vivalabirra

Así vamos enderezando esta semana breve pero intensa, con locuras extremas y novedades excelsas, permítaseme la licencia, señorías…

STRUISE son unos putos locos, y encima se empeñan en demostrarlo! Ojito a la selección de esta semana: Tsjeeses Vintage 2014, versión Xmas Ale en barrica de Bourbon; Clash Of The Titans Reserva 2018, barleywine envejecido en barricas de vino; Dark Horse Reserva, fermentación mixta y 4 años en barrica de vino; Robert The Great, nueva Imperial Stout de la casa, envejecida en barrica de Oporto; Black Damnation XIV, AKA Talisman, versión de la brutal serie de Imperial Stouts, esta vez en barricas de Talisker; St Amatus Reserva, Quadrupel 2 años en barricas de Bourbon Woodford Reserve; Pannepeut 2020, nueva versión de su mítica Quadrupel belga.

Y ahora el resto, como si fuera poco!!! Nueva entrega de la Wood Series de La Calavera, con Dead Smoke Imperial Peated Marzen de 12%. Los jolandeses de Demoersleutel dos petrolazos, la 4 versión de Willy Tonka y la cafetera y cafetosa Double Roast Kinei. Los gigantes lupuleros de DEYA, dos nuevas DDH… lote fresco de su Into The Haze IPA a base de Citra y Simcoe y nueva entrega de su serie Something Good, la 11 en este caso, DDH Amber IPA con maltas crystal y biscuit. DE Vocation, más lúpulo, LOve & Hate NEIPA y Future Desired State DDH Triple IPA. Thornbridge con 3 recetas, arrancando con la IPA en colaboración con North Brewing y su mítica Wild Raven Black IPA, y cerrando con la televisiva Shelby English IPA. Para fundir el sistema, dos nuevas recetas de Northern Monk para su aniversario, Stars & Stripes Porter con mantequilla de cacahuete y Valour American Barley Wine.

Empezamos duro el mes y así seguimos, ahora con mucho lúpulo para el personal y un par de imperial stout infiltradas en la selección, pero por mérito propio!!!

De Garage Beer tenemos una propuesta muy especial. Además de su flamante Now In Yellow! West Coast IPA (sin avena y con columbus, simcoe y cascade) el Pack Concebido para el Mash Fest, que mantiene o incluso eleva el nivel de este festi que echamos tanto o incluso más de menos que otros: Espai 53 DIPA colaboración con Humble Sea, Polankik TIPA colaboración con Equilibrium, Bostik Imperial Berliner colaboración con Trippin’ Animals y Gandul Imperial Stout con Lervig!

La Grúa insiste en el estilo west coast con la versión enlatada de su Hops & Cops IPA (amarillo, citra y mosaic) mientras que Oso Brew Co se marca dos versiones Hazy con las Without You IPA y Within You DIPA. Y a plena costa oeste os devolvemos con la nueva creación de esta casa en colaboración con un buen amigo, vivalabirra & Maula Brewing Cascadian Dark Ale (black IPA de las de antes de llamarse así el estilo, con dry hopping de cascade y centennial). Y ahora las infiltradas, nada menos que la Smeerolie Mexicake de Demoersleutel, IMperial Pastry con chipotle, vainilla, canela y cacao y la tremenda Kentucky Bastard de NickelBrook Brewing, IMperial Russian Stout de 12 grados y barrica de bourbon de kentucky!

Por decreto. O por poderes. Por no decir por gónadas en general! Pero ya que en estas fechas nos arrimamos más al formato 75 cl, al brindis (con cuidado) y a la “champañización” indiscriminada, por qué no este día de exaltación de lo lámbico y la fermentación mixta??

Y para eso tenemos a los gigantes del estilo. Desde Bruselas, Cantillon despliega parte de su gama, siempre amplia y alta! Rosé de Gambrinus lote 2019, su mítica lámbica de dos años después macerada con 200 gramos de frambuesa por litro, con un año extra de guarda en la bodega de la fábrica. Versión 2019 también la Cuvée Saint Gilloise, elegante mezcla de lámbicas con el toque extra del lúpulo noble Hallertau. Fresca, último lote de la casa, su Gueuze creada con una mezcla de lámbicas de uno, dos y tres años, más un año en botella para carbonatar como es debido en el estilo.

Flanqueando a estas lámbicas, algunos de los mejores ejemplos en el mundo de la fermentación mixta. De un lado las 2 recetas de Rodenbach más aclamadas, la versión Vintage del año 2017, barril 198 elegido por el maestro cervecero para esta edición limitada, y la Caractere Rouge de la casa, roja de Flandes como todas las joyas de la casa, macerada con cerezas frescas en barricas de roble. Del otro lado, la cerveza emblema de BFM (Brasserie des Franches-Montagnes) y mito en la cerveza moderna, Abbaye de Saint Bon-Chien. Sour ale de 11 grados que fermenta en barrica de vino añejo con las levaduras y demás microbiota que pueblan la bota en cuestión…

Larga vida al miércoles ácido!

Así, desde el principio. Día 1, primera descarga de novedades! Y ya puedes ir acostumbrándote, este mes siempre es duro!!!

Desde Polonia nos llegan dos fabricotes: Maltgarden y Browar Pinta! De los primeros, tres referencias, dos lúpulos y una lupulada-ácida… Clouds Will Be Clouds, NEIPA a base de citra y mosaic; More Than Splash DDH DIPA con el dorado, wai-iti y ella; Fields of Imagination Sour IPA, con fresa y albahaca! De los segundos, dos entregas en modo de DDH DIPA de su serie Hoppy Crew. Can I Try? con citra, sabro y idaho7, y Are You Sure? con mosaic, simcoe y galaxy.

Arpus insiste en el asunto lúpulo y ácidas, con dos birrotes desde Letonia. Sexta entrega de su serie HopsxArt la #06, DDH IPA turbia y cítrica, y la Imperial Sour Passionfruit x Mango.

Para rematar la cuestión lupulada, los chungos de Sudden Death Brewing, con su Survival Of The Thickest Triple IPA. 10 grados con Mosaic BBC, idaho7 y bru-1.

Sí, claro, no os preocupéis, el lado oscuro vuelve a estar bien representado! Desde Italia CR/AK presenta su Soul Komesha Coffee Porter, Founders Brewing envía nuevo lote de su épica KBS Imperial Stout en barrica de bourbon y De Molen se sobrepasa con dos nuevos petróleos: Doom & Gloom en barrica de whisky y Sally & Swain en barrica del mítico Bowmore de Islay.