para iniciarse en las I.P.A., LA CIBELES

la cibeles India Pale AleA estas altura la mayoría deberíamos haber oído hablar de este estilo que surgió años ha, cuando los británicos descubrieron la manera de hacer llegar sanas y salvas sus pale ale a la India. El secreto, el lúpulo.

Además de ser un ingrediente importantísimo en toda cerveza, dándole aroma, amargor, sabores y carácter, el lúpulo actúa como antiséptico y conservante natural. Aquella manera de preservar la pale ale británica dio origen a un estilo concreto que hoy ya se ha convertido en un monstruo. Para iniciarse en este estilo llega a vivalabirra la personal creación del maestro cervecero de La Cibeles. Una cerveza de color amarillo pajizo, entre turbio y cristalino, con carbonatación media en forma de pequeñas burbujas finas y de estilo intensamente lupulizado. El carácter a lúpulo lo domina casi todo en esta creación, pero el cuerpo es muy ajustado y el sabor no satura, con un fondo de cítricos que casi recuerda a las blancas belgas.

Una vez descubierto este estilo te animamos a probar con las versiones americanas, como la liberty ale que encontrarás en nuestro catálogo, y después esperar con ansias la llegada a vivalabirra del siguiente paso en el mundo I.P.A. de La Cibeles, su IPA Dry Hopping.

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