Einstein decía algo así como que «la locura es repetir lo mismo esperando distinto resultado». Algo sabría él, que era relativamente inteligente y manifiestamente loco! Y locos son nuestros cerveceros encargados de las novedades semanales, que siguen dándole vueltas a estilos ya visitados con erótico resultado (que diría ese otro genio)! Acoqui:
Mad River Steelhead Extra Stout. Stout dulce, negra y opaca llegada de California. Cremosa y con una carácter maltoso y chocolateado, con un ligero toque lupulado a base de Cascade y Willamette.
Toppling Goliath Rover Truck. Stout con avena, aterciopelada y plena, que nos llega desde Iowa. Arranca con aromas a frutos secos y maltas tostadas, para pasar a maltas oscuras, chocolate y torrefactos en un cuerpo sedoso y equilibrado.
Mikkeller Stick in the Ear. Nueva IPA del maestro danés. Receta de aromas herbales, cítricos y levemente afrutados, sobre una base de maltas con notas caramelizadas. Lo mejor, su final entre amargo, herbal y especiado de agradable post-gusto.
To Ol Dangerously Close to Stupid. Por fin la Imperial IPA de los de Copenhague. Una receta de 9,3 grados con una cantidad prácticamente estúpida de Citra y Centennial. Para equilibrar el asunto, todo malta base con un resultado fresco, bebible, amargo y de cuerpo sedoso.
To Ol Snowball Saison. Poderosa saison de la fábrica, con 8 grados y una cantidad de lúpulos más que considerable, que convive con cebada, avena, azúcar y una segunda fermentación con Brettanomyces! Con vivo carbónico, seca, ácida y con un dry-hopping para rematar la jugada en un final ácido, vibrante y sedoso.
Tempest Marmalade on Rye. Seguimos escrutando las recetas de estos escoceses con su enorme Doble IPA, a la que sumamos naranja, jengibre y centeno. Una cerveza potente y compleja, que te lleva del amargo al dulce y al especiado, con notas a frutos rojos, cáscaras de naranja, cítricos y alcohol.
La Debauche Cognac Barrel. Y terminamos en Francia con el Barley Wine de los de Angouleme. Ambarina, potente y muy caramelizada. A las notas a tofe y caramelo, sumamos las propias a madera de la barrica de Cognac en la que se envejece, añadiendo notas a uvas y licor al asunto.