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14 de abril: JUEVES ULTRA-NEGRETE!

12/04/2016 por vivalabirra

Para este jueves, 14 de abril, hemos concebido una sesión de opacidad manifiesta. Una reunión de descubrimiento y hechicería que se mueve entre pociones y artes oscuras. 3 cervezas de la familia stout, cada una con un enfoque personal y creativo, pero de una oscuridad compartida.

BREWDOG JET BLACK HEART. Cremosa Milk Stout con avena, novedad de estos iluminados escoceses. Además de la avena y lactosa, otras siete maltas -incluyendo trigo- se desarrollan en esta ganadora del Prototype Challenge 2015. Torrefacta, sedosa y profunda, con un punto a vainilla compensado con el cítrico del Magnum y Sorachi Ace.

TOCCALMATO PUTIFERIO. Imperial Porter llegada desde Italia de la mano de estos cerveceros amigos de la jarana, con un toque de desmadre que hace honor a su nombre. 10,5 grados de una suntuosa negritud coronada por el toque de los granos de cacao, café y chile habanero, que se dejan notar al final del trago.

AUPA TOVARISCH. Imperial Russian Stout de Laugar que cumple y supera los cánones de estilo. Color negro opaco y cuerpo poderoso, destacan sus aromas tostados y torrefactos y una complejidad de sabores que nos llevan del café al chocolates negro y frutos secos con un puntito licoroso.

La cita, en nuestra sala convertida en cantina para una sesión que haría dudar de su apellido al simpático Jorge Negrete! A eso de las 20 horas, el jueves 14 de abril, a 8 euros por cabeza. Reservad plaza vía mail o teléfono!

10 NOVEDADES 10

07/04/2016 por vivalabirra

Llega el jueves, llegan las novedades. Y no nos ponemos nada taurinos, hablamos de 10 novedades 10, porque 10 son las novedades, y 10 es la calificación que le damos a cada una de ellas en su estilo (vale, llamadnos generosos, pero del 9 no baja ninguna!).

Después de su cata y presentación del miércoles 6, tenemos ya disponibles las 4 joyas de la cervecera JOPEN, fábrica que nació en la ciudad de Haarlem para rescatar la tradición perdida:

– Koyt Gruitbier. Cerveza robusta a base de gruit (sin lúpulo), una combinación medieval de hierbas en la que el Mirto de Brabante, recogido de modo ceremonial, resulta determinante (receta de 1407).

– Jacobus RPA. Pale Ale de centeno. De color ámbar y amargor afrutado por el uso de tipos de lúpulo americanos. La malta de centeno le dota a esta cerveza de mucho carácter. Jacobo es el santo protector de los peregrinos. Durante su ruta pernoctaban en hospedajes, que estaban exentos de impuestos siempre y cuando elaboraran la cerveza con centeno.

– NorthSea IPA (Mooie Nel). IPA con abundante lúpulo americano que la dota de un amargor con notas frutales. En Holanda también existía una versión propia de la IPA, la llamada ‘cerveza sempiterna de navío’ para las Indias Neerlandesas Orientales, la IPA del Mar del Norte.

– Doubting Thomas (Ongelovige Thomas). Personal interpretación de una cerveza Quadrupel. Una cerveza pronunciada con sabores completos de malta principalmente. El lúpulo Americano le dota de un carácter afrutado. De un sabor rico y sorprendente, con efecto calentador!

A estas 4 recetas holandesas, sumamos canadienses, británicas y alguna española:

– De Cameron ya tuvimos su RPA, deliciosa Pale Ale con centeno, con buen cuerpo, amarga y poderosa. Y hoy viene acompañada de una novedad en la casa, su Dry-Hopped Tripel. Herbal en nariz y con la presencia de la levadura belga en cuerpo, carbónico, nariz y paladar, de entrada dulce y un final de amargor medio.

– Dunham es otra fábrica canadiense que nos tiene enganchados. Repetimos su Imperial Black IPA, sencillamente genial. Y además llega su Cyclope Epsilon IPA, que sigue su línea de experimentar con lúpulos. En este caso, el Nelson Sauvin y Rakau aportan todos esos aromas del nuevo mundo, a uva blanca, mango… equilibrado con una base de malta que recuerda a la miel.

– 100% británica, creativa y a la vez clásica, nueva receta de Pressure Drop, Stokey Brown. La favorita de la fábrica, una brown ale con mucha presencia de maltas tostadas y una buena dosis de lúpulos, desarrollando notas a chocolate, pan tostado, caramelo, afrutadas y herbales.

– Y de aquí cerquita, de Navarra, nos llega la nueva versión del Barley Wine de Naparbier. Su Avant Garde envejecido 20 meses en barrica de oloroso… a ver cómo nos sorprenden esta vez estos maestros! La cerveza, ya la conocemos, toca ahora descubrir qué le aporta esta nueva barrica!

El tamaño no importa… si de asuntos «birrunos» se trata

31/03/201631/03/2016 por vivalabirra

O quizás sí… cuanto mayor el tamaño, mayor la cantidad de cerveza contenida y mas prolongado el disfrute… Que cada cual decida, así que dejaremos a un lado las discusiones filosóficas y nos centraremos en lo importante, que no es otra cosa que presentar de mayor a menor, cual singular alineación Daltoniana (de Lucky Luke, no de la vista), las últimas incorporaciones a las vitrinas de vivalabirra:

SCHNEIDER WEISSE TAP X AVENTINUS BARRIQUE. Potente bock de trigo germana. Su formato de 75 cl. y sus más de 8 grados encierran la clásica receta eisbock de Aventinus, cargada de matices a vainilla, chocolate y frutos del bosque, potenciada con matices secos de madera gracias al reposo durante meses en barricas de vino tinto.

RODENBACH VINTAGE 2013. La mejor versión de la Rodenbach Grand Cru del año. Después de madurar dos años en roble, los maestros cerveceros deciden cuál ha sido el mejor de todos y ace esta edición limitada. En este caso, en 2013, el mejor fue el barril 149, en el que encontraremos una cerveza complejísima y fresca. Abre con su clásica acidez a manzana, notas a miel, caramelo, frutos rojos y licor.

FANTÔME SAISON. Enorme saison belga de 8 grados en formato 75 cl., con todas las reminiscencias clásicas de una lambic belga, cítrica, ácida y seca. Fresca como una mañana de primavera.

HACKER-PSCHORR HEFE WEISSE. Medio litro de clásica cerveza de trigo sin filtrar procedente de Baviera, Alemania. Un lujo volver a contar con ella y sus clásicos aromas afrutados a cáscara de plátano y clavo.

DE MOLEN BOMMEN & GRANATEN. Volvemos a contar con una receta gigantesca de los holandeses del molino. Bombas & granadas es lo que esta botellita de 33 cl. y casi 12 grados encierra en su interior. Notas a champagne, uvas, mandarina y cítricos se unen a los suaves sabores dulces extraídos de la malta tostada.

FLYING DOG GONZO. Imperial Porter de la casa, profunda y compleja. Más de 9 grados de un cervezón oscuro y maltoso, con un toque de trigo que le aporta acidez a este monstruo maltoso, torrefacto y de un final amargo y lupulado sorprendente.

LERVIG + BONEYARD DOUBLE BLACK TIDE. Irse a Satavanger, Noruega, a elaborar birra en las instalaciones de Lervig es sinónimo de éxito. Y eso han hecho los americanos de Boneyard, resultando una black IPA de proporciones épicas. Intensos aromas a chocolate y café abren el camino al amargor resinoso finalizando con un dulzor suave y licoroso.

MIKKELLER ALL OTHER. Primera receta de american pale ale elaborada por los daneses, en formato lata de 33 cl, para sacarle más partido a las notas cítricas y herbales de los cuatro lúpulos que lleva esta receta. Y ojo! que ronda los 6 grados

Jueves de cata en miércoles! CERVEBEL PRESENTA: JOPEN

30/03/2016 por vivalabirra

La primera semana de abril, así porque sí, cambiamos el calendario de eventos y os proponemos, para el miércoles 6 una cata de nivel alto. Y decimos nivel alto por las cervezas a catar, 4 especialidades de la holandesa Jopen, y también por el maestro que dirigirá la degustación.

Para presentar esta cervecera que nació de la necesidad de rescatar la tradición perdida en la ciudad holandesa de Haarlem, contaremos con la presencia de Javier, de Cervebel. Un maestro que lleva en esto de la cerveza desde los ’90 y con Cervebel (mítica en esto de la cerveza artesana, especializada en belgas, holandesas y trapenses) más de dos años. Dejad que un sabio, jurado en certámenes como Artecaña o el concurso de El Jardín del Lúpulo, os guíe en este viaje para descubrir una tradición que nace en el siglo XIV, y que se mantiene más viva que nunca en la cervecera ubicada en la iglesia Jopenkerk. Recordad, el 6 de abril a las 20 horas.

Como os decimos, descubriremos juntos 4 cervezas, cada cual con una personalidad sorprendente:

– Koyt Gruitbier. Cerveza robusta a base de gruit (sin lúpulo), una combinación medieval de hierbas en la que el Mirto de Brabante, recogido de modo ceremonial, resulta determinante (receta de 1407). Según el mito, el Mirto de Brabante puede tener un efecto alucinógeno. Para eludirlo es preciso que sea recolectado por brujas desnudas en las noches de luna llena.

– Jacobus RPA. Pale Ale de centeno. De color ámbar y amargor afrutado por el uso de tipos de lúpulo americanos. La malta de centeno le dota a esta cerveza de mucho carácter. Jacobo es el santo protector de los peregrinos. Durante su ruta pernoctaban en hospedajes, que estaban exentos de impuestos siempre y cuando elaboraran la cerveza con centeno. De ahí que la cerveza Jacobus sea una Pale Ale de Centeno

– NorthSea IPA (Mooie Nel). IPA con abundante lúpulo americano que la dota de un amargor con notas frutales. En Holanda también existía una versión propia de la IPA, la llamada ‘cerveza sempiterna de navío’ para las Indias Neerlandesas Orientales. La Jopen Mooie Nel lleva el nombre del lago ubicado entre Haarlem y Spaarndam, aunque fuera de los Países Bajos se la conoce como la IPA del Mar del Norte.

– Doubting Thomas (Ongelovige Thomas). Personal interpretación de una cerveza Quadrupel. Una cerveza pronunciada con sabores completos de malta principalmente. El lúpulo Americano le dota de un carácter afrutado. La cerveza lleva el nombre del apóstol Tomas que no se creía que Jesús había resucitado. Se celebra su día de Santo el 21 de diciembre que anuncia el comienzo del invierno. Esta cerveza de color castaño posee un verdadero efecto calentador. De un sabor rico y sorprendente, resulta ideal para catarla junto a la lumbre del hogar.

Tan especial cita con el mundo de la cerveza artesanal de los Países Bajos, el miércoles 6 de abril a las 8 de la tarde. Una cata de 4 cervezas dirigida por todo un maestro en el asunto, a 10 euros por persona. Reservad plaza por mail o teléfono!!!