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En una extensa finca, cerquita de Valladolid, en pleno vale del Esgueva, rodeada de cereales, huertos, ganado y colmenas de abejas se alza la fábrica de cervezas Casasola.

Entre sus restauradas y lustrosas paredes se elaboran de forma artesanal 4 variedades de cerveza de altísimo nivel, todas de doble fermentación y presentadas en botellas de borgoña (75 cl.). Cervezas de un magnífico carbónico natural, plenas de sabor y aroma, embotelladas sin pasteurizar.

La Benedictina fue su primera creación, una cerveza rubia de doble malta con tintes cítricos y gran retrogusto. Después vino la Silos, una cerveza tostada de cuatro maltas y cuerpo meloso desarrollada desde la cocción con canela, nuez moscada, cáscara de naranja y miel. La Ness Ness es su versión de las imperial stouts, bien negra, de cinco maltas y triple fermentación con tintes a café y regaliz. La Prima Vera es su cerveza de edición limitada para esta temporada del año, una blanca alsaciana con maltas de trigo y cebada, copos de avena y ligeramente especiada con pimienta blanca, cáscara de naranja y cilantro.

Por primera vez, las cuatro obras de esta casa en vivalabirra, aquí os esperan!

En vivalabirra teníamos muy claro nuestro planteamiento en cuanto a catálogo de cervezas se refiere (y seguimos teniéndolo): empezar surcando todos los estilos clásicos, las grandes referencias de los países con mayor tradición a sus espaldas.

Ahora, 6 meses después de abrir por primera vez nuestras puertas, os invitamos a navegar por un mar de nuevos estilos, apuestas vanguardistas, personales, arriesgadas, extremas a veces…

Hay que conocer toda la cerveza que en la actualidad acapara atención y premios, esas cervezas de autor que reinventan el panorama cervecero mundial, pero para poder disfrutarla hay que saber de dónde venimos. Para llegar a las dobles y triples IPA, a las porter imperiales o a las stout envejecidas en barrica y apreciarlas hay que haber transitado por las porter londinenses, las doppelbocks alemanas, las especialidades trapenses, es así, amigos!

En esta puesta de largo, os ofrecemos descubrir la Punk IPA de Brewdog y su alta carga de lúpulo aromático que revolucionó un paladar tan conservador como el británico, la Gordon Finest Platinum de Anthony Martin y sus 12 grados y la receta original de Innis & Gunn, una scotch ale fuerte y envejecida en barrica de whisky durante 77 días.

Desde vivalabirra queremos presentaros a los simpáticos Punks cerveceros de Brewdog, una compañía independiente escocesa que se ha convertido en la más transgresora e irreverente del panorama cervecero mundial.

Bajo el lema “equity for punks”, un sistema muy original de crowdfounding, esta compañía se ha convertido en la independiente más importante del país al recibir el apoyo de más de 7.000 personas en sus inicios. Hoy en día distribuyen sus geniales birras a más de 27 países, intentando colocar a Escocia en el mapa no sólo por el whisky, y queremos que las conozcáis con nosotros. Su “punk IPA”, una versión posmoderna de las India Pale Ale les dio fama mundial tras revolucionar el conservador paladar británico a base de buenas cargas de lúpulos aromáticos.

Desde ya, en vivalabirra, empieza a convivir con esta forma radical de entender la cerveza empezando por su Punk IPA. Podrás encontrarla en nuestro local y web junto a otros grandes escoceses como lo son los chicos de Innis & Gunn y sus cervezas maduradas en barrica, empezando por su “original” madurada 77 días en barrica de whisky.

A estas altura la mayoría deberíamos haber oído hablar de este estilo que surgió años ha, cuando los británicos descubrieron la manera de hacer llegar sanas y salvas sus pale ale a la India. El secreto, el lúpulo.

Además de ser un ingrediente importantísimo en toda cerveza, dándole aroma, amargor, sabores y carácter, el lúpulo actúa como antiséptico y conservante natural. Aquella manera de preservar la pale ale británica dio origen a un estilo concreto que hoy ya se ha convertido en un monstruo. Para iniciarse en este estilo llega a vivalabirra la personal creación del maestro cervecero de La Cibeles. Una cerveza de color amarillo pajizo, entre turbio y cristalino, con carbonatación media en forma de pequeñas burbujas finas y de estilo intensamente lupulizado. El carácter a lúpulo lo domina casi todo en esta creación, pero el cuerpo es muy ajustado y el sabor no satura, con un fondo de cítricos que casi recuerda a las blancas belgas.

Una vez descubierto este estilo te animamos a probar con las versiones americanas, como la liberty ale que encontrarás en nuestro catálogo, y después esperar con ansias la llegada a vivalabirra del siguiente paso en el mundo I.P.A. de La Cibeles, su IPA Dry Hopping.