale, llamadnos generosos, pero del 9 no baja ninguna!).
Después de su cata y presentación del miércoles 6, tenemos ya disponibles las 4 joyas de la cervecera JOPEN, fábrica que nació en la ciudad de Haarlem para rescatar la tradición perdida:
– Koyt Gruitbier. Cerveza robusta a base de gruit (sin lúpulo), una combinación medieval de hierbas en la que el Mirto de Brabante, recogido de modo ceremonial, resulta determinante (receta de 1407).
– Jacobus RPA. Pale Ale de centeno. De color ámbar y amargor afrutado por el uso de tipos de lúpulo americanos. La malta de centeno le dota a esta cerveza de mucho carácter. Jacobo es el santo protector de los peregrinos. Durante su ruta pernoctaban en hospedajes, que estaban exentos de impuestos siempre y cuando elaboraran la cerveza con centeno.
– NorthSea IPA (Mooie Nel). IPA con abundante lúpulo americano que la dota de un amargor con notas frutales. En Holanda también existía una versión propia de la IPA, la llamada ‘cerveza sempiterna de navío’ para las Indias Neerlandesas Orientales, la IPA del Mar del Norte.
– Doubting Thomas (Ongelovige Thomas). Personal interpretación de una cerveza Quadrupel. Una cerveza pronunciada con sabores completos de malta principalmente. El lúpulo Americano le dota de un carácter afrutado. De un sabor rico y sorprendente, con efecto calentador!
A estas 4 recetas holandesas, sumamos canadienses, británicas y alguna española:
– De Cameron ya tuvimos su RPA, deliciosa Pale Ale con centeno, con buen cuerpo, amarga y poderosa. Y hoy viene acompañada de una novedad en la casa, su Dry-Hopped Tripel. Herbal en nariz y con la presencia de la levadura belga en cuerpo, carbónico, nariz y paladar, de entrada dulce y un final de amargor medio.
– Dunham es otra fábrica canadiense que nos tiene enganchados. Repetimos su Imperial Black IPA, sencillamente genial. Y además llega su Cyclope Epsilon IPA, que sigue su línea de experimentar con lúpulos. En este caso, el Nelson Sauvin y Rakau aportan todos esos aromas del nuevo mundo, a uva blanca, mango… equilibrado con una base de malta que recuerda a la miel.
– 100% británica, creativa y a la vez clásica, nueva receta de Pressure Drop, Stokey Brown. La favorita de la fábrica, una brown ale con mucha presencia de maltas tostadas y una buena dosis de lúpulos, desarrollando notas a chocolate, pan tostado, caramelo, afrutadas y herbales.
– Y de aquí cerquita, de Navarra, nos llega la nueva versión del Barley Wine de Naparbier. Su Avant Garde envejecido 20 meses en barrica de oloroso… a ver cómo nos sorprenden esta vez estos maestros! La cerveza, ya la conocemos, toca ahora descubrir qué le aporta esta nueva barrica!
